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Les fiches Techniques du réseau GAB/FRAB

Fruits et Légumes Fiche n°11

Laitues, Batavias

Lactuca sativa ­ Asteracées

CALENDRIER DE PRODUCT ION

J Hiver couvert Fin hiver couvert Printemps Été Automne couvert Semis Plantation Récolte F M A M J Jt A S O N D

Fiche d'identité

Sensibilité variétale au climat : longueur du jour, température, hygrométrie. Grand choix de types et de variétés. · Créneau commercial >Laitue non pommée, laitue à couper (feuille de chêne) >Laitue à pomme oblongue ou serrée, à feuille épaisse (sucrine) >Laitue à pomme ronde ou aplatie ·feuille lisse et tendre (laitue beurre) ·feuille craquante :

pomme non détachée de la jupe (batavia) pomme très dure, détachée (iceberg)

La plupart du temps, mise en place des séries toutes les 2 semaines, sous abris à partir du 15 août en temps frais

· Poids et volumes des pommes · Période et mode de culture (plein champ ou abri) · Résistance aux maladies

VARIÉT ÉS

Le choix variétal présenté date de début 2009. Il doit être régulièrement mis à jour car il évolue rapidement. Pour connaître les nouveautés, il est possible et conseillé de se tourner vers un technicien du réseau des GAB bretons. > Pour les cultures risquées, notamment en hiver (plantation décembre janvier), mieux vaut choisir les variétés tolérantes au plus grand nombre de souches de bremia (26 aujourd'hui) Divina : grosse pommée, toutes saisons, peu de montaison Manita : grosse verte tardive Flandria : petite blonde, conditions poussantes Carmen, Magenta : batavia verte rustique, volumineuse Angie : batavia verte référence Roxette, Barcelona, Fortunas : type iceberg + Feuille de chêne blonde... Chaque année, il apparaît de nouvelles variétés résistantes aux nouvelles races de bremia (plus de 600 souches réunies en 26 types). Le même phénomène apparait sur les laitues résistantes au puceron Nasonovia, dont une nouvelle souche contourne la résistance.

Ci-dessus la liste des variétés notées disponibles dans la base de données du GNIS.

> Caractéristiques semences 1000 graines/gramme Durée germinative 5 ans FG 50 à 70%, avec meilleur résultat sur graines enrobées (95%) Germination à 10-12°C en 6-8 jours > Sol Sur tous types de sol pH 6 à 7 ; éviter les excès de salinité et l'asphyxie racinaire Bonne précocité sur sol léger mais poids faible Rotation : en seconde position Précédents favorables : cucurbitacées, pommes de terre, céréales Précédents à éviter : betterave, chou, fève, pois, haricot, laitue, navet, tomate Associations : carotte, chou, fève, melon, navet, oignon, poireau, pois, radis

> Références Batavia verte : Angie, Camaro, Pantheon, Matinale Batavia rouge : Carmen Laitue : Arcadia, Appia, Divina, Noisette... Feuille de chêne : Kipling blonde, Sirmai et Versai rouges

RÉCOLT E, CONSERVAT ION

Cueillir au bon stade 350 g/plante

CONDUIT E CULTURALE

Préparation du sol : travail superficiel en planche ou billon, sol rappuyé Fumure : reliquats suffisants (sinon compost mûr 20t/ha) Exportations : 80N 50P 200K 60CaO 15Mg0

> Préparation des plants

Semis en terrine 1 à 2 g/m2, à recouvrir de 2mm de substrat ou vermiculite Durée de pépinière 18 à 45 jours à 15°C

· direct en motte de 4 (env. 10 000 mottes/m3 de terreau) · en mini motte de 2.5*2.5*5

Repiquage au stade cotylédons étalé en mottes de 4

> Plantation

Densité : plein champ 6 à 10 pieds/m2 sous abris 12 à 16 pieds/m2

Enterrer les mottes sans zèle : cela permettra une bonne aération de la base de la laitue Ne pas planter trop serré sinon les risques de pourriture seront accrus Paillage noir plastique ou papier très conseillé sur planches ; le paillage biodégradable est facilement utilisable, même en cultures courtes de plein champ Eviter les plantations proches de talus au printemps, ceux-ci abritant les gastéropodes

> Entretien

1 à 2 binages en début de culture si besoin Irrigation : apports fréquents, éviter l'aspersion sous abri Ne pas laisser la terre trop sèche, sinon risque de salinités

SUIVI SANITAIRE

> Maladies du sol

· fonte de semis : ne pas semer trop dense en hiver + maîtrise irrigation + aération · rhizoctone brun (pourriture brune des feuilles de base) : installer le paillage

> Maladies aériennes

· bremia (mildiou) : utilisation de variétés résistantes + planter peu dense. Attention aux conditions sous abri en hiver · botrytis : éviter les plantations profondes, serrées, bonne aération. En cas d'attaque sur jeune plant de salade, préférer l'oxychlorure ou cuivrol à la bouillie bordelaise, trop phytotoxique · sclerotinia (pourriture humide du collet) : tirer les plants malades · tip burn (nécrose) : déséquilibre minéral, faiblesse racinaire, irrigation inadaptée

> Ravageurs

Des variétés résistantes aux pucerons, notamment en iceberg, sont proposées : le puceron pique mais s'envole, car les tissus sont peu appétants

· puceron : pyrèthre sur foyers, 2 fois à 48h d'intervalle · limaces, escargots : piégeage par orthophosphate de fer · noctuelles : attaque sur jeunes plants, vols de juin/juillet et mi août à fin novembre A limiter par : · des traitements à base de Bacillus, efficaces sur jeunes larves · des ramassages des chenilles en terre la journée

QUELQUES ÉLÉMENTS ÉCONOMIQUES Tous unis pour une · Prix de vente : 4 à 5,50 le colis de 12 pièces en belle saison, normalement plus élevé en agriculture de hiver (environ 0,35 la pièce) ; en moyenne 5,50 brut qualité en Bretagne12 têtes/m (plantation estivale 14/m de planche) · Rendement moyen : 9 à

2 2

Pour en savoir plus sur l'Agriculture Bio

> Contacter le Groupement d'Agriculteurs Biologiques de votre département

> Côtes d'Armor GAB d'Armor // 02 96 74 75 65 > Finistère GAB 29 // 02 98 25 80 33 > Ille et Vilaine Agrobio 35// 02 99 77 09 46 > Morbihan

· Charges opérationnelles : 17000 à 19000 /ha hors structure dont plants, paillage, mécanisation, emballage · Marge brute : 18 000 à 30 000/ha hors coût d'emballage · Main d'oeuvre à l'hectare : 950 à 1100 heures/ha, dont 600h sur la récolte et le conditionnement · Investissements possibles : bineuse, dérouleuse plastique

MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE

GAB 56 // 02 97 66 32 62

Conception, création et rédaction : Réseau GAB/FRAB Crédits photographiques : UE Imprimé sur papier recylcé - Edition 2009

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