Read elcultivodelatruchaarco.pdf text version

DE REPÚBIICA COLOMBIA Rural de Agriculturay Desarrollo Ministerio

@

INSTITUTO COTOMBIANO RUML. INCODER DEDESARROLTO

Y SUBGzuNCIA PESCAACUICULTUM DE

Rural lnst¡tuto Colombiano deDesanollo

INCODER

GENERATIDADES

La truchaes una especie la familiade los salmónidos, de originaria de Norteamérica; habitaen aguasde baiastemperaturas, requiriény d o s ed e 9 - 1 2 " C p a r al a p r o d u c c i ó n e a l e v i n o s d e l 2 - 1 8 " C p a r a d engorde. Colombiala especie adaptamuy bien y su cultivose En se realiza zonasque estánpor encimade los 2.000 msnm. en El éxito del cultivo de Ia trucha dependede varios factorescorno y son la cantidad calidaddel agua,Ia densidad siembra, uniforla de y y m i d a de n l o s t a m a ñ o se l m a n e i o l a a l i m e n t a c i ó n .a c a n t i d a d l a , L calidaddel aguason los factores más importantes teneren cuenta a para el cultivo de la trucha, necesitándose nivel de oxígeno un y superior 7.0 ppm en la entradade los tanques no inferiora 5.0 a ppm en la descarga; pH debe estarentre 7 y 8.5 y la temperatura el el óptima parael engordees de l5'C. Para cultivose puedenutilizar (recubiertoscon geomembrana,preferibleestanquesen tierra mente),en piedra o en concreto y jaulas.Es convenientetener pequeños parala etapade alevinaie (por estanques dos tamaños: de parael engorde(l eiemplo: O.ó0 m x ó m x 0.80 m) y másgrandes 2.5mx lO-25 mX lm). tanquesy estanques, necesario Aparte de las piletas, es contar con que constade la captación aguao bocala infraestructura básica del para toma, el sedinlentador, sistema filtración, el de especialmente y ovas,laruas alevinos, canalesde conducción,cajasy canalesde repartoparaque el aguallegueen formauniformey controlada los a por estarlqr¡es. suministro agua se hace preferiblemente canal El de

abiertoo, en su defecto, por tuberías:

rirr registropara el control del cquda por rebosamiento desagrle capacidad descarga de superioral caudal

r9fl.t$ndo con una entra

ETAPAS CUTTMO DEL

ALEVINAJE

proceso desdelos 2 cm hastalos 7 - 9 cm de longitudde Este va piletas cemento fibrade vidrio,circulalos peces, utilizándose de o res o La biomasaa manteneres de 7-B kg/m3 máximo, según de los alevinos. estaetapa requieren En se y 7O l/m,inde agua. para lOO00 alevinot cantidadque entre 5 depende tamaño= los peces, densidad siembra dél de utilizada la de y fa tpnrperat$,El'álimento y 5O%de proteína ser debecontener

suministrado una proporción diaria del 6% de la biomasa al en principioy 4o/o final,repartidoen l2 comidaspor día. al Se deben seleccionar pecespor tamañoscon el fin de evitarel los y c a n i b a l i s m o a l t o s p o r c e n t a j e s e c a b e z a s y c o l a s .L a m a n i p u d l a c i ó n d e a l e v i n o st i e n e q u e h a c e r s e n t e s d e a l i m e n t a ry s i n a radiaciónsolar fuerte.

ENGORDE

El engorde iniciacuandolos alevinos se tienen7-9 cm y finaliza cuando alcanzan comercial, pesos talla con entrelos 200-500 gr, y l5 meses en un tiempo entre 7 dependiendo la calidad la de de y semilla, temperatura agua, densidad siembra la alimenla del Ia de tación.

