Read Bretoens zanddeeg directe verwerking text version

RECEPTEN MET BRETOENS ZANDDEEG Basisreceptuur Bretoens Zanddeeg

Ingrediënten BRETOENS ZANDDEEG TRIO SUPER Heel ei Gram 6250 2500 250 Werkwijze

(voor directe verwerking)

Weeg alle grondstoffen nauwkeurig af. Kneed alle grondstoffen tot een homogeen en samenhangend deeg. Dit deeg kan direct uitgerold worden. Uitrollen op 9 mm dikte voor bodems en sloffen. Afbakken op 220°C gedurende 15 à 20 minuten.

Dutch Cookies

Ingrediënten: 55 stuks Basisreceptuur BRETOENS ZANDDEEG MULTIFILL BUTTERSCOTCH Notenmix Gram 2600 Werkwijze

Rol het Bretoens Zanddeeg uit op 6 mm dikte. Leg het uitgerolde deeg op bakpapier van 60 x 40 cm. Spatel de notenmix kort door de Multifill Butterscotch. Spuit een dikke pil van de Butterscotchvulling aan de bovenzijde van het Bretoens Zanddeeg. Rol het geheel op tot een pil met behulp van het onderliggende bakpapier. Snijd het deeg. Spuit nogmaals een dikke pil van de Butterscotchvulling en herhaal bovenstaande werkwijze. Snijd de gemaakte pillen in stukjes van 5 cm (ca. 93 g) en plaats de gesneden cookies op met siliconenpapier belegde bakplaten. Bak af in maximaal 16 minuten op 210°C. Meng al de noten door elkaar en breek ze lichtjes.

1000 500

Basisrecept Notenmix: Walnoten Hazelnoten Cashewnoten Halve amandelen

250 250 250 250

Tip voor speciale momenten: Gebruik voor de vulling Multifill Advocaat in combinatie met bakvaste chocoladedruppels.

Aardbeienbavaroisetaartje

Ingrediënten: 4 stuks Basisreceptuur BRETOENS ZANDDEEG DEBCO CP INSTANT (koude bereiding) Water Amandelspijs FRUFFI PLUS AARDBEI PATI KREM 1 ltr Water Fijne kristalsuiker FRUFFI PLUS AARDBEI JELFIX MIRROR NEUTRAAL FRUFFI PLUS AARDBEI Verse aardbeien Gram 900 Werkwijze

Rol het Bretoens Zanddeeg uit op 9 mm dikte. Steek daarvan plakken uit in de vorm van een druppel (dit kan natuurlijk ook in een ronde vorm). Spuit hierop een dunne laag spijs/gele roommassa. Bakken 15 à 18 minuten op 210°C. Laten afkoelen. Spuit op de Bretoense bodem een dun laagje Fruffi Plus Aardbei. Meng één deel Fruffi Plus Aardbei met één deel lobbige gezoete Pâti Krem. Vul het taartje met bavaroise en strijk het glad af. Meng de Jelfix Mirror met de Fruffi Plus Aardbei tot een spiegel. Strijk de spiegel over de bovenkant van het taartje. Werk het geheel af met een verse aardbei en een groene chocoladekrul.

40 100 60 200 360 100 60 520 40 40 1

Bretoens Kruimel/appeltaartje

Ingrediënten: 10 stuks Basisreceptuur BRETOENS ZANDDEEG Gram 3000 Werkwijze

Rol het Bretoens Zanddeeg uit op 9 mm dikte. Steek plakken uit van Ø 18,5 cm. Plaats de Bretoens Zanddeegplakken in een taartpan van Ø 18 cm. Spuit hierop een dikke laag gele room/Pâti Krem massa. Verdeel verse appelen met een appelsteker. Halveer deze nog een keer. Meng één deel verse appelen met één deel Fruffi Plus Appel A'part. Giet dit appelmengsel op de luchtige gele room. Strooi aan de zijkant van de taartpan kruimels. (Zie recept Blanke kruimels) Bakken 40 à 45 minuten op 190°C. Laten afkoelen. Geleer de afgekoelde appeltaart af. Bestrooi de appeltaart met decoreersneeuw. Zakt iets terug na het bakken maar dat geeft ook weer het juiste smaakeffect.

DEBCO CP INSTANT (koude bereiding) Water PATI KREM 1 ltr FRUFFI PLUS APPEL A'PART Verse appelen JELFIX SPRAY NEUTRAAL Decoreersneeuw

400 1000 500 900 900 350 30

Information

Bretoens zanddeeg directe verwerking

2 pages

Report File (DMCA)

Our content is added by our users. We aim to remove reported files within 1 working day. Please use this link to notify us:

Report this file as copyright or inappropriate

831436


You might also be interested in

BETA
Bretoens zanddeeg directe verwerking