Read Banane u naranèinu soku text version

Kolaci 2

· banane u narancinu soku · banane u vrhnju · baklava od maka · bijela pita · biskvit s kremom od vanilije · biskvitna rolada · biskvitne kocke · bozini kolac od ljesnjaka · crni kolac · crno-bijela torta · cudo torta · fine kuglice s maslacem · fini kolac · fini kolac od jogurta · gibanica · jaffa biskvit · jednostavna torta · jednostavna torta od jabuka · kocke od ljesnjaka · kolac od bresaka · kolac od rogaca i jabuka · kolac od jabuka · kolacii za bozino drvce · ledeno nebo · medenjaci · pita od sljiva · strudla od sljiva · zapecene breskve alicina torta bakina torta od jabuka bavarska torta berg-torta beze torta bijela torta brza torta od jagoda crno bijela torta cokoladna sarlota cokoladna torta cupava badem torta cupava torta cupava torta dalmatinska torta s prosekom dan i no dijetna torta od oraha grilaz torta 1

Kolaci 2

istocni grijeh japanska torta japanski vjetar jogurt torta jogurt-ananas torta kakao torta od rize kakao torta od rize kamelija torta kesten torta kesten torta krem torta medena torta medena torta mocca torta obicna torta pajtorta pavlova torta petrova torta reform torta sacher-torta saher-torta s ljesnjacima slatko iznenaenje snjezna badem torta snjezna torta snjezna torta splitska torta svartzwaldska torta od visnji svedska torta tarikov poljubac tigar torta torta "teatar" torta "venecija" torta 2000 torta bez brasna i mlijeka torta bijeli aneo torta dinastija torta frankopan torta frankopan torta kneza pücklera torta moje bake torta od badema torta od badema torta od banana torta od jagoda torta od jagoda s jogurtom torta od krumpira

2

Kolaci 2

torta od ljesnjaka torta od mandarina torta od mrkve torta od palacinaka torta od palacinki torta od sira torta od sira torta od sira sa visnjama torta od tresanja torta od vanilije torta princeze diane torta s listiima torta s vrhnjem i jagodama torta svetog valentina torta uzburkano more tortelini s bundevom vona torta vona torta · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · bademovi keksi bajadera snite biskvit biskvit - fila bisopbrot bisopbrot (miljenka) cokoladna rolada (nepecena) cokoladne puslice holandske buhtle jabukovaca jakic pita (zerbo) jeftina pita jeftina torta jogurt kolac kakao snite s orasima keksi fini (srebra) kiflice od vrhnja kokosovi kolaci kolac od jogurta kolac od mrkve (1) kolac od mrkve (2) kolac od sira kolac sa sirom kolac s breskvama kolac s tresnjama kolac s voem 3

Kolaci 2

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · krafni krem palacinke kruh od voa kuglof (1) kuglof (2) kuglof (3) kuglof (klara) linzer snite londoner snite mak mignoni orehnjaca (1) orehnjaca (2) palacinke parfe torta pita (mira) pita od badema i ljesnjaka pita od jabuka (1) pita od jabuka (2) pita od jabuka (3) pita od oraha (s filom od griza) pita od sira (1) pita od sira (2) pita od sira (3) pita od sira (4) ploske od kakaa prhka orahnjaca princes krafne punc kocke rolada ruze od oraha sedmo nebo srnei hrbat srpanjski kolac stangice od oraha titove snite torta od ananasa (1) torta od ananasa (2) torta od badema torta od cokolade (1) torta od cokolade (2) torta od narance torta od sira torta s likerom od jaja vanilija kifle (1) 4

Kolaci 2

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · vanilija kifle (2) zvjezdice zuta pita zute stangice savijaca sa sirom lisnato tijesto 1 domaa baklava krafne kiflice od oraha kolac od mrkve kolac od datulja cajni keks ceski kolac zagorska savijaca od bue i sira fritule od krumpira krostule ustipci ili fritule piskoti sa jabukama i medom banane prelivene cokoladom bajadera rafaello kremsnite tiramisu tufahije cokoladna glazura cokolada gibanica princes krafne kolac od tresanja jafa biskvit medenjaci palacinke sa jabukama puding rolada pita od banana kranz sedmo nebo srnei hrbat pince rum ploske kolac na austrijski savijaca od marelica maarica kuglice od kokosa cokoladne kuglice 5

Kolaci 2

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · kuglice od jabuka narancine kocke zvijezdice mandoline krumpirii sarene kokos kocke pecena jabuke sa snijegom nabujak od jabuka i krusaka kokos poljupci okruglice od smokvi voni kolac svatovski kolac slatki ravioli przeni kolacii knedle sa sljivama tulumbe carske mrvice pecene banane savijaca od jabuka savijaca s makom arapski kolac bijeli san biskvit s ljesnjacima i cokoladom biskvitne kocke s jabukama boem kocke coca cola snite crvenkapica ceski kolac cokoladne kocke cupavci cupavci s kiwijem dunavski valovi dvostruki voni kolac greta garbo jaffa kolac jaje na oko julijus lepinje kakao kocke kinder pingvin kinder pingvin kocke kraljica kocke od ljesnjaka kocke od maka kocke od rogaca 6

Kolaci 2

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · kokos prutii kolac od ananasa kolac od banana kolac od graha kolac od grozica kolac od jagoda kolac od krumpira kolac od mrkve kolac od sira kolac od visanja kolac s jabukama kolac sa suhim sljivama krempita kremsnite kuglice od ljesnjaka lambada kocke ledene kocke ledene kocke limun kocke londoneri maarica makarski rafioli marcipan mjeseci s orasima mramorni kuglof sa bijelom cokoladom munchmallow narancine ploske opatijski keksi pijani kolaci pita od visanja pita od visanja rafaelo kocke rafaelo kocke 2 rafaelo prutii ribani kolac od jabuka rokoko kolac ruske kape schüttel kolac sah rolade sarene kocke od jagoda svedski kolac trostruki uzitak vona poslastica cokoladne palacinke 7

Kolaci 2

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · palacinke s jabukama palacinke s bananama zapecene mesne palacinke palacinke s kestenima crno bijela torta bijela torta torta od mandarina torta od sira jednostavna torta kakao torta od rize torta frankopan kesten torta obicna torta torta od jagoda i jogurta torta od jagoda snjezna torta torta od banana torta od vanilije ananas torta balkan torta banana torta japanski vjetar medena torta neirina torta pijesak torta rafaelo torta ruska torta sacher torta schvarzwald torta svecana torta sarlota od ananasa sarlota od cokolade spanjolski vjetar torta od cokolade torta od jagoda torta od keksa torta od ljesnjaka torta od narance torta od oraha torta od sira zizina torta torta od viskija

8

Kolaci 2

Banane u narancinu soku Sastojci 6 banana 1.5 dl soka od narance 2 zlice skrobnog brasna (gustina) naribana narancina korica 5 dag kokosova brasna 2 zlice seera, po mogunosti smeeg 1 zlica maslaca Priprema Oguljene banane raspolovite po duzini pa po sirini. Rasporedite ih u namaseni lim. Rastopite skrobno brasno u soku pa smjesu prelijte preko banana. Izmijesajte narancinu koricu, seer i kokosovo brasno pa pospite po bananama. Dodajte jos maslac izrezan na male komadie. Pecite oko 30 minuta na 190 0 C ili dok umak ne postane gust. Banane u vrhnju Sastojci 4 banane vanilin seer rum maslac, kolicina po zelji vrhnje, kolicina po zelji Priprema Banane ogulite, raspolovite po duzini i posipajte vanilin seerom i nakapajte rumom. Pecite na malo maslaca na jakoj vatri oko 5 minuta. Zalijte vrhnjem i pecite u penici na laganoj vatri jos cetvrt sata.

9

Kolaci 2

Baklava od maka Sastojci 50 dag tankih kora za pitu 30 dag maka 1 jogurt 1 casa ulja 2 case seera 3 cijela jaja 1 prasak za pecivo 1/2 dl mlijeka za sirup casa vode, casa seera Priprema Izmijesajte sve sastojke. Slazite red nauljenih kora (po tri), red smjese, sve dok sve ne potrosite - na vrhu su kore. Prije stavljanja u penicu narezite na kocke ili rombove i prelijte sa 1/2 dcl mlijeka i 1/2 dcl ulja. Pecite na 180-200oC oko pola sata, odnosno dok ne porumeni. Jos vrue prelijte s prethodno skuhanim sirupom od case vode i case seera. U tu tekuinu iscijedite i jedan limun. Vratite u penicu da se zapece.

10

Kolaci 2

Bijela pita Sastojci

o o o o o o o

35 dag brasna 15 dag maslaca 3 zlice seera 1 prasak za pecivo 1 jaje malo soli mlijeka po potrebi Za kremu: 0.5 l mlijeka 3 zlice brasna 20 dag maslaca 20 dag seera

Priprema Sve sastojke za tijesto dobro umijesiti. Podijeliti na tri dijela, svaki razvaljati na velicinu pleha. Pei svaki list posebno na preokrenutom plehu. Za kremu umijesati brasno u mlijeko i na laganoj vatri kuhati dok se ne zgusne. Posebno tui maslac sa seerom dok smjesa ne postane pjenasta. Kad se kuhana smjesa ohladi umijesati tuceni maslac. Nadjenuti svaki list tijesta i sloziti. Kolac je bolje pripremati dan ranije!

11

Kolaci 2

Biskvit s kremom od vanilije Sastojci 1 jaje 1 salica brasna 1 salica seera 1 salica mlijeka < ulja salice 2> prasak za pecivo 1 salica mljevenih oraha Za kremu: 2 pudinga od vanilije 6 dl mlijeka 30 dag margarina Priprema Prosijte brasno s praskom za pecivo, pa umijesite biskvit od jaja, mlijeka, dijela seera (3 zlice ostavite za puding), brasna i 2/3 oraha. Ispecite. U meuvremenu skuhajte puding i ohladte ga povremeno mijesajui da se ne napravi korica. U hladan puding umijesajte margarin. Nadjenite biskvit kremom i posipajte ostatkom oraha. Biskvitna rolada Sastojci 6 jaja 6 zlica brasna 6 zlica seera 10 dag oraha 1 dl mlijeka 10 dag seera 10 dag maslaca Priprema Tucite zutanjke sa seerom. Naizmjenicno dodajte brasno i snijeg od bjelanjaka. Ulijte u namazani i pobrasnjeni lim i ispecite. Jos toplo smotajte u svitak pomou krpe. Za kremu zakuhajte mlijeko sa seerom. Maknite s vatre i umijesajte mljevene orahe. U hladnu kremu dodajte izraeni maslac pa nadjenite roladu. Umjesto kremom od oraha roladu mozete nadjenuti i obicnom marmeladom!

12

Kolaci 2

Biskvitne kocke Sastojci Biskvit 5 jaja 5 zlica seera 5 zlica brasna 1 zlica kakaoa Krema 5 zlica brasna 5 dl mlijeka 20 dag margarina 20 dag mljevenog seera 2 dag vanilin seera sok od 1 limuna 10 -15 dag sarenih zele bombona glazura od cokolade Priprema Tucite zutanjke sa seerom, naizmjenicno dodajte snijeg od bjelanjaka i brasno prosijano s kakaom. U brasno mozete dodati i malo praska za pecivo. Ispecite biskvit, pustite da se ohladi i prerezite ga na pola. Za kremu izmijesajte hladno mlijeko s brasnom pa kuhajte stalno mijesajui dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i nastavite mijesati dok se ne ohladi. Posebno mijesajte margarin sa seerom, vanilin seerom i limunovim sokom. Umijesajte u kuhanu kremu, dodajte narezane zele bombone i nadjenite biskvit. Prelijte cokoladnom glazurom.

13

Kolaci 2

Bozini kolac od ljesnjaka Sastojci 20 dag preprzenih i nasjeckanih ljesnjaka 20 dag seera u prahu 15 dag maslaca 5 dag slatkog kakaoa 25 dag mljevenih keksa 2 zutanjka jake kave po potrebi Priprema Mjesati maslac sa seerom dok ne postane kremast. Dodati ostale sastojke i kave samo toliko da se sve navlazi. Oblikovati u zeljenom obliku i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku. Po zelji posluziti s tucenim vrhnjem. Crni kolac Sastojci 2 jaja 2 salice mlijeka 1 salica seera 1 salica griza 1 salica mljevenih oraha 3 zlice brasna 2 ribane jabuke Za preljev: 1 zlica ulja 10 dag cokolade 3 zlice vode 3 zlice seera Priprema Sve sastojke redom izmijesati, ispei i preliti preljevom.

14

Kolaci 2

Crno-bijela torta Sastojci 6 jaja 20 dag maslaca 10 dag oraha 3 zlice kakaoa 10 dag cokolade 2 dl slatkog vrhnja Priprema Tucite zumanjke i seer, umijesajte redom maslac, orahe, rastopljenu cokoladu i snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelite u dva dijela: prvi dio ispecite i kad se ohladi premazite drugim dijelom. Ukrasite tucenim slatkim vrhnjem Cudo torta Sastojci

o o o o o o o o o

4 jaja 50 dag seera 10 dag oraha ili kokosa pola praska za pecivo 20 dag + 4 zlice brasna 0.5 l mlijeka 2-3 stangle cokolade 1 zlica ruma ili crne kave 10 dag margarina

Priprema Cetiri zumanjca mijesati s 30 dag seera dodajui postupno deset zlica hladne vode. Dodati zatim 20 dag ostrog brasna prosijanog s pola praska za pecivo, 10 dag mljevenih oraha ili istu kolicinu kokos brasna. Oprezno umijesati snijeg od 4 bjelanjca. Tijesto ispei u kalupu za torte. Za nadjev skuhati u mlijeku 4 zlice ostrog brasna ili gustina, 20 dag seera i cokoladu. Kad se zgusne, maknuti s vatre, dodati rum ili kavu, a u napola ohlaeno umijesati omeksani margarin. Biskvit prerezati pa ga nadjenuti. Izvana po kremi posipati kokosom ili grubo rezanim orasima.

15

Kolaci 2

Fine kuglice s maslacem Sastojci 2 salice brasna 1 salica maslaca 1 zlicica arome vanilije 2 salice mljevenog seera 1.5 salica mljevenih oraha ili ljesnjaka Priprema Pjenasto umijsajte maslac, dodajte vaniliju i po zelji malo seera. Promijesajte pa dodajte orahe i brasno. Oblikujte kuglice promjera najvise 2 cm pa ih pecite oko 15 minuta. Vrele uvaljajte u mljeveni seer. Fini kolac Sastojci Biskvit 5 zutanjaka 10 dag seera 15 dag oraha 2 zlice brasna malo praska za pecivo korica limuna ili rum snijeg od 5 bjelanjaca Krema 4 dl mlijeka 3 zlice ostrog brasna 15 dag maslaca 15 dag staub seera Priprema Za biskvit pjenasto umijesajte zutanjke sa seerom, naizmjenicno dodajte brasno prosijano s praskom za pecivo, orahe i snijeg te koricu limuna ili zlicu ruma. Za kremu skuhajte mlijeko s brasnom. Maslac pjenasto umijesajte sa seerom. Kuhanu smjesu stalno mijesajte dok se hladi da se ne stvori korica. Kad je potpuno hladna dodajte joj maslac sa seerom i dobro izmijesajte. Tom smjesom nadjenite i ukrasite ohlaeni i prerezani biskvit.

16

Kolaci 2

Fini kolac od jogurta Sastojci Tijesto: 2 jaja 2 case jogurta(4 dl) 2 case brasna 2 case seera 1 casa ulja 3 zlice kakaoa 1 zlicica sode bikarbone Za premaz: marmelada Za glazuru od cokolade: 10 dag cokolade 12 dag margarina 4 zlice seera Priprema Sve sastojke za tijesto dobro tucite kuhacom ili mikserom. Ulijte u pleh i ispecite. Jos toplo premazite marmeladom i prelijte glazurom od cokolade. Kolicinu ulja i seera mozete mijenjati prema vlastitom ukusu!

17

Kolaci 2

Gibanica Sastojci 12 listova kora za pite velicine pleha 1 kg jabuka malo cimeta 10 dag grozica 50 dag svjezeg sira 2 jaja 20 dag oraha 25 dag seera 2 dl ulja za mazanje seer za posipanje Priprema Na dno pleha stavite 3 nauljene kore. Na njih stavite nadjev od sira kojeg ste pripremili od sira, jaja i 5 dag seera. Prekrijte s 2 nauljene kore. Na to stavite mljevene orahe posute s 10 dag seera. Prekrijte a 2 nauljene kore. Rasporedite naribane jabuke posute s 10 dag seera, grozicama i cimetom. Zavrsite s tri nauljene kore. Jabuke svakako moraju biti iznad oraha zbog soka koji pustaju. Pecite oko pola sata. Posujte finim seerom

18

Kolaci 2

Jaffa biskvit Sastojci 4 narance 4 jaja 25 dag seera 30 dag brasna 1 prasak za pecivo 1-2 zlice kakaoa 1 dl mlijeka 1 dl ulja 3 zlice marmelade glazura od cokolade Priprema Smrznuti jednu opranu cijelu narancu. Miksati cijela jaja sa seerom, postupno dodati brasno s praskom za pecivo, kakao, mlijeko i ulje. Uliti u pleh i pei 20-25 minuta na 200 o. Peceni biskvit ohladiti pa prerezati po duzini. Gornji komad razmrviti u posudu, naribati smrznutu narancu, dodati marmeladu i 2-3 zlice seera rastopljenog u 1 dl mlake vode. Rukama dobro izraditi smjesu. Donji dio biskvita namociti sokom od tri narance, na to staviti pripremljenu smjesu, poravnati i zaliti glazurom od cokolade. Kolac kratko staviti u hladnjak pa rezati na kocke.

Jednostavna torta Sastojci 6 jaja 15 dag seera 15 dag mljevenih oraha vanili seer 4 dl tucenog slatkog vrhnja Priprema Posebno istucite bjelanjke i zumanjke. U zumanjke umijesajte naizmjenice seer, orahe (malo ostavite za ukras), vanili seer i snijeg. Ispecite, ohladite i prerezite. Premazite slatkim vrhnjem i posipajte orasima

19

Kolaci 2

Jednostavna torta od jabuka Sastojci 25 dag brasna na vrh noza praska za pecivo 12 dag margarina 2-3 zlice hladne vode 1 kg jabuka 5 dag seera vanilin seer 5 dag grozica 2 zlice brasna naribana korica limuna cimet jaje za mazanje Priprema Od prva cetiri sastojka umijesite glatko tijesto. Ostavite ga na hladnom. Za nadjev naribajte oguljene jabuke. Umijesajte preostale sastojke osim jaja. Tijesto podijelite u dva dijela. Razvaljajte svaki dio u obliku okruglog kalupa za tortu. Donji dio neka bude malo vei. U kalup stavite tijesto, na njega nadjev, ali tako da rubovi ostanu prazni. Poklopite drugim dijelom tijesta i krajeve dobro stisnite tako da nadjev ne curi. Namazite tucenim jajetom i pecite 35-40 minuta na srednjoj temperaturi. Kocke od ljesnjaka Sastojci

o o o o o o

20 dag ostrog brasna 15 dag margarina 6 jaja 5 dag cokolade za kuhanja 10 dag ljesnjaka 20 dag sitnog seera

Priprema Zamijesiti tijesto od brasna, margarina, jednog zutanjka i cetiri zlice hladne vode. Podijeliti na dva dijela i razvaljati svaki posebno. Jedan list staviti u pleh, na to staviti nadjev, te ga pokriti drugim listom. Pei, pa peceno rezati na kocke. Nadjev pripraviti od 5 zutanjaka, snijega od 6 bjelanjaka, ribane cokolade i ljesnjaka.

20

Kolaci 2

Kolac od bresaka Sastojci 4 zutanjka 10 dag seera 10 dag brasna 2 vanilin seera 1/2 praska za pecivo snijeg od 4 bjelanca 7 dag otopljenog maslaca 1 kg bresaka (svjeze ili odgovarajua kolicina iz kompota) Priprema Mijesajte zutanjke sa seerom, naizmjenicno dodajte brasno prosijano s praskom i snijeg. Na kraju umijesajte omeksani maslac. Ulijte u namazani pleh. Po vrhu gusto poslozite breskve. Peceno posipajte seerom. Kolac od rogaca i jabuka Sastojci

o o o o o o o o o o

1 salica brasna 1 salica ulja 4 jaja 1 salica seera 0.5 salice mlijeka 1 prasak za pecivo 10 dag rogaca 3-4 ribane jabuka 10 dag grozica glazura od cokolade

Priprema Pjenasto umutiti seer sa zumanjcima, dodati mlijeko, ulje, brasno s praskom za pecivo, snijeg od bjelanjaca, grozice i na kraju ribane jabuke. Smjesu uliti u namazani pekac, pei na 180o. Na vrui kolac stavit glazuru od cokolade

21

Kolaci 2

Kolac od jabuka Sastojci 30 dag brasna 1 prasak za pecivo 15 dag seera 1 jaje 1 zutanjak 1 margarin(25 dag) 1 zlica vrhnja malo rakije malo soli 1 kg jabuka Priprema Brasno prosijte s praskom za pecivo. Izdrobite margarin, dodajte seer, jaje, zutanjak i ostale sastojke. Tijesto se mora valjati pa se moze dodati malo brasna ako je premekano. Smjesu razdijelite u dva dijela, svaki razvaljajte na velicinu pleha. Prvim oblozite dno, malo ga zapecite pa na nj stavite nadjev od jabuka. Prekrijte drugim dijelom tijesta i ispecite. Kolacii za bozino drvce Sastojci 1 i 1/4 salice maslaca 2 salice seera 2 jaja 5 salica brasna zlicica soli 2 praska za pecivo zlicica mljevenog orascia 1/2 salice mlijeka Priprema Kremasto umijesajte maslac sa seerom. Dodajte jaja i dalje mjesajte dok ne postane pjenasto. Umijesajte suhe sastojke naizmjenicno s mlijekom. Ako je smjesa ljepljiva dodajte brasna. Izvaljajte na pola centimetra debljine i rezite zeljene oblike pomou kalupa. Ukrasite po zelji. Ako ete ih vjesati na drvce ne zaboravite napraviti rupicu! Pecite kolacie na laganoj vatri pazei da ne zagore. Pecene odmah vadite iz pekaca.

22

Kolaci 2

LEDENO NEBO Sastojci tijesto: 7 bjelanjaka 7 zlica seera 7 zlica brasna krema: 7 zumanjaka 7 zlica seera 6 zlica brasna 3 vanilin seera 7 dcl mlijeka 25 dkg margarina 4 dcl slatkog vrhnja 2 ucvrsivaca za slag cokoladne mrvice za ukras Priprema Ispecite bikvit i hladan prelijte sa 2 dcl prokuhanog mlijeka. Kremu skuhajte i u ohlaemu dodajte pjenasto umuen margarin. Premazite tijesto kremom i tucenim slatkim vrhnjem s dodatkom ucvrsivaca za slag. Ukrasite cokoladnim mrvicama.

23

Kolaci 2

Medenjaci Sastojci 50 dkg krusnog brasna 25 dkg meda 1 omot praska za pecivo 12 dkg seera 6 klincia 3 zlice cimeta 2 jaja 8 dkg margarina Priprema Brasno se prosije s praskom za pecivo. U brasnu se napravi jamica pa se u nju stave med, seer, cimet, mljeveni klincii, otopljeni margarin i jaja. Sve se to na dasci dobro izmijesi i pusti pocivati na hladnom mjestu pola sata. Oblikuju se kuglice promjera 3 cm, stave u namazani pleh i peku na umjerenoj vatri oko 20 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Pita od sljiva Sastojci 30 dag brasna 10 dag seera 1 zumanjak 20 dag maslaca ili margarina 1 vanilin seer 1 prasak za pecivo ribana limunova korica 1 kg sljiva 15 dag seera 12 dag grubo mljevenih oraha 12 nasjeckanih oguljenih badema cimet Priprema Od svih prvih sedam sastojaka i dvije zlice vode zamijesite tijesto. Razvaljajte ga do debljine pola centimetra i stavite pei. Preko napola ispecenog tijesta rasporedite mljevene orahe, na njih slozite sljive prerezanim dijelom prema gore, posipajte bademima, seerom i cimetom. Pecite na nizoj temperaturi jos dvadesetak minuta.

24

Kolaci 2

Strudla od sljiva Sastojci Za kore: 35 dag brasna 2 zlice ulja 2 zumanjka 2.5 dl mlake slane vode 1 zlica octa ulje ili margarin za mazanje ili 40 dag gotovih tankih kora 1-1.5 kg sljiva 6 dag krusnih mrvica 15 dag seera po zelji 12 dag mljevenih oraha, cimet seer za posipanje Priprema Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Mijesiti treba dosta dugo dok se ne prestane lijepiti. Tijesto zatim podijelite u onoliko dijelova koliko ete svitaka napraviti. Svaki dio tijesto oblikujte u kuglu, lagano namazite uljem da se ne stvori korica i ostavite pod vruom serpinjom pola sata. Tijesto zatim stavite na pobrasnjeni stolnjak i polako razvlacite skupljenim sakama dok ne postane prozirno. Deblje krajeve odrezite. Za nadjev ocistite i narezite sljive, te ih rasporedite po tijestu. Posipajte mrvicama, seerom i po zelji orasima. Smotajte strudlu, premazite masnoom i pecite. Peceno posipajte seerom.

25

Kolaci 2

Zapecene breskve Sastojci 5 veih bresaka 10 keksa 1 zutanjak seer po ukusu vanilin seer maslac za pekac tuceno vrhnje po zelji Priprema Odvojite najzreliju brskvu, ostale raspolovite i izvadite kosticu. Iz svake breskve zlicom izvadite malo mesa. Dobro izgnjecite vilicom najzreliju breskvu i meso izvaeno iz ostalih bresaka, pomijesajte sa zumanjcem, seerom i mljevenim keksima. Tom smjesom punite polovice bresaka. Slozite ih u pekac dobro namazan maslacem i pecite oko 1 sat na 170 stupnjeva. Posluzite hladno, sa ili bez tucenog vrhnja.

Alicina torta POTREBNO: 1 kutija gotovih biskvitnih kora kuhana krema, recept na kutiji biskvitnih kora (bijela) - razno voce (banane, kivi...) NACIN PRIPREME: Skuhati bijelu kremu (recept se nalazi na kutiji od gotovih biskvitnih kora). Namazati gotove biskvitne kore kremom, nasjeckati i poslagati razno voce i tako redom sloziti tortu. Premazati slagom i ukrasiti vocem. Dobro ohladiti. Dobar tek.

26

Kolaci 2

Bakina torta od jabuka POTREBNO: TIJESTO: 125 g margarina 125 g secera 1 jaje 1 vanilin secer 250 g brasna 1 prasak za pecivo NADJEV: 850 g jabuka 2 pudinga od vanilije 3/4 l soka 250 g secera 1 vanilin secer 2 slatka vrhnja malo kakaa NACIN PRIPREME: Sastojke za tijesto izmijesati, obloziti njime oblik za tortu i naciniti rub u visini 2-3 cm. Oguljene jabuke nasjeckati na sitne kockice i poloziti na tijesto. Puding skuhati u soku od jabuka sa secerom i vanilin secerom. Vrucu masu preliti po kolacu. Peci u zagrijanoj pecnici na 175 C oko 90 minuta. Peceni kolac ostaviti da se hladi par sati i tek tada se izvadi iz oblika. Cvrsto istucite slatko vrhnje, ukrasite njime kolac i debelo pospite kakaom.

27

Kolaci 2

Bavarska torta POTREBNO: 6 jaja 100 g cokolade 30 g kakaa 100 g maslaca 2 vanil secera 120 g secera 150 g brasna korica limuna 2 dl mlijeka 2-3 g zelatine 6 zumanjaka 300 g jagoda 5 dl slatkog vrhnja 4 dl slatkog vrhnja 100 g cokolade 100 g usecerenih tresanja NACIN PRIPREME: Jaja, secer, i vanil secer mijesajte dok ne bude pjenasto, dodajte rastopljenu cokoladu, koricu limuna, i razmeksani maslac i na kraju brasno. Peci na 170 oko 30 minuta. Mlijeko, secer i pripremljenu zelatinu kuhajte na pari. Dodajte zumanjke. Smjesu ohladite pa dodajte tuceno slatko vrhnje i isjecene jagode. Biskvit prerezite na 3 dijela i filujte. Neka odstoji u frizideru 2-3 sata da se krema ucvrsti. Ukrasite tucenim slagom, figuricama od cokolade i usecerenim tresnjama.

28

Kolaci 2

BERG-TORTA POTREBNO: 4 bjelanjka 280 g secera 280 g badema 3 dl slatkog vrhnja 50 g secera u prahu s mirisom vanilije 1/2 kg jagoda maslac za mazanje oblika NACIN PRIPREME: Bademe ogulite i sameljite. Istucite vrlo cvrst snijeg od bjelanjaka i postupno umijesajte prosijani secer u prahu i bademe. Lim namazite maslacem pa tu smjesu strcajte vrecicom ili strcaljkom tako da nacinite 5 koluta. Najveci kolut neka ima opseg dna kalupa za torte, a ostali moraju biti sve manji i manji tako da se poslije mogu sloziti jedan na drugi. Kolute pecite jedan po jedan na vrlo slaboj vatri. Kad se ohlade, slozite ih jedan na drugi u obliku piramide. Istucite vrhnje sa secerom pa time napunite piramidu. Ostatak vrhnja stavite preko torte i ukrasite je jagodama. Beze torta POTREBNO: 3 beze kore, najbolje kupiti gotove ima ih u slasticarnicama 10 zumanjaka 200 g secera 1 maslac 200 g mljevenih oraha 2 slatka vrhnja, odnosno pola litre NACIN PRIPREME: Izmijesati zumanjke sa secerom, dodati maslac i dobro istuci, te na kraju dodati mljevene orahe. Posebno izlupati slatko vrhnje s vrlo malo secera. Slagati koru, kremu, slag, koru kremu slag ,koru kremu i zavrsiti sa slagom.

29

Kolaci 2

Bijela torta POTREBNO: 3 kutije piskota 25 dag masla 10 dag secera u prahu 8 jaja 25 dag cokolade 15 dag sjeckanih oraha 2 slaga, rum (extrakt) NACIN PRIPREME: Tuci zumanca sa secerom i malo ruma, dodati izradeno maslo, orahe i otopljenu cokoladu i na kraju snijeg od bjelanjaka. Kalup obloziti folijom i slagati red piskota namocenih u mlijeko ili kavu, red kreme, onda piskote na obrnutu stranu, opet krema itd. Staviti na hladno, a kad se ohladi, okrene se i namaze slagom. Brza torta od jagoda POTREBNO: za biskvit: 5 jaja 6 zlica secera 6 zlica brasna prasak za pecivo vanilin secer ili kupovne biskvitne kore za kremu: 1/2 l jogurta od jagoda vrecicu zelatine u prahu 1/2 l slatkog vrhnja secera po zelji 25 dag cijelih jagoda NACIN PRIPREME: Za biskvit tuci zutanjke sa secerom,dodati ostalo i na kraju snijeg od bjelanjaka.Peci na 180 C, ohladeno razrezati na tri lista. Kore navlaziti smjesom od ruma i mlijeka,bilo da je kupovni biskvit ili domaci. Zelatinu namociti u malo hladne vode, pa nakon 10 minuta zagrijati na niskoj temperaturi i dodati u jogurt. Slatko vrhnje stuci u slag pa i njega dodati u jogurt,a secer po zelji. Ostaviti malo da se krema stvrdne,pa premazati kore. Izvana tortu ukrasiti jagodama narezanim na listice i slagom.

30

Kolaci 2

CRNO BIJELA TORTA POTREBNO: 5 jaja 140 g secera 70 g brasna za nadjev: 180 g cokolade 200 g secera 4 dl slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Zumanjke dobro mijesajte sa secerom, dodajte cvrsti snijeg od bjelanjaka i naposljetku brasno. Od te smjese ispecite 8 listova. Od cokolade, secera i 2 dl vode nacinite caklinu i prelijte njome svaki list te pustite da se malo osusi. Na svaki ocakljeni list stavite malo tucenog vrhnja te listove poslozite jedan na drugi. Cokoladna sarlota POTREBNO: BISKVIT: 1 jaje 1/2 dl secera 2 zlice brasna 2 zlice gustina pola vrecice praska za pecivo 6 listica zelatine 3 jaja, 1 dl secera 2 1/2 dl mlijeka 150 g tamne cokolade za kuhanje 3 dl slatkog vrhnja GARNIRANJE: pakovanje Piroulinekeks (cigarete) kakao u prahu NACIN PRIPREME:

Ugrij pec na 200 stupnjeva C. Namazi maslacem i pospi brasnom formu za tortu od 24 cm u diam ( forma sto se moze razdvojiti). Tuci jaja i secer, pomijesaj brasno + gustin + prasak za pecivo i umijesaj u jaja. Ulij u formu i peci 7-8 min. Razdvoji stranice forme i operi obruc. Vrati natrag dno sa biskvitom i zatvori formu. Podijeli kekse na pola i poslazi ih unaokolo na biskvit (kao ogradu). Stavi listice zelatine i vodu oko 5 min. Pomijesaj jaja, secer i mlijeko u jedni posudu i kuhaj na laganoj vatri dok se ne zgusne (krema ne smije kuhati). Makni s vatre, i u kremu dodaj iscijedene listice zelatine koje se prije rastope u 1-2 zlice vrele vode, i cokoladu natrganu na male komadice. Mijesaj dok se cokolada skroz ne rastopi. Neka se krema ohladi. Istuci slatko vrhnje i pomijesaj sa cokoladnom kremom. Izlij preko biskvita u formu. Stavi u frizider par sati da se stegne. Izvadi obruc i pospi sarlotu sa kakaom.

31

Kolaci 2

Cokoladna torta POTREBNO: 100 g margarina 3/4 dl vode 3/4 dl mlijeka 2 zlice kakao 2 jaja 2 dl secera 2 dl brasna 2 zlicice vanilin secera 2 zlicice praska za pecivo Glazura: 1 1/2 dl vrhnja za kuhanje 3 zlice secera 1 zlicica vanilin secera 150 g cokolade za kuhanje Fila: 1 teglica djecje hrane od marelice Ukras: cokoladne praline ili naribana svijetla cokolada NACIN PRIPREME: Ukuhati margarin, vodu, mlijeko i kakao. Umutiti jaja i secer pjenasto. Izlijevati vrucu smjesu u jaja mijesajuci. Pomijesati brasno, prasak i vanilin secer. Umijesati u smjesu, sve izliti u namascenu i pobrasnjen kalup (22 cm) za tortu i peci na 200 oC oko 30 min. Kad je ohladeno, podijeliti na dva dijela i namazati hranu od marelica izmedu. Pomijesati sve sastojke za glazuru i grijati dok se cokolada istopi. Malo ohladiti i premazati preko torte i ukrasiti.

32

Kolaci 2

Cupava badem torta POTREBNO: Tijesto: 8 jaja 20 dag secera 3 rebra naribane cokolade 1 zlica krusnih mrvica 20 dag samljevenih badema Krema: 2 jaja 3 rebra cokolade 20 dag margarina 1 zlica jake kave 3 dl ruma 20 dag grozdica bademi za ukras NACIN PRIPREME: Tijesto: Istuci snijeg, dodati secer, pa zumanjak po zumanjak, cokoladu, krusne mrvice i bademe. Ispeci u namastenom i pobrasnjenom kalupu u tri (3) lista. Krema: Mjesavinu jaja, secera, cokolade i kave tuci na pari da se zgusne. U ohladeni nadjev dodati izraden margarin. Nadjevom premazati svaki list, a posljednji samo u tankom sloju. Izvana ukrasiti poprzenim i krupno samljevenim bademima.

33

Kolaci 2

Cupava torta POTREBNO: 8 jaja 20 dag secera 3 rebra naribane cokolade 1 zlicu mrvica 10 dag mljevenih badema 10 dag mljevenih oraha ili ljesnjaka za nadjev: 4 jaja 6 rebara cokolade 30 dag secera 2 zlice jake kave 30 dag maslaca 4 dl ruma 25 dag grozdica NACIN PRIPREME: Istucite snijeg, dodajte secer, pa zumanjak po zumanjak, cokoladu, mrvice, bademe i orahe. Ispecite u dva lista u namastenome i pobrasnjenome kalupu. Grozdice namocite u rum dan prije da nabubre. Mjesavinu jaja, secera, cokolade i kave tucite na pari da se zgusne. U ohladeni nadjev dodajte izradeni maslac i grozdice. Nadjevom premazite donji list, stavite gornji, pa tortu namazite izvana.

34

Kolaci 2

Dalmatinska torta s prosekom POTREBNO: dodatak nadjevu: 10 dag secera, 4 dl proseka, 25 suhih smokava, 10 dag smrznutih kupina; za prhko tijesto: 15 dg brasna, 10 dg maslaca, 5 dg secera u prahu, sol, bijelo vino; za hrskavo tijesto: 5 dg maslaca, 15 dag brasna, 3 jaja; za kremu I.: 1,5 dl proseka od mariniranja, 5 dag secera, sok od 1/2 limuna, 3 listica zelatine, 3 dag praska za puding od vanilije, 0,3 dl proseka; za kremu II.: 2 zumanjka, 5 dag secera, 3 listica zelatine, 3,5 dl slatkog vrhnja; za dekoraciju: 1/2 dl slatkog vrhnja, 1 vanilin secer, cokoladnu ocaklina. NACIN PRIPREME: Dan ranije izmijesajte secer na niskoj temperaturi da se malo karamelizira, zalijte prosekom pa mijesajte da se karamela otopi. Primijesajte sitno nasjeckane smokve i neodmrznute kupine. Neka 5 minuta sasvim malo kipi. Pokrijte i ostavite preko noci. Sutradan zamijesite prhko tijesto, omotajte i stavite u hladnjak na 1 sat. Zatim utisnite u kalup promjera 25 cm i nabockajte vilicom. U meduvremenu, napravite hrskavo tijesto od navedenih sastojaka i 1,2 dl vode. Oblikujte 14 vjencica promjera 4 cm, a preostalo tijesto spiralno nanesite na prhko tijesto. Pecite 15-20 minuta u pecnici zagrijanoj na 175 Celzijevih stupnjeva. Istodobno pecite na limu vjencice 15 minuta. Voce izvadite supljikavom zlicom. Za 1. kremu pola soka od mariniranja prokuhajte sa secerom. Umijesajte limunov sok i zelatinu (najprije ju natopite u hladnu vodu pa ocijedite).

35

Kolaci 2

Skuhajte puding s prosekom umjesto s mlijekom, primijesajte tekucinu sa zelatinom i polovicom smokava. Na ohladeno tijesto rasporedite kupine i nanesite 1. kremu. Za 2. kremu preostale smokve i preostali sok od mariniranja smrvite mikserom u kasu. Mijesajte zumanjke sa secerom i malo soli na pari da se zgusne. Zelatinu namocite u hladnu vodu, iscijedite i umijesajte u malo ohladenu kremu. Kad se ohladi, dodajte smrvljene smokve i tuceno slatko vrhnje. Nanesite na tortu tako da sloj u sredini bude malo deblji nego sa strane. Stavite u hladnjak na 45 minuta. Prije posluzivanja isarajte cokoladnom ocaklinom pa u preostalu namocite glatku stranu vjencica. Poslazite ih na tortu pa rub ukrasite ruzicama od slatkog vrhnja, istucenog s vanilin secerom. U SLAST Dan i noc POTREBNO: 5 jaja 100 g secera 180 g brasna 1 vanilin secer 3 rebra cokolade za nadjev: 150 g maslaca 150 g secera 60 g brasna 3 dl mlijeka 1 rebro cokolade 1 vanilin secer NACIN PRIPREME: Zumanjke i secer se pjenasto umute i postupno dodaje brasno, cvrst snijeg od bjelanjaka i secera od vanilije, sve se jos malo mijesi, zatim se smjesa podijeli na dva dijela. Jedna polovina se ispece, a u drugu umijesa naribana cokolada, izmijesa i odvojeno ispece. U meduvremenu pripremi se nadjev: u mlijeko se stavi pola secera, prokuha i postupno dodaje brasno razmuceno sa malo mlijeka i secera od vanilije. Ta smjesa se stalno mijesa dok se smjesa ne ohladi. Na kraju se doda maslac umucen sa drugom polovinom secera i nadjene torta. Torta se premaze istim nadjevom sa svih strana i pospe naribanom cokoladom.

36

Kolaci 2

Dijetna torta od oraha POTREBNO: Tijesto: 4 jaja 15 dag Schnekope dijetnog secera 10 zlica hladne vode 20 dag oraha 10 dag brasna 1/2 praska za pecivo korica limuna malo cimeta, po zelji Krema: cokoladni puding 3 dl mlijeka 8 dag dijetne cokolade 5 dag Schnekope secera dijetnog 1/2 margarina malo ruma, po zelji NACIN PRIPREME: 4 zumanjka dobro izmiksati sa dijetnim secerom, postepeno dodavati 10 zlica hladne vode i dalje miksati. Posebno istuci snijeg od 4 bjelanjka. U smjesu zumanjaka dodati limunovu koricu i cimet, te naizmjenicno dodavati orahe, snijeg i brasno pomijesano sa praskom za pecivo i to lagano izmijesati. Staviti peci u mlaku pecnicu. Peci na 150-170 stupnjeva dok se tijesto ne pocne odvajati od stijenki posude u kojoj se pece. Za to vrijeme skuhati puding u 3 dl mlijeka i dijetnim secerom. Cokoladu otopiti na pari i umijesati je u puding koji treba mijesati do ohladenja. U hladan puding i cokoladu umijesati dobro izraden margarin i rum. Hladnu tortu prerezati na tri lista, puniti kremom. Ukrasiti po zelji.

37

Kolaci 2

Grilaz torta POTREBNO: Grilaz: 15 dag secera, 1 zlica hladne vode, 15 dag sjeckanih oraha Biskvit: 7 jaja, 5 zlica secera, 5 zlica brasna, malo praska za pecivo Krema: 5 dl mlijeka, 5 zlica gustina, 5 zumanaca, 1 vanilin secer, 15 dag secera, 25 dag masla, 5 dag cokolade (ako ne volite zutu kremu). Podloga: 1 list lisnatog tijesta ili 1 oblatna Saum: 5 bjelanjaka 30 dag secera NACIN PRIPREME: Prziti secer dok ne promijeni boju, dodati vodu i orahe, malo promijesati dok orasi ne pokupe secer. Prohladiti i samljeti na masini. Napraviti biskvit, pomijesati grilaz sa biskvitom i sve izliti na lisnato ili oblatnu. Peci oko 30 min na 180. Za kremu zakuhati mlijeko sa secerom, dodati smjesu od gustina i zumanaca i kuhati dok se ne zgusne. Po zelji dodati cokoladu i malo ruma. Hladno pomijesati sa izradenim maslom. Kremu premazati na ohladeni biskvit i preko toga svega premazati saum i posuti ribanom cokoladom. Za saum istuci bjelanjke sa secerom i sve tuci na pari dok se ne zgusne. Kad se skine s vatre jos malo tuci s mikserom.

38

Kolaci 2

Istocni grijeh POTREBNO: 14 dag maslaca 16 dag secera 18 dag cokolade 8 jaja 12 dag brasna 1/2 praska za pecivo nadjev: 10 dag marmelade od narance glazura od cokolade: 10 dag cokolade 5 dag maslaca 3 zlice slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Maslac dobro izmijesajte, zatim dodajte secer,omeksanu cokoladu, jedan po jedan zutanjak, brasno pomijesano s praskom za pecivo i na kraju lagano umijesajte cvrsti snijeg od bjelanjaka. Kalup za tortu promjera 26 cm namazite maslacem pospite mrvicama i izlijte smjesu. Tortu pecite na 180°C oko sat vremena. Kad se torta ohladi razrezite je popola i premazite tankim slojem marmelade od narance. Preklopite drugom polovicom, premazite cijelu tortu marmeladom te prelijte glazurom od cokolade. Glazura: Na laganoj vatri otopite cokoladu i maslac (ne smije zakipjeti) te umijesajte 3 zlice slatkog vrhnja.

39

Kolaci 2

Japanska torta POTREBNO: Tijesto: 7 jaja 7 zlica secera 12 zlica mljevenih oraha 2 zlice ostrog brasna Krema I: 4 zumanca 5 zlica secera u prahu 100 g maslaca (margarina) Krema II: 50 g sjeckanih oraha 50 g mljevenih oraha 100 g maslaca (margarina) 3 reda cokolade 100 g secera u prahu NACIN PRIPREME: Priprema tijesta: Zumanjci se tuku sa secerom, od bjelanaca se istuce snijeg. Pomijesaju se svi sastojci za tijesto. Ta masa se podijeli na tri jednaka dijela i peku se tri lista u kalupu za tortu (moze se staviti peci sve istovremeno i prerezati biskvit na tri dijela). Priprema kreme I: Na pari se kuhaju zumanjci sa secerom. Zgusnuta krema se ohladi doda se izradena maslac. Priprema kreme II: Maslac se izradi, dodaju se orasi, secer i otopljena cokolada. Slaganje torte: Prvi list torte premaze se kremom I, pokrije se drugim listom koji se premaze kremom II i prekrije trecim listom torte. Glazirati cokoladnom glazurom.

40

Kolaci 2

Japanski vjetar POTREBNO: Biskvit: 8 bjelanjaka, 50 dag secera u prahu, 3 velike zlice bijeloga octa Krema: 8 zumanjaka, 5 velikih zlica secera, 3 velike zlice ostroga brasna, 1/2l mlijeka, 25 dag oraha, 25 dag margarina NACIN PRIPREME: Biskvit: U cvrst snijeg bjelanjaka mijesajuci dodavati po malo secera u prahu, zlicu po zlicu octa i sve dobro promijesati. Smjesu podijeliti u tri dijela (za jednu koru ide 10 do 11 zlica smjese). Svaku koru peci posebno u pouljenom i pobrasnjenom, papirom oblozenom modelu za torte. Peci 1 sat na temperaturi 150°C. Krema: Izradite zumanjke sa secerom i brasnom i kuhati u mlijeku. Ohladiti, dodati orahe i pjenasto izraden margarin. Dobro izmijesati slatko vrhnje (4 komada), po zelji dodati kremfiks da slag bude cvrsci. Slagati: Kora biskvita, sloj kreme, slag, kora biskvita i ponavljati redom. Trecu koru preliti ostatkom kreme i slaga. Jogurt torta POTREBNO: Biskvit: 6 jaja 6 zlica (za juhu) secera 6 zlica brasna Fil: 2 vrecice zelatine 2 slaga 3 jogurta 20 dag secera 3 - 4 banane ili nekog drugog voca NACIN PRIPREME: Odvoji se bjelanjak od zumanjka. Bjelanjak se pjenasto izmijesa elektricnom mijesalicom. U to se postupno dodaju zumanjci, pa secer. Na kraju se doda brasno koje se mora pazljivo mijesati kuhacom u jednom smjeru. Biskvit se pece na 180°C 15 - 20 min. Peceni biskvit se proreze na dva dijela. U dubokoj posudi izraditi dva slaga sa secerom, zatim se dodaju tri jogurta. Na kraju se u to doda pripremljena zelatina. Priprema zelatina: U mali loncic se stavi 8 zlica hladne vode koja se promijesa sa zelatinom. Smjesa se malo stavi da odstoji dok se ne zgusne. Zatim se mijesa na laganoj vatri - ne smije prokuhati i ne smije biti pregusta. U kalup (u kojem se pekao biskvit) se stavi jedna polovica biskvita. Na njega se stavi polovica fila na koji se poslazu izrezane banane. Preko se stavi druga polovica fila i gore druga polovica biskvita. Zatim se to sve stavi u zamrzivac da se stisne. Kad se stisne torta se izvadi iz kalupa i premaze slagom.

41

Kolaci 2

Jogurt-ananas torta POTREBNO: Biskvit: 4 jaja 13 dag secera 6 dag brasna 6 dag gustina 2 zlice mlake vode prasak za pecivo vanili secer 7 dag mljevenih badema (moze i oraha) Krema: 1 limenka narezanog ananasa 13 dag secera sok od 1 limuna 30 dag jogurta 2 vrecice zelatine u prahu 20 dag tucenog slatkog vrhnja 1 vanili secer Za ukras 20 dag tucenog slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Biskvit: Od navedenih sastojaka napravite biskvitno tijesto i pecite na 20-tak min, na temp.200 stupnjeva C Krema: ocijediti kockice ananasa (2 zlice ostaviti za ukras),dodati secer, jogurt, sok od limuna, izmijesati, te dodati zelatinu pripremljenu prema uputi na pakovanju. Staviti u frizider da se smjesa pocne zelirati. Tad dodati tuceno slatko vrhnje. Biskvit prerezati na pola, stavi obruc kalupa za tortu, pa puni kremom i gore drugu polovicu biskvita. Hladiti najmanje 2 sata u frizideru. Ohladeno po zelji ukrasi ostatkom tucenog slatkog vrhnja i ananasom.

42

Kolaci 2

KAKAO TORTA OD RIZE POTREBNO: 250 g rize 1 l mlijeka 150 g secera 50 g maslaca 3 jaja 100 g kakaa secer u prahu i malo vanilije NACIN PRIPREME: U mlijeko kojem je dodan secer, maslac, vanilija skuhati rizu. Kad je riza kuhana odliti visak mlijeka i dodati kakao otopljen u malo mlijeka. Dodati zumanjke i na kraju snijeg od 3 bjelanjka. Tu smjesu izliti u namazan oblik za torte, posuti mrvicama i peci dok torta ne postane svjetlo zuta. Mlaku posuti secerom u prahu i vanilijom.

43

Kolaci 2

Kamelija torta POTREBNO: Prva kora: 5 bjelanca 100 gr secera 100 g mljevenih oraha 10 g brasna Druga kora: 5 bjelanca 100 g secera 100 g kokosa 10 g brasna Treca kora: 4 jaja 60 g secera 40 g cokolade 40 g brasna Krema: 10 zumanca, 7 1/2 dl mlijeka 80 g brasna 150 g secera 250 g maslaca Glazura: 100 g cokolade i malo maslaca NACIN PRIPREME: Prva kora: Istuci snijeg od bjelanjaka, dodaj secer i lagano umijesaj orahe + brasno, ispeci. Druga kora: Ponovi postupak, samo umjesto oraha dodaj kokos. Treca kora: Tuci zumanca sa secerom, dodaj otopljenu cokoladu, brasno i na kraju lagano umijesaj snijeg od 4 bjelanjka. Ispeci. Krema: Na pari kuhaj zumanca, mlijeko, brasno i secer. U ohladeno dodati razmeksan maslac. Filuj tortu. Glaziraj sa cokoladom.

44

Kolaci 2

KESTEN TORTA POTREBNO: 60 dag kesten pirea 20 dag secera 6 jaja 12 dag cokolade za kuhanje pola vrecice praska za pecivo Za nadjev: 15 dag maslaca 10 dag secera u prahu 2 zlice ruma 15 dag cokolade 2 dl slaga NACIN PRIPREME: Izmijesajte zumanjke sa secerom da dobijete pjenastu masu U to dodajte naribanu cokoladu i 40 dag kesten pirea, te prasak za pecivo. Kada je masa potpuno glatka, dodajte snijeg od bjelanjaka, pa sve istresite u namazan i brasnom posipan kalup. Peci na 150 stupnjeva oko 45 minuta. Kada je tijesto peceno izvadite ga i ohladite a zatim prerezite vodoravno na dva jednaka dijela. Nadjev: Mijesajte maslac da postane pjenast, pa dodajte ostatak kesten pirea, secer u prahu i rum. Na polovicu tijesta stavite prvo tanki sloj slaga, zatim nadjev, pa opet malo slaga. Poklopite drugom polovicom. Na pari rastopite cokoladu s malo maslaca, i time premazite tortu odozgo, a okolo slagom.

45

Kolaci 2

Krem torta POTREBNO: 1 list biskvita rum 6 listica zelatine 1/2 l slatkog vrhnja 1/2 l mlijeka 6 zumanjaka 10 dag secera u prahu 2 vanilin-secera 40 dag cokolade u prahu 2 banane limunov sok, 25 dag ribizla 1 krusku maslac cokoladni ukrasi secer u prahu za posipanje NACIN PRIPREME: Zelatinu namocite u hladnu vodu. Pristavite vrhnje i mlijeko. Izmijesajte zumanjke s obje vrste secera, primijesajte vrelo mlijeko s vrhnjem, pa dalje tucite na pari da se zgusne. Umijesajte cokoladu da se otopi. Maknite sa stednjaka, i kad se malo ohladi, dodajte iscijedenu zelatinu. Mijesajte da se sve stopi. U dno kalupa utisnite biskvit i navlazite ga malo razvodnjenim rumom. Ogulite banane, zgnjecite ih i nakapajte ih limunovim sokom da ne potamne. Nanesite na biskvit u kalupu, pa pospite bobicama ribizla (ostavite za ukras).Uspite kremu i poravnajte povrsinu. Neka se 12 sati stvrdnjava u hladioniku. Oguljenu i ociscenu krusku narezite na vrlo tanke ploskice i propirjajte na maslacu. Time ukrasite tortu, dodajte ribizle, ukrase i posecerite.

46

Kolaci 2

Medena torta POTREBNO: 300 g brasna (knap 6 dl.) 4 jaja 200 g staub secera (secer u prahu) 75 g putra ili margarina 200 g meda 2 zlicice paska za pecivo ½ zlicice mljevenog ingefea ½ zlicice mljevenog karanfilca 1 zlicica cimeta 30 g narancine kore mrvice za formu za pecanje Vanilin crema 3 zumanca 2 dl. mlijeka 2 zlicice gustina 2 zlice secera u prahu ½ stangle vanilije (vanilin secer) Cokoladna glazura: 200 g secera u prahu 1 zlica kakaa 1 bjelance 12- 15 ljesnjaka NACIN PRIPREME: Dobro umutiti zumanca i secer u prahu. Istopiti putar (margarin) i med u jednoj serpi te zatim pomijesati sa zumancima. Izmijesati zacine, brasno i prasak za pecivo i naribati koru od narance. Sve dobro sjediniti. Masu pokriti i ostaviti da odlezi izvjesno vrijeme sto i nije precizno koliko. Podmazati formu za tortu i posuti mrvicama prije nego se tijesto uspe. Peci na 175 stepeni celzijusa oko sat vremena. kad je peceno treba ostrim nozem ivice odsjeci i staviti na resetku da se potpuno ohladi. Vanilin krema: Kuhati mlijeko nekoliko minuta sa vanilijom. Pustiti da se ohladi. Umutiti zumanca secer i gustin sa mlijekom zajedno u serpi sa debelim dnom. Mijesati dok se zgusne. Kad je gotovo skinuti sa toplog i dodati putar (margarin). Prerezati koru u tri dijela i premazati kremom. Glazura: Izmijesati secer u prahu i kakao, umutit bjelance i mijesati dok bude glazura gusta posuti preko torte i preko glazure posuti sjeckane ljesnjake. Torta je jednostavna i uspijeva uvijek izdasna je dobije se oko 15 komada. Vrijeme pripreme oko 45 minuta i ne zahtijeva brzu izradu posto tijesto treba da odstoji. Dobar tek

47

Kolaci 2

Medena torta POTREBNO: Tijesto: 12 dag suvica, 10 dag maslaca, 2 zlice secera, 3 jaja, 2 zlice meda, 20 dag brasna, malo soli, 1 zlicica praska za pecivo, 5 dag mljevenih bajama. Nadjev: 10 dag maslaca, 10 dag secera, 8 dag meda, 2 zlice slatkog vrhnja, 20 dag sjeckanih bajama, malo cimeta NACIN PRIPREME: Tuci maslo sa secerom, dodati jaja i med razrijeden sa 2 zlice vode. Dodati brasno sa soli i praskom, te bajame i suvice (koje su nabubrile u vrucoj vodi). Peci 25-30 min na srednjoj vatri. Otopiti maslo, dodati secer, med, vrhnje, bajame i cimet te prokuhati. Pokriti ispecen kolac i zapeci jos 20 min da bude zlatnozut. MOCCA TORTA POTREBNO: Biskvit 15 dag maslaca 15 dag secera 6 zumanaca 12 dag oraha 12 dag ljesnjaka 6 bjelanjaka Krema 20 dag maslaca 15 dag secera 3 zumanaca crna kava NACIN PRIPREME: Od bjelanjaka napravite cvrsti snijeg. Pjenasto mijesajte maslac, secer i zumanjke. Dodajte mljevene orahe i ljesnjake i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka. Pecite na umjerenoj vatri u obliku za torte oblozenom namazanim papirom. Ohladenu tortu prerezite i nadjenite. Za nadjev izmijesajte maslac, secer i zumanjke. Kad je smjesa gusta i pjenasta, dodajte jaku crnu kavu (3-4 zlice) i dalje mijesajte. Nadjevenu tortu pospite nasjeckanim ljesnjacima. Po zelji nadjev mozete zamijeniti bijelom kremom .

48

Kolaci 2

OBICNA TORTA POTREBNO: 6 jaja 25 dag secera 20 dag brasna korica od limuna NACIN PRIPREME: Istuci snijeg od 6 jaja, secera i limunove korice. Zatim umijesaj fino prosijano brasno. Tako dobiveno tijesto stavi u podmazan kalup za torte peci i peci na umjerenoj vatri do 1 sata. Kad se ohladi razrezi je u nekoliko kora koje onda mozete filati kremom po zelji ili na primjer samom marmeladom. Pajtorta POTREBNO: 100 g margarina 3 dl secera 2 jaja 3 dl brasna pola praska za pecivo 3 dl voca (maline, kupine, borovnice) 4,5 dl kiselog vrhnja pola vrecice vanilin secera NACIN PRIPREME: Tijesto: Umutiti margarin i1,5 dl secera, dodati 1 jaje, brasno i prasak za pecivo. Rastanjiti tijesto u namascen pleh za tortu (malo veci).Posloziti voce preko (ako koristite smrznuto voce dodati jednu zlicu krumpirovog brasna-gustina). Umutiti vrhnje,1 jaje i 1,5 dl secera, preliti preko voca i peci na 200 stupnjeva. Sluziti sa sladoledom od vanilije ili slatkim vrhnjem.

49

Kolaci 2

Pavlova torta POTREBNO: 10 bjelanjaka 250 g secera 3 male zlice skrobnoga brasna 3 male zlice bijelog octa 500 ml slatkog vrhnja voce (sezonsko) NACIN PRIPREME: Umutiti cvrsti snijeg od bjelanjaka postepeno dodavajuci secer dok ne potrosite svu kolicinu. Kad ste dobili cvrsti snijeg polako dodajte ocat i brasno. Stavite na dobro podmazan lim papir i pecite(susite) na 150C° jedan sat. Dobro ohladite . Na hladan kolac stavite tuceno vrhnje i slozite voce po zelji (banane, jagode ,kivi itd. ) PETROVA TORTA POTREBNO: za tijesto: 4 jaja 4 zlice secera 18 dag samljevenih oraha za nadjev: 20 dag poprzenih, oguljenih i samljevenih ljesnjaka 2 dl mlijeka 20 dag cokolade 12,5 dag maslaca 4 zumanjka 4 zlice secera 1 narancu za slatku pjenu: 15-20 dag secera 4 bjelanjka NACIN PRIPREME: Za tijesto istucite snijeg od bjelanjaka, umijesajte najprije secer, pa zlicom jedan po jedan zumanjak i na kraju orahe. Pecite na srednje jakoj vatri vise od pola sata. Cokoladu otopite u mlijeku, dodajte mljevene ljesnjake, posebno izmijesajte zumanjke sa secerom i u pjenastu smjesu dodajte ljesnjake sa cokoladom, malo naribane narancine kore i nekoliko kapi soka. Posebno izradite maslac i umijesajte u ohladenu kremu. Prerezite tijesto u listove, poskropite ih narancinim sokom, slijepite tortu kremom (stavite je u hladionik da se dobro stegne) i premazite je izvana. Zatim u sto manje vode skuhajte gusti sirup od secera. Stucite vrlo cvrsti snijeg od bjelanjaka i polako, mijesajuci mikserom, ulijevajte kipuci sirup. Tom pjenom premazite cijelu tortu.

50

Kolaci 2

Reform torta POTREBNO: za kalup promjera 26 cm potrebno: 10 jaja brasno 0,5 dl ulje 150 g oraha 3 zlice kakaa dva rebra cokolade 16 zlica secera 250 g maslaca 12 polutki oraha za ukrasavanje NACIN PRIPREME: Umutiti bjelanca sa 8 zlica secera u sam i dodati 100 g mljevenih oraha, 6 zlica brasna, 0,5 dl ulja, tri zlice kakaa, i sve sipati u namascen i pobrasnjen kalup (staviti na dno papir za pecenje da se torta lako izvadi), peci u prethodno zagrijanoj rerni na 175° oko 25 min. Pripremiti fil na slijedeci nacin: Zumanca zajedno sa cokoladom kuhati na parnoj kupelji dok se masa ne zgusne i kada se ohladi dodati maslac umucen sa preostalim secerom. Ohladeno tijesto prerezati na tri dijela (kore) i namazati filom, takoder i odozgo i sa strana, posuti preostalim orasima i rasporediti polovice oraha kao brojke na satu. SACHER-TORTA POTREBNO: 150 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera u prahu 150 g brasna 6 jaja Zele od kajsija cokoladna glazura NACIN PRIPREME: Naribanu cokoladu otopite na laganoj vatri sa zlicom vode. Dodajte maslac i dobro promijesajte. Posebno istucite zumanjke sa secerom, pa im dodajte cokoladu koju ste otopili. Od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg, i dodavajte ga naizmjenicno s brasnom mjesavini s cokoladom. Oblik za torte namazite maslacem i pospite brasnom pa ulijte tijesto. Pecite u srednje zagrijanoj pecnici. Pecenu tortu izvadite iz kalupa i pustite da se ohladi, pa je zatim prerezite i napunite zeleom ili pekmezom od kajsija, izvana prelijte cokoladnom glazurom.

51

Kolaci 2

SAHER-TORTA S LJESNJACIMA POTREBNO: 250 g poprzenih i samljevenih ljesnjaka 35 g gustina 75 g ribane cokolade 20 g kakaa 6 jaja 1/2 zilicice cimeta i vanilin-secera 175 g secera 2 zlice vode 200 g marmelade od kajsija za glazuru: 150 g cokolade 125 g omeksanog maslaca za "listove": 100 g cokoladne glazure kakao za posipanje NACIN PRIPREME: Pomijesajte ljesnjake, gustin, ribanu cokoladu, kakao, cimet i vanilin secer. Zumanjke pjenasto izmijesajte s vodom i 125 g secera. Bjelanjke s preostalih 50 g secera umutite u cvrstu pjenu. U zumanjke dodajte naizmjenicno mjesavinu s ljesnjacima i pjenu, mijesajuci oprezno i lagano. Smjesu potom ulijte u namazan i pobrasnjen kalup, koji zatim stavite u toplu pecnicu i pecite oko 1 sat na 160 stupnjeva. Ohladenu tortu premazite zagrijanom marmeladom. Za glazuru, na pari otopite cokoladu i maslac, pa tom glatkom smjesom ravnomjerno prelijte tortu. U glazuru umocite listove lovora, pa ih stavite na resetku da se cijede i suse preko noci. Drugi dan oprezno odvojite prave listove, a cokoladnim "listovima" ukrasite tortu. Cijelu tortu pospite kakaom.

52

Kolaci 2

Slatko iznenaenje POTREBNO: tijesto: 11 dag brasna 7 dag maslaca 5 dag seera 1 zumanjak nadjev: ½ kg sira 2 zumanjka 10 dag seera naribana limunova korica glazura: 5 bjelanjaka 15 dag seera NACIN PRIPREME: Od brasna, maslaca, seera i zumanjaka zamijesite prhko tijesto. Stavite ga u oblik za tortu i rukom izjednacite da pokrije dno, pa ga pecite do polovice na temperaturi od 200°C oko 15 minuta. Nadjev: Ocijeeni sir propasirajte, dodajte izmijesane zumanjke, seer i limunovu koricu, pa sve dobro promijesajte. Na polupeceno tijesto stavite nadjev od sira i opet stavite pei. Kad je sir ocvrsnuo stavite na njega cvrsti snijeg od bjelanjaka i seera. Vratite u penicu na temperaturu od oko 100°C da se snijeg posusi

53

Kolaci 2

Snjezna badem torta POTREBNO: Tijesto: 20 dag brasna 10 dag maslaca 4 dag secera 1 zumance 1 zlica hladne vode malo soli Nadjev: 1 jaje 2 zumanca 5 dag secera 15 dag oljustenih mljevenih bajama malo soli 1 zlica brasna snijeg od 2 bjelanca i 5 dag secera 5 dag otopljenog masla Premaz: 2 bjelanjka 15 dag secera 15 dag oljustenih mljevenih bajama NACIN PRIPREME: Zamijesiti prhko tijesto i ostaviti ga 2 sata na hladnom. Onda ga razvaljati u velicini kalupa i premazati sa 8 dag marmelade od kajsija. Na to namazati nadjev i sve skupa peci oko 40 min na srednjoj vatri. Posebno napraviti snijeg od bjelanjaka sa secerom. dodati bajame i sve jos zapeci 10 min na malo jacoj vatri.

54

Kolaci 2

SNJEZNA TORTA POTREBNO: 10 jaja 10 zlica brasna 250 g secera Nadjev: 1/2 l mlijeka 5 zlica brasna 250 g maslaca 250 g secera u prahu 3 vrecice vanilija secera NACIN PRIPREME: Istucite zumanjke i secer pa dodajte snijeg od bjelanjaka i stavite peci u namazani kalup za torte oko 50 minuta, nakon toga drzite jos desetak minuta u otvorenoj i iskljucenoj pecnici. Kad se potpuno ohladi, prerezite je i nadjenite kremom, a jedan dio kreme ostavite da je cijelu premazete. Kremu kuhajte tako da jedan dio mlijeka pomijesate s brasnom pa ga skuhate na ostatku mlijeka. Izmijesajte secer, maslac i vaniliju pa i to postepeno dodajte u skuhanu kremu. Snjezna torta POTREBNO: 25 dag maslaca 20 dag secera 4 jaja 15 dag ljesnjaka 20 dag badema 10 dag pistacija 1/2 praska za pecivo cokoladna ocaklina ZA UKRASE: 1 kg secera 1 vanilin secer usecereno svjeze voce NACIN PRIPREME: Isprzite ljesnjake. Kad se ohlade zajedno sa bademima i pistacijama dvaput ih sameljite. Istucite mikserom zutanjke sa secerom, pa primijesajte omeksali maslac, a zatim redom ljesnjake, bademe, pistacije i prasak za pecivo. Na kraju umijesajte cvrsti snijeg od bjelanjaka. Pecite 40 minuta u pecnici, zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva. Ohladenu tortu(ne stavlja se nadjev)prelijte caklinom. Kad se stvrdne na torti nacinite "snjezni pejzaz".Promijesajte 1 kg secera s vanilin secerom,pa pomalo dodavajte 1 dl vode, cvrsto mijesajuci kuhacom. Morate dobiti vlaznu smjesu a ne otopljeni secer. Nanesite na tortu, pa ukrasite svjezim i usecerenim vocem.

55

Kolaci 2

Splitska torta POTREBNO: 8 jaja 50 dag finog secera 35 dag oraha(krupnije isjeckanih) 10 dag grozdica 20 dag cokolade za kuhanje 25 dag masla NACIN PRIPREME: Za biskvit napraviti snijeg od 8 bjelanjaka i postepeno dodavati 25 dkg finog secera. Na kraju lagano umijesati isjeckane orahe i grozdice. Smjesu izliti na papir za pecenje postavljen na plehu. Biskvit susiti 1 sat na sasvim laganoj vatri. Gotovi biskvit izrezati na tri jednaka dijela. Krema: Na pari tuci 8 zumanjaka, 25 dkg preostalog secera i cokoladu za kuhanje.U ohladenu smjesu dodati izradeno maslo. tortu slagati biskvit, krema, zavrsiti s biskvitom i cijelu tortu premazati kremom. Svartzwaldska torta od visnji POTREBNO: Za kalup promjera 26 cm potrebno 8 jaja,8 zlica brasna,8 zlica ulja,8 zlica secera,2-3 zlice kakaa,50gr mljevenih oraha, staklenka kompota od visanja bez kostica, prasak za pecivo, zelatina u prahu i 3/4l slatke pavlake za slag. Za posipanje potrebno je strugana cokolada, a za namakanje kora po zelji malo visnjevace NACIN PRIPREME: Umutiti mikserom posebno bjelanjka sa 4 zlice secera ,i posebno zumanjke sa 4 zlice secera, zatim sjediniti mijesajuci rukom a ne mikserom, dodati orahe, brasno, ulje, kakao i prasak za pecivo(pola vrecice).Staviti u pobrasnjen i namrsten kalup u zagrijanu pecnicu na 200°,pa odmah smanjiti na 175°,peci oko 35 min provjeriti i kada je gotovo, izvaditi, ohladiti i izrezati pomocu konca na tri kore ili peci tri puta po 1/3 smjese (ali paziti na vrijeme). Zatim u kompot od visanja usuti zelatina (raditi prema uputama na vrecici) i pustiti da se stvrdne, Na hladne kore stavljati 1/3 visanja,1/3 umucenog slaga, i tako redom ,tortu posuti ribanom cokoladom i ukrasiti visnjama.

56

Kolaci 2

Svedska torta POTREBNO: 2 dl secera 2 jaja 2 1/2 dl brasna 2 zlicice praska za pecivo 5 zlica hladnog 125 g rastopljenog i ohladenog maslaca 1 zlica vanilnog secera Fil: 3 dl slatkog vrhnja 400 g voca (konzervirani ananas je najukusniji) NACIN PRIPREME: Mijesajte 1 dl secera s zumanjcima. Izmijesajte brasno s praskom za pecivo. Dodati u smjesu s jajem. Dodati mlijeko i maslac. Pripremiti tepsiju velicine 50x30 cm, oblozenu masnim papirom. Izmijesati i izliti na masni papir. Dobro premazi preko cijele povrsine. Mikserom tvrdo izmijesati bjelanjka. Dodati 1 dl secera i vanilnog secera. Premazi preko prve smjese. Peci 20 min na 175 stupnjeva, na dnu pecnice. Neka se ohladi oko 10 minuta, prepoloviti. Vrhnje izmijesati u pijenu. Na jednu stranu premazati izmijesano slatko vrhnje. Sloziti voce po cijelo poli. Drugu polu preklopiti preko voca.

57

Kolaci 2

Tarikov poljubac POTREBNO: biskvit: 8 jaja 24 dag seera 24 dag brasna 1/2 praska za pecivo nadjev: 20 dag seera 1 limun 1 naranca 1 dl ruma 2 dl indijskog ili kineskog caja 6 dag cokolade 5 zlica sirupa od malina bijela glazura: 2 bjelanjka 20 dag seera NACIN PRIPREME: Izmijesajte jaja i seer tako da smjesa bude svijetla te lagano umijesajte brasno s praskom za pecivo. Pecite u 2 dijela (svaki dio posebno) u obliku za tortu. Jedan peceni i ohlaeni biskvit razrezite kroz sredinu, a drugi na male kockice koje razdijelite u 3 kupa. Punc skuhajte tako da 2 dl jakog caja zaseerite, dodajte rum, sok i koricu od limuna i narance, te ga razdijelite na 3 dijela i ohladite. Jedan dio ostavite u boji punca, drugom dijelu dodajte omeksanu cokoladu, a treem malinov sirup. Zatim svaki dio biskvitnih kocki namocite u razliciti punc. S namocenim kockicama biskvita nadijevajte tortu slazui naizmjence sve 3 boje biskvita, te prekrijte drugome polovicom biskvita. Tortu lagano pritisnite i prelijte glazurom kojoj ste dodali 2 zlice malinovog sirupa. Glazura: Mijesajte seer i bjelanjke tako da dobijete gustu smjesu. Mijesajte tako dugo dok glazura ne bude potpuno glatka. Dodajte 2 zlice malinovog sirupa i prelijte tortu.

58

Kolaci 2

Tigar torta POTREBNO: 7 jaja 7 zlica brasna 7 zlica secera 4 zlice vode 1 prasak za pecivo 1 vanil secer korica od limuna za krema: 7,5 dl mlijeka 200 g cokolade za kuhanje 1,5 maslaca 6 jaja 6 zlica griza 6 zlica secera 200 g mljevenih oraha malo ruma NACIN PRIPREME: Ispeci biskvit, ohladit i narezat na kockice 1x1 cm. Krema: U mlijeko dodat izmrvljenu cokoladu, maslac i secer. Stavit kuhat. Kad uzavre dodat griz i izmiksana jaja, a na kraju orahe i rum. Kuha se oko 5 minuta. U duboku zdjelu stavit prozirnu foliju i slagat red izrezanog biskvita, red kreme. Ostavit da prenoci u frizideru, te istrest na pladanj (izgleda kupolasto) i ukrasit slagom. U slast! Torta "Teatar" POTREBNO: biskvit: 5 jaja cokolada za kuhanje 10 dag secera u prhu 10 dag mljevenih oraha 1 margarin 3 velike zlice kakaa 2 velike zlice ostrog brasna Krema: Sve isto kao za biskvit osim brasna NACIN PRIPREME: Bjelanjak izbatiti sa secerom i dodati zutanjak izbacen sa margarinom. Sve zajedno izmutiti pa dodati omeksanu cokoladu, kakao i orahe. Peci na 150 stupnjeva C. Na ohladeno staviti kremu, a na kremu staviti dvije izbacene slag pjene. Ohladiti.

59

Kolaci 2

Torta "Venecija" POTREBNO: za tijesto: - 7 bjelanjaka - 7 zlica secera - 1/2 praska za pecivo - 2 zlice brasna - 20 dag oraha - naribana narancina korica za kremu: - 7 zumanjaka - 9 zlica secera - vanilin secer 1-2 - 2 pudinga od vanilije, 3- 4 zlice brasna - 1 litra mlijeka - sok od 1 i 1/2 narance - 2 zlice ruma - 25 dag maslaca za doradu: - mlijeko - orasi za posipanje NACIN PRIPREME: Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg ( moze se dodati na vrh noza malo soli ), zatim dodati sastojke redom. Peci u namascenom i pobrasnjenom kalupu promjera oko 26-28 cm, oko 1/2 sata na 200 stupnjeva. Dobro istuci zumanjke, secer, vanilin secer, puding, brasno i malo mlijeka. Skuhati kremu na mlijeku. Kad se malo rashladi dodati rum, sok od narance, izradeni maslac. Prerezati biskvit, natopiti s mlijekom, nadjenuti debelim slojem kreme, poklopiti. Izvana obloziti kremom te posuti orasima. Drzati jedan dan u hladnjaku prije posluzivanja.

60

Kolaci 2

Torta 2000 POTREBNO: 1/4 kg mljevenih oraha 1/4 kg mljevenih badema 1/4 kg mljevenih ljesnjaka 1/2 kg maslaca 80 dag secera 16 jaja 20 dag cokolade za kuhanje 20 polovica jezgri od oraha 20 dag kandiranog voca 2 slag-pjene 1/2 dl ruma 4 zlice jake crne kave 2 vrecice vanilin-secera 1 kora oblatne (malo prepecena) ukrasne perlice za tortu u raznim bojama malo praska za pecivo NACIN PRIPREME: Tijesto za tortu (I. kora): Od mljevenih oraha i 4 cijela jaja, 8 zlica secera, 2 zlice usitnjene oblatne koju ste prethodno malo zapekli u pecnici da porumeni i malo praska za pecivo (1/2 zlice za crnu kavu) napravite glatko tijesto tako da najprije izmiksate jaja sa secerom. Zatim lagano dodajte orahe i oblatnu te prasak i sve stavite u kalup i pecite na 200 Celzijevih stupnjeva. Pecenu koru ostavite da se ohladi. II. kora: Od mljevenih badema, 4 cijela jaja, 8 zlica secera, 2 zlice usitnjene oblatne, malo praska za pecivo i 2 vrecice vanilin-secera napravite tijesto, s tim da najprije izmiksate jaja sa secerom i dodajte lagano druge sastojke. Stavite u kalup i pecite na 200 stupnjeva oko 20 min. Pecnica mora biti zagrijana prije pecenja, a pecenu koru ostavite da se ohladi. III. kora: Od mljevenih badema, 4 jaja, 8 zlica secera, 2 zlice oblatne, malo praska za peciva, 1 zlice ruma napravite koru kao za prethodne dvije, pecite na isti nacin i ostavite da se ohladi. Krema za tortu: Izmiskajte 40 dag secera u prahu sa 1/2 kg maslaca, dodajte 4 cijela jaja i sve dobro izmiksajte, pa na kraju dodajte i lagano otopljenu cokoladu za kuhanje. U kremu dodajte 2 do 3 zlice ruma 3, 1/2 zlice jake crne kave. Svaku koru poskropite s malo ruma i premazite nadjevom, pa, na kraju, gornju koru tanko premazite ostatkom kreme i sa dvije slag-pjene. Rubove torte ukrasite kandiranim vocem i jezgrama oraha naizmjence, a bocne strane perlicama. Orahove jezgre mozete obojiti jestivom bojom za kremu za torte.

61

Kolaci 2

Torta bez brasna i mlijeka POTREBNO: 150 g mljevenih bajama 150 g mljevenih oraha 300 g ribane cokolade za kuhanje 1 zlica kakaa 250 g maslaca 150 g secera 6 jaja

NACIN PRIPREME: Orahe, bajame i cokoladu izmijesati. U drugoj posudi istuci maslac i secer, dodavati jedno po jedno zumance, primijesaj masu sa cokoladom. Na kraju istuci cvrst snijeg od 6 bjelanjaka i lagano primijesaj. Peci na 190 oko 1 sat Torta Bijeli andeo POTREBNO: 15 jaja 30 zlica secera 250 g prah secera 3 zlice limunovog soka 15 zlice sjeckanih oraha 300 g mljevenih oraha 200 g cokolade 250 g maslaca 1 banana 2 slaga od vanilije NACIN PRIPREME: Ispeci tri kore od po 5 bjelanjaka, 10 zl.secera, 1zl. limunovog soka te 5 zl. sjeckanih oraha. KREMA1: Prokuhati 2 dl mlijeka sa 10 zl. secera pa dodati 300 g mljevenih oraha i 200 g cokolade. KREMA2: 15 zumanjaka kuhati na pari s 250 g prah secera a kad se gotova (zgusnuta) krema prohladi dodati umucen maslac sa jednom ispasiranom bananom i malo limunovog soka. KREMA3: 2 slaga od vanilije. Torta se slaze slijedecim redoslijedom: kora+krema 2+kora+krema 1+kora+krema 3. Ukrasiti po zelji.

62

Kolaci 2

Torta Dinastija POTREBNO: Kore: 10 bjelanjka 300 g seera 2 vanilije 100 g mljevenog oraha, 4 zlice brasna 1 prasak za pecivo Krema: 10 zumanjka, 2 vanilije, 4 zlice gustina, 10 zlica seera, 1/2 l mlijeka, 125 g razmeksanog maslaca, 100 g rastopljene cokolade za kuhanje, 100 g kokosa, malo grozica namocenih u rumu, bogata cokoladna glazura NACIN PRIPREME: Ispeci 2 kore: Bjelanjke tuci sa seerom. Pomijesaj brasno, orahe, prasak za pecivo i vaniliju i lagano dodaj bjelancima. Peci na 200 stupnjeva C 7-10 min. Sve sastojke za kremu, osim maslaca, izmijesaj i zakuhaj, smanji vatru i mijesaj jos 5 min. U ohlaeno dodati maslac. Podijeliti kremu na 2 dijela, u prvi dio dodati rastopljenu cokoladu u drugi kokos. Slagati: kora, cokoladna krema, posuti grozicama, kora, kokos krema i cokoladna glazura.

63

Kolaci 2

TORTA FRANKOPAN POTREBNO: lisnato tijesto Krema: 6 zumanjaka 20 dag secera 2 dl slatkog vrhnja 1 zlicu Gustina 15 dag sjeckanih ljesnjaka cimet, muskatni orascic naribana kora pola limuna 10 dag suhi grozdica 0.3 dl maraskina 12 dag maslaca komadici svjezeg voca slatko tuceno vrhnje NACIN PRIPREME: Svaku polovicu lisnatog tijesta razrezati na pola, pa svaki komad razvaljati vrlo tanko na oblik pravokutnika. Ispeci kore, svaku posebno, na oko 220 stupnjeva C. zumanjke, secer, slatko vrhnje i Gustin izmijesati i ostaviti oko 1/2 sata da odstoji. Zatim kuhati na pari dok se masa ne postane gusta. Malo ohladiti, pa dodati ljesnjake i ostale zacine. Na kraju umijesati omeksani maslac. Dobro ohladenu kremu premazati u tankom sloju preko tri pecene kore tijesta pa ih slagati jednu na drugu. Prekriti cetvrtom korom, pa je ukrasiti komadicima voca i tucenim slatkim vrhnjem.

64

Kolaci 2

TORTA FRANKOPAN POTREBNO: lisnato tijesto Krema: 6 zumanjaka 20 dag secera 2 dl slatkog vrhnja 1 zlicu Gustina 15 dag sjeckanih ljesnjaka cimet, muskatni orascic naribana kora pola limuna 10 dag suhi grozdica 0.3 dl maraskina 12 dag maslaca komadici svjezeg voca slatko tuceno vrhnje NACIN PRIPREME: Svaku polovicu lisnatog tijesta razrezati na pola, pa svaki komad razvaljati vrlo tanko na oblik pravokutnika. Ispeci kore, svaku posebno, na oko 220 stupnjeva C. zumanjke, secer, slatko vrhnje i Gustin izmijesati i ostaviti oko 1/2 sata da odstoji. Zatim kuhati na pari dok se masa ne postane gusta. Malo ohladiti, pa dodati ljesnjake i ostale zacine. Na kraju umijesati omeksani maslac. Dobro ohladenu kremu premazati u tankom sloju preko tri pecene kore tijesta pa ih slagati jednu na drugu. Prekriti cetvrtom korom, pa je ukrasiti komadicima voca i tucenim slatkim vrhnjem.

65

Kolaci 2

Torta kneza Pücklera POTREBNO: 2 jaja 7,5 dag secera 5 dag brasna 5 dag gustina 1 zlica praska za pecivo 1 zlica kakaa NADJEV: 6 dl slatkog vrhnja 1 vanilija secer 25 dag jagoda sok od polovice limuna 10 dag secera zelatina ZA UKRASAVANJE: 1,5 dl slatkog vrhnja 1 zlica secera cokoladni ukrasi NACIN PRIPREME: Izmutiti cvrsto bjelanjke sa zlicom hladne vode postupno dodavajuci secer, dodati jedan po jedan zumanjak, pomijesati obe vrste brasna, prasak za pecivo i kakao pa dodati u smjesu od jaja i polako promijesati. Peci u namascenom i pobrasnjenom kalupu za torte 20-25 minuta na 175 c. Namociti zelatinu u hladnoj vodi, 4 dl slatkog vrhnja cvrsto ulupati s vanilin secerom. Zelatinu dobro iscijediti pa rastopiti s malo vode na pari i umijesati u slag. Premazati nadjevom biskvit i ostaviti da stoji 30 min. U meduvremenu ocistiti jagode, i nekoliko odvojiti za ukrasavanje. Ostale zgnjeciti sa 4 zlica secera i limunovim sokom tako da dobijete pire, zlicu -dvije odvojiti za ukrasavanje. Pripremite ostalu zelatinu i pomijesajte u pire od jagoda. Pustite da se pire hladi dok se ne pocne zgusnjavati pa oprezno primijesajte cvrsti slag od preostalog slatkog vrhnja i secera. Kremu od jagoda nanesite na onu bijelu. Ostavite tortu 2 sata na hladnom. Ukrasite slagom, kremom od jagoda i cokoladnim ukrasima.

66

Kolaci 2

Torta moje bake POTREBNO: 12 jaja 1/2 kg badema ili oraha 1/2 bkg secera 1 zlica brasna nadjev po zelji NACIN PRIPREME: Tuci zutanjke sa secerom, dodati mljevene bademe ili orahe, brasno i na kraju lagano umijesati snijeg od bjelanjaka. Peci oko 60 min.na 180. Razrezati na tri lista i filovati po zelji. Tortu je dobro ostaviti da prenoci pa nadjenuti sljedeci dan. Prije nadjevanja natopiti listove mjesavinom ruma i mlijeka Torta od badema POTREBNO: 9 jaja 30 dag secera 25 dag badema 5 dag mrvica za kremu: 1/2 l mlijeka 4 zlice ostrog brasna 5 zlica secera malo ruma 2 rebra cokolade 1 margarin NACIN PRIPREME: Tuci 8 zutanjaka i jedno cijelo jaje sa secerom, dodati mljevene bademe i mrvice namocene u malo ruma te na kraju snijeg od bjelanjaka. Peci 45 minuta na 180. Ostaviti da se hladi u kalupu. Za kremu skuhati brasno u mlijeku, dodati cokoladu i rum pa ohladiti. Tortu narezati na 3 lista. Hladnu kremu smiksati sa margarinom. Kore natopiti mlijekom pa premazati kremom. Ukrasiti po zelji.

67

Kolaci 2

TORTA OD BADEMA POTREBNO: 12 jaja 280 g secera 280 g mljevenih badema 60 g grubo nasjeckanih badema 60 g mrvica 1 vanilin secer za nadjev: 4 zumanjka 2 zlice skrobnog brasna 5 dl mlijeka 3 zlice secera 1 vanilini secer saka grubo narezanih badema 100 g maslaca NACIN PRIPREME: Tucite 8 zumanjaka i 4 cijela jaja sa secerom, dodajte bademe, mrvice i snijeg od bjelanjaka. Ulijte u zamascen i pobrasnjen kalup i pecite na slabijoj vatri oko jedan sat. Za nadjev kuhajte zumanjke, secer, brasno i mlijeko na pari da se zgusne. Stalno mijesajte da ne nastanu grudice. U kipucu masu umijesajte bademe, a kad se sasvim ohladi umijesajte izraden maslac. Tim slijepite prerezanu tortu, i premazite je izvana. TORTA OD BANANA POTREBNO: 110 g maslaca 220 g brasna 1/2 vrecice praska za pecivo 70 g secera 1 vrecica vanilija secera 2 zumanjka 2 bjelanjka 2-3 banane NACIN PRIPREME: U brasno umijesajte prasak za pecivo, pa onda udrobite maslac u brasno. Dodajte sve navedene sastojke i umijesite prhko tijesto. Stavite ga u oblik za torte i poravnajte sa svih strana tako da napravite rub, pa ispecite. Ispecenu tortu premazite tvrdim snijegom u koji ste umijesali zlicu secera u prahu. Tortu stavite malo u pecnicu da pozuti, pa je izvadite van i ukrasite ploskama banane. Pospite kristalnim secerom.

68

Kolaci 2

TORTA OD JAGODA POTREBNO: 160 g secera 6 jaja 200 g brasna 50 g maslaca kora od limuna za nadjev; 250 g jagoda slatko vrhnje 100 g secera NACIN PRIPREME: Zumanjke pjenasto umijesite sa secerom, pa dodajte rastopljeni maslac, naribanu koricu limuna, brasno i na kraju snijeg od bjelanjaka. Ovu smjesu pecite u obliku za torte oko 30 minuta. Pola jagoda propasirajte pa dodajte slatko vrhnje, a ostatak jagoda propasirajte s konjakom ili rakijom. Razrezite tortu u nekoliko kora i nadjenite je kremom od jagoda , a cijelu premazite s ostatkom slatkog vrhnja i ukrasite cijelim jagodama.

69

Kolaci 2

TORTA OD JAGODA S JOGURTOM POTREBNO: Tijesto za biskvit: 6 jaja 60 g maslaca 180 g kristal secera 180 g ostrog brasna malo soli vanilija secera naribana korica limuna Krema: 300 g jagoda 0,5 l jogurta 160 g secera u prahu 1 dl limunovog soka 4 jusne zlice zelatine u prahu 0,5 l vrhnja crveni zele za tortu jagode za ukras masni papir NACIN PRIPREME: Pecnicu zagrijte na 200°C. Pjenasto istuci cijela jaja ugrijana nad parom do temperature tijela uz dodatak secera, malo soli, vanilija secera i korice limuna. Dugo tuci mikserom, sve dok smjesa ne prestane rasti. Potom pazljivo dodati brasno i otopljeni maslac. Ovom smjesom premazati lim za pecenje prethodno oblozen masnim papirom i peci oko 10 minuta. Peceni biskvit. kuhinjskoj Ocistiti i oprati jagode, zgnjeciti ih do finog pirea. Od ohladenog biskvita prikladnim kalupom izrezati tortice ovisno o kalupu i vasoj zelji. Za kremu namociti listice zelatine u hladnoj vodi. Jogurt promijesati sa secerom, limunovim sokom i pireom od jagoda. U malo vruce vode otopiti zelatinu i pridodati je jogurt smjesi. Cvrsto istuci vrhnje i pazljivo ga umijesati u kremu. Lim za pecenje obloziti prozirnom folijom. Na njega posloziti kalupe bez dna. Ove kolute napuniti kremom i prekriti biskvitnim korama. Staviti u hladnjak 1­2 sata. Pripremiti zele za tortu. Svaku torticu izvaditi iz kalupa i lagano je preliti gotovim zeleom. Prije posluzivanja tortice ukrasiti svjezim jagodama.

70

Kolaci 2

Torta od krumpira POTREBNO: 4 zumanjka 20 dag secera 25 dag krumpira 14 dag oraha 4 bjelanjka (snijeg) marmelada od ribizla NACIN PRIPREME: Krumpir se opere, pasira i odvaze. Zumanjci i secer se mijesaju dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim se doda pasirani krumpir, samljeveni orasi i cvrst snijeg. Smjesa se stavi u namazani i masnim papirom oblozeni okrugli oblik i stavi se peci. Kada je torta ohladena, razreze se na tri lista, namaze marmeladom i glazira cokoladnom glazurom. TORTA OD LJESNJAKA POTREBNO: tijesto: 250 g mljevenih ljesnjaka 12 bjelanjaka 250 g secera 1 zlica brasna nadjev: 12 zumanjaka 12 zlica secera 2,5 dl mlijeka 2 zlice brasna 100 g cokolade 250 g margarina naribani ljesnjaci za posipanje NACIN PRIPREME: Umijesite tijesto od navedenih sastojaka pa od njega ispecite cetiri kore. U meduvremenu izmijesajte, i na pari skuhajte 12 zumanjaka, 12 zlica secera, 2,5 dl mlijeka i 2 zlice secera. Pred kraj umijesajte 100 g ona pari otopljene cokolade. Kad se masa ohladi umijesajte otopljeni margarin. Ovom nadjevom premazite kore, i slazite ih jedna na drugu. Zatim tortu premazite izvana i pospite naribanim ljesnjacima.

71

Kolaci 2

TORTA OD MANDARINA POTREBNO: 150 g secera u prahu 2 jaja 1 limun 120 g brasna 1/2 zlice kvasca Krema: 30 g brasna 1/4 l mlijeka 25 g maslaca 1 jaje 100 g secera 3 mandarine 2 zlice secera u prahu 100 g ljesnjaka ili badema nekoliko tresanja iz kompota NACIN PRIPREME: Mijesati secer, zumanjke, sok i koru od limuna dok smjesa ne postane pjenasta. Brasnu u koje je dodan kvasac, dodati snijeg od dva bjelanjka. Peci u podmazanom obliku 5 minuta u vrucoj pecnici a 30 minuta na umjerenoj temperaturi. Mijesati 30 g brasna sa 1/4 mlijeka i na pari kuhati 5 minuta, zatim dodati sok naribanu koru 1 mandarina, maslac, jaje i 50 g secera. Mijesati dok ne zavre pa ohladiti. Tortu razrezati, navlaziti sokom jedne mandarine pomijesane sa dvije zlice secera u prahu, premazati dijelom kreme, poklopiti pa premazati ostatkom kreme. Posuti nasjeckanim ljesnjacima. Komadice mandarine skuhati sa 50 g secera i 2 zlice vode, pa njima ukrasiti tortu.

72

Kolaci 2

Torta od mrkve POTREBNO: 5 jaja 25 dag secera 25 dag ociscene i naribane mrkve korice od limuna 1 zlicu ruma 25 dag badema 5 dag skrobnog brasna maslac i brasno za kalup malo marmelade od kajsija tuceno slatko vrhnje NACIN PRIPREME: Dugo mijesajte zumanjke sa secerom i u posvijetljelu, pjenastu smjesu postupno umijesajte naribanu mrkvu, malo naribane korice od limuna, rum, samljevene bademe (neoguljene), skrobno brasno i naposljetku (sasvim polako i sa sto manje mijesanja!) cvrsti snijeg od bjelanjka. Kalup namazite maslacem ili margarinom, pa uspite gotovo tijesto i pecite na umjerenoj vatri oko 1 sat. Ohladeno vodoravno prorezite i slijepite marmeladom od marelica, a izvana tortu namazite tucenim slatkim vrhnjem.

73

Kolaci 2

TORTA OD PALACINAKA POTREBNO: Za palacinke 250 g psenicnog brasna 2,5 dl mlijeka 60 g heljdinog brasna 3' g maslaca 25 g jogurta 2 g kvasca 2 jaja, secer i sol Za kremu 3,5 dl mlijeka 200 g secera 50 g przenih badema 20 g brasna 4 jaja 2 limuna i liker od limuna sol NACIN PRIPREME: Izmijesajte u posudi 2 zlice brasna i kvasac s malo mlake vode. Pokrije i pustite da se dize. U drugoj posudi pomijesajte ostatak psenicnog brasna, heljdino brasno. Zumanca, pola zlice secera, jogurt, sol i mlijeko. Dodajte kvasac, sve dobro promijesajte i pustite da se dize jedan sat. Od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg i umijesajte ga u tijesto. Ponovo pustite da pociva pola sata. Otopite maslac i umijesajte ga u tijesto. U teflonskoj tavi ispecite 6 do 8 palacinki. Za kremu istucite 4 zumanjka sa 120 g secera. Dodajte im brasno i mlijeko, limunovu koricu i na laganoj vatri stalno mijesajuci kuhajte desetak minuta da se zgusne. Kad se ohladi, okus kreme dotjerajte likerom od limuna. Na vatrostalni pladanj za posluzivanje slazite palacinke u tortu. Svaku premazite kremom pa posipajte przenim i mljevenim bademima. Posebno istucite 3 bjelanjka i 80 g secera u cvrsti snijeg. Premazite njime tortu od palacinki sa svih strana da dobije snjeznu kapu i kratko je zapecite u lagano zagrijanoj pecnici da dobije zlacanu koricu.

74

Kolaci 2

TORTA OD PALACINKI POTREBNO: 18 palacinaka 150 g mljevenih oraha 200 g svjezeg kravljeg sira 180 g pekmeza od kajsije 120 g maslaca 60 g kakaa 300 g secera 30 g grozdica kora od pola limuna 3 zumanjka 5 bjelanjaka 1/4 sipke vanilije NACIN PRIPREME: Ispecite tanke palacinke, stavite jednu u dublju posudu i pokrijte je slojem mjesavine samljevenih oraha i secera, na nju stavite drugu palacinku pa je premazite mjesavinom od sira, zumanjaka, secera i grozdica. Na to stavite trecu palacinku i pokrijte je mjesavinom kakaa i otopljenog maslaca, slijedecu premazite pekmezom od kajsija, i tako slazite naizmjenicno dok ne utrosite sve palacinke. Stavite u pecnicu i zapecite. Torta od sira POTREBNO: 1 Dukatov svjezi kravlji sir (cca 400 g) 250 g tucenog slatkog vrhnja 80 g secera 2 vanilin secera 1 vrecica bijele zelatine u prahu kompot od marelica zlicica francuskog konjaka piskote (ili biskvitno tijesto) za dno kalupa za tortu NACIN PRIPREME: Na dno kalupa za tortu poslagati piskote i svaku preliti zlicicom soka od marelica. Mikserom mijesati svjezi sir sa obje vrste secera. Dodati malo (do 1 dl) soka od marelica i (po zelji) zlicicu konjaka. U kremu od sira umijesati tuceno slatko vrhnje i rastopljenu zelatinu. Po piskotama rasporediti polovice marelica iz kompota te ih prekriti kremom. Ostaviti nekoliko sati u hladnjaku, a nakon toga ukrasiti ostatkom marelica.

75

Kolaci 2

TORTA OD SIRA POTREBNO: tijesto: 110 g brasna 70 g maslaca 50 g secera 1 zumanjak Nadjev: 1/2 kg sira 2 zumanjka 150 g secera limunova korica 5 bjelanjaka ISELA LICKA NACIN PRIPREME: Umijesite tijesto od navedenih sastojaka i u oblik za torte stavite peci oko 15 minuta. Ocijedeni sir propasirajte, dodati zumanjak, secer i limunovu koricu pa sve dobro promijesajte. Na polupeceno tijesto staviti nadjev i peci dok sir ne ocvrsne a zatim na njega staviti cvrsti snijeg od bjelanjaka pomijesani sa secerom. Peci dalje na 100 stupnjeva dok se snijeg ne osusi. Torta od sira sa visnjama POTREBNO: Biskvit: 20 petit beurre keksa (mljevenih) 10 dag maslaca ili margarina 1 zlica seera pola zlice cimeta Krema: 50 dag svjezeg sira 15 dag seera 1 vanilin seer 4 zutanjka visnje 1 zlica gustina NACIN PRIPREME: Otopiti margarin, dodati seer pa umijesati kekse i cimet. Smjesu dobro utisnuti u namaseni kalup za tortu. Sir izmijesati sa seerom i vanilin seerom, dodati zutanjke. Kremu izliti na biskvit. Pei na 170 c oko 40-45 minuta. U malo soka od visanja umijesati zlicu gustina i kuhati toliko da ispadne gusa krema. Na kraju dodati visnje te sve zajedno preliti preko ohlaene torte.

76

Kolaci 2

Torta od tresanja POTREBNO: 18 dag mekog brasna 5 dag ostrog brasna 10 dag margarina 10 dag secera 2 jaja 1.5 dl mlijeka 40 dag tresanja naribana korica 1 limuna prasak za pecivo 1 vrecica vanilin secera sol NACIN PRIPREME: Pomijesajte jaja sa secerom, malo soli i koricom limuna. Tucite dok ne dobijete pjenastu zutu masu, postupno dodavajte brasno, prasak za pecivo, vanilin secer, otopljeni margarin i mlako mlijeko. Mijesajte dok ne dobijete gustu kremu. Pola kolicine tresanja uvaljajte u brasno, dodajte smjesi i ulite u oblik. Na povrsinu rasporedite preostale tresnje tako da malo urone u smjesu. Stavite peci u zagrijanu pecnicu na 180 c i pecite 45 min. Pospite secerom u prahu. TORTA OD VANILIJE POTREBNO: 200 g brasna 1/2 vrecice praska za pecivo 200 g maslaca 100 g secera 1 vrecica vanilija secera 100 g ljesnjaka ili badema (mljevenih) 1 zumanjak malo cimeta (na vrhu noza) limunova kora marmelada 1 vrecica vanilija secera secer u prahu NACIN PRIPREME: Prasak za pecivo umijesajte u brasno pa u to udrobite maslac. Dodajte sve preostale sastojke i umijesite glatko tijesto. Podijelite tijesto u dva dijela pa ispecite u dva oblika za tortu. Jednu polovicu premazite marmeladom pa poklopite drugom. Tortu dobro pospite mjesavinom secera u prahu i vanilije.

77

Kolaci 2

Torta princeze Diane POTREBNO: 2 kutije piskota krema: 20 dag maslaca 5 zutanjaka 20 dag staub secera 1 vanilin secer 1/22 salice jake crne kave 4 dl slatkog vrhnja 3 narance NACIN PRIPREME: Krema: zutanjke, secer i vanilin secer izmijesajte, zatim dodajte pjenasto izmijesani maslac i postepeno umijesavajte crnu kavu. Kalup za tortu promjera 20 cm,oblozite papirom, te gusto slozite red piskota, zatim premazite kremom da se dobro pokriju piskote. Nakon toga opet red piskota pa kreme i tako sve dok ne potrosite svu kremu. Tortu zavrsite s piskotama, prekrijte je papirom i opteretite po cijeloj povrsini. Ostavite preko noci u hladnjaku. Tortu izvadite iz kalupa, premazite tucenim slatkim vrhnjem, a povrsinu torte napravite cupavu donjom stranom zlicice. Rubove i stranice torte ukrasite kriskama narance. Torta s listicima POTREBNO: 3 gotova biskvitna lista malo mlijeka malo ruma ZA KREMU: 13 dag maslaca 13 dag secera u prahu 3 zumanjka 15 dag cokolade u prahu 2 zlice kakaa cokoladnu caklinu 20 cokoladnih listica za ukras NACIN PRIPREME: Za kremu mijesajte na niskoj temperaturi cokoladu, kakao i maslac. Istucite zumanjke sa secerom, pa pomalo primijesajte smjesu cokolade. Na pladanj stavite samo obrub kalupa za tortu, pa slazite naizmjence biskvit, navlazen smjesom mlijeka i ruma, i kremu. Na vrhu neka bude krema. Pokrijte rastezljivom folijom i stavite u hladionik na 12 sati. Sutradan pazljivo odstranite obrub kalupa i tortu prelijte caklinom. Kad se sasvim stvrdne, narezite i na svaki komad stavite listic cokolade.

78

Kolaci 2

TORTA S VRHNJEM I JAGODAMA POTREBNO: 50 dag jagoda 12 dag sitno mljevenih badema 20 dag secera 5 dag secera u prahu 1,5 dl slatkog vrhnja 1/2 l mlijeka 6 dag skrobnog brasna 2 zumanjka 1 mahuna vanilije sol NACIN PRIPREME: Istucite zumanjka sa 10 dag secera. Primijesajte bademe i snijeg od malo posoljenih bjelanjaka. Na tri lima, pokrivena folijom, oblikujte 3 kruga, promjera 18 cm. Pecite 15 minuta u pecnici, zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva. Izmijesajte preostalo jaje i 4 zumanjka sa 10 dag secera. Primijesajte skrobno brasno i mlijeko prokuhano s vanilijom. Kuhajte dalje na pari, mijesajuci drvenom kuhacom. Za otprilike 5 minuta ce se zgusnuti. U ohladeno umijesajte slatko vrhnje, stuceno sa secerom u prahu. Operite, ocistite i narezite jagode, pa njih i kremu stavljajte na listove i slazite u tortu. Torta svetog Valentina POTREBNO: 1 veci omot oblatni krema: 4 cijela jaja 2 zumanjka 30 dag secera 10 dag cokolade 30 dag maslaca sok od 1/2 limuna 15 dag mljevenih badema cokoladna glazura: 10 dag cokolade 2 zlice gustog kiselog vrhnja NACIN PRIPREME: Pomocu okrugle posude izrezite oblatne tako da dobijete 10 okruglih listova. Krema: jaja, zumanjke, secer i cokoladu mijesajte na pari. Kad se smjesa pocne zgusnjavati stavite je hladiti. Kad je ohladena u nju umijesajte pjenasto izmijesani maslac, limunov sok i mljevene bademe. Dobivenom kremom premazujte oblatne i slazite jednu na drugu, a zatim ih ostavite preko noci u hladnjaku pod opterecenjem. Ohladenu tortu prelijte cokoladnom glazurom: otopite cokoladu i u nju umijesajte kiselo vrhnje te prelijte kolac.

79

Kolaci 2

Torta uzburkano more POTREBNO: Potrebno za 4 biskvita: 24 jaja 24 zlica secera 12 zlica brasna 4 zlice kakaa 12 zlica mljevenih oraha 2 kesice praska za pecivo FIL: 500 g maslaca 400 g secera u prahu 2 pudinga od vanilije 2 pudinga od cokolade 1 l mlijeka 300 g mljevenih oraha 300 g isjeckanih zele bombona 3-4 kesice slaga NACIN PRIPREME: Tuci 6 bjelanca i 6 zlica secera, dodati 6 umucenih zumanaca i 4 zlice brasna + 1/2 kesice praska za pecivo + 2 zlice kakaa. Peci u vecem plehu (kora ne smije biti predebela). Ispeci takve dvije kore, jednu zavij u roladu i stavi da se ohladi. Ponovo tuci 6 bjelanca sa 6 zlica secera, dodaj 6 umucenih zumanaca, 6 zlica mljevenih oraha, 2 zlice brasna + 1/2 kesice praska za pecivo. Ispeci takve 2 kore. Ponovo jednu zavij u roladu i pusti da se ohladi. 2 pudinga od vanilije skuhati u 1/2 l mlijeka i ohladiti. Izmijesati 250 gr maslaca sa 200 g secera u prahu i dodati hladnom pudingu. U to dodati 300 g sjeckanih zele bombona. Sa pola kreme filovati rolat od kakaa. Stavi rolat u frizider da se stegne. 2 pudinga od cokolade skuhati u 1/2 l mlijeka, neka se ohladi. U ohladeno dodati 250 g umucenog sa 200 g secera u prahu i 300 g mljevenih oraha. Sa pola kreme filovati rolat od oraha. Stavi rolat u frizider da se stegne. Na koru od kakaa staviti ostatak vanilkreme. Prerezati rolate po duzini i staviti ih preko vanilkreme. Preko rolata staviti ostatak cokoladne kreme i preko svega koru od oraha koju pazljivo rukom pritisnuti tako da se dobije oblik valova na moru. Ukrasiti slagom (ako zelite dodaj malo plave boje za kuhanje) i malo prosarati sa vilicom.

80

Kolaci 2

TORTELINI S BUNDEVOM POTREBNO: 500 g tortelina 3-4 zlice ukuhane rajcice 400 g mesa zute bundeve persin (list) naribani sir ulje papar sol NACIN PRIPREME: Torteline skuhamo u slanoj vodi. Posebno skuhamo bundevu narezanu na kockice. Pomijesamo ocijedene torteline s rajcicom, dodamo odcijedene bundeve, zacinimo uljem (najbolje maslinovim), solju, paprom. Na kraju pospemo s nasjeckanim persinom i naribanim sirom. Vocna torta POTREBNO: 6 jaja 3,5 dl secera 2,5 dl brasna pola praska za pecivo 150 otopljenog margarina 7 zlica mlijeka 6 dl slatkog vrhnja pola kilograma jagoda ili drugog voca(maline, kupine, ili slicno) NACIN PRIPREME: 6 zumanjaka umutiti sa 1,5 dl secera, brasnom, praskom za pecivo, otopljenim margarinom i mlijekom. Izliti u veliki, namascen i pobrasnjen pleh(da bude dosta tanko). Preko toga premazati cvrsto umucen snijeg od 6 bjelanjaka i 2 dl secera. Pecnicu zagrijati na 150 i peci 30-35 min. Vrhnje umutiti sa vrlo malo secera (po zelji dodati pola vanilin secera) a jagode narezati na listice. Kad je tijesto peceno i ohladeno, prerezati popola, filovati sa vrhnjem i jagodama. Sluziti dosta hladno. 4

81

Kolaci 2

Vocna torta POTREBNO: tijesto: 5 jaja 5 v. zlica secera (ne prepuni) 5 zlica brasna 1 prasak za pecivo 1vanilin secer 2-3 kapi ruma peci na 200 jedno