(rectangularescirculares) Esta etapapuederealizarse estanques en o que ocupan o en jaulas. tanques Los rectangulares tienenla ventaia pero son menoseficientes, menosespacio, especialmente lo en y relacionado el aseo,pueses necesario con limpiarlos adecuada periódicamente eliminar sedimentosrestos alimento; para y los de los perosonmáseficientes por tanques circulares ocupan mayorespacio cuantose autolimpian. estanques Los construidos concreto en son que peroofrecen máscostosos los de tierra, mayores ventajas.como son unavida útil larga, baiosgastos mantenimiento, de resistencia a grandes Ios flujos de agua,mejores condiciones sanitarias, fácil y maneio mayor capacidad carga. iaulas emplean lagos, de Las se en lagunas, embalses grandes o reservorios, buena con calidad agua de y profundidades mayores 3-4 m. a

Enel engorde truchas indispensable de es la tomade losparámetros principalmente físico-químicos aguaen los estanques, del oxígeno y que disuelto, ternperaturapH, de tal manera se mantengan los en para y rangos adecuados garantizar buenestado los peces un el de desarrollo óptimodel cultivo. que Puesto lastruchas son muy exigentes la calidaddel agua, en Ia que misma debeserfiltrada el fin de evitar llegue con cualquier tipo que de material puedaafectar cultivo. el

Lacantidad aguanecesaria de depende la producción de esperada, queen engorde requieren y | 6 ltlsegpor calcuf ándose se entre I 4 tonelada; recambio aguaen lostanques el de debesercomomínimo paraque en cadauno se renueve aguacompletael suficiente el mente cadahora. Adecuados sistemas maneio, de limpieza, alimentpo.f:ltallas acióny selección contribuirán obtenermejores a resultap1a,¡ln cultivode dos.Enla tabla I se fuuestra caudal el adecuq_{5r y truchas, acuerdo de con la temperatura deltámqflode los peces.' W,,ii

lm**

paracultivo trucha de en rectangularescemento L Figura Tanques (PisciculturaDiviso) El Ti{ti{:LtAs, f,JE[[5ARÍ0rARS n0.S0# lAFt".4{. f".At".{!-},4iDLiS[CúI'i LA TIMP[R,AI{IIiA ,ACI.IA cle Longittid lastruchas (c¡¡) 6 ,0 t4 IS 2f ts 3 en r.¡lí¡riino nEcesarit: litros/mini¡to Caudal llara del seg{ln temperatura agua la !CI.CICIü truclras, \7'C | 5"C t ?"C lü"C 5 140 335 éE* J.?8[1 {.?üü 4 0 {ó5 4t5 8SC! 1"45* ?.*75

S i r i l , ;1 1 9 9 8 } i

4

5 t95 485 ?3r:l l.{:Sü ?..1*Ü

5

5 735 575 l. i 4ü 'i"*üCI ?.6?5

F L rq ¡ t eP . o s a r ly ' ¡ i ; r c i ? , * { }i i , e : r ü

de depende su a El númerode animales tener en los tanques que se pueden en la en tamaño; la tabla2 se muestra densidad la las engordar truchas.

ADE(IjADAs NF T,4$LA DÉNJSIAAüf;sSIEMERA 2. É¡DH PARP, LEVAhJTE TR{",¡CHAS

l T,i¡,{AñoDFt-AS FiJct-{As

Longitud (cm) Pesfl lür)

DE I]C¡{$IDAL] 5IEfulBRA

Ejemplares/m3 K r l D sm l /

3 4

5 u a

ü"4 ü.9

t.5 i.? r;1 "t1

't0

t¿

i4

33

1S.Cl0{) 4.4.ü0 3.C00 ?.600 ¿.üü0 1.500 1.20ü 900

4.0 4.0 4.5 10.2 18.0 26.4 29"9

Merino y C. Montagut Fuente: ¡\4"C"

La ternperaturaen la que se realiceel cultivo influye directamente e n e l c r e c i m i e n t od e l a s t r u c h a s ,p r e s e n t á n d o s e i f e r e n c i a s u y d m ( T a b l a3 ) . E n n o t o r i a sa n t e p e q u e ñ o sc a m b i o sd e e s t e p a r á m e t r o C o l o m b i a ,l a t e m p e r a t u r aó p t i m a p a r a e l c u l t i v o d e e s t a e s p e c i e e s 15 ' C .

TABLA INFLUENCIA LATEMPERATURA AGIJA 3. DE DEL I E NE LC R E C I M I E ND OL A T R U C HA R C OR I S TE A

Peso ratura inicial del agua ("Cl 11 13 15 {gr) 4.6 4.6 4.6 Tempe-

(gr) Peso lastruchas en relación el tiempoen días: de con

30 8.3 11 . 5 14.0

60 19.s 25"4 33.0

90 34.2 47.6 58.0

120 62.0 87.0 100.0

150 92.2 130.4 1s9.0

1S0

210

139"8 199.4 i 92.0 29.'¡.1 237.0 338.0

personal). Fuente: Montagut C. {Cornunicacion

La trucha es una especie carnívora, consumidora

de insectos,

crustáceos, moluscos, pequeños invertebrados y en ocasiones de

pequeños peces,por lo cual se le debe suministrar un alimento rico en proteína animal. La cantidad de alirnento está directam e n t e r e l a c i o n a d a o n e l t a m a ñ o y l a t e m p e r a t u r ad e l a g u a , t a l c como se presentaen la tabla 4.

TABLA,4. ALIMENTACION PARATRIJCFIAS P e s op r o m e d i o porTrucha

K i l o sd e a l i m e n t o a s u m i n i s t r a rd i a r i a m e n t e p o r c a d a 5 0 k i l o s d e t r u c h a s - T e m p e r a t u r a( ' C )

(gr1 4.6 11 . 4 22.9

11 1.155 0.955 0.835

13 1.609 1.325 1.091

15 1.968 1.625 1.418

17 1.600 1.31s 1.156

s2'1

e8.6 ' 302.#."_l 453"6 1s7.2

0'638

0.691 O-Xfl*.. ^l a # ' * r r i '', "' "Ü'.¿so

0'88e

0.967 0.771

t ] ,

,,.1,.911

t.178 0.94s 0.822

0.698 0.698

,,,3'tto

o.gSq 0.76e 0.67'l O.57'l 0.57'l

, g:4¡$:rr''

, 0.669

0.575 ,.,g.5?5

;

! tol¡

w

t:.

ri, :ii

l:.

ii li: ::: ri: ti:

ir.

::

:i'

Figura2. Cultivo intensivo de truchasen piletos de cemento. La densidad en los cultivos (en kglm3),el porcentaje de proteína e n e l a l i m e n t o ,l a c a n t i d a d d e a l i m e n t o y e l n ú m e r o d e v e c e sa suministrarlo diariamente varían a medida que los peces crecen, información que se presentaen la tabla 5.

'",::l

iiÍil

mediante muestreos se Elpesopromediode los peces determina y la cada15díaso cadames/conelfin de ajustar densidad la dieta alimenticia. vezfinalizado cultivo,el sacrificio los peces Una el de o debeserrápido,paralo cualse utilizacorrienteeléctrica choque térmico mediantela utilizaciónde hielo,de tal maneraque no te deteriore carne. la podrá d" Mayor información suministrarse lasOficina, E"l;:; en país, la Territorial INCODER el del en en y INCODER, SubgerenciaPescaAcuicultura, de Grupo Ordenamiento, PBX 3830444, Centro Administrativo Bogotá, C., CAN, D. y y webwww.incoder.gov.co Ext. 1335 '1337 en la página

- 2005 e lmDrenia Nacion¿l Colomb¡¿ de Diseñ0 imDfesión:

Information

6 pages

Report File (DMCA)

Our content is added by our users. We aim to remove reported files within 1 working day. Please use this link to notify us:

Report this file as copyright or inappropriate

862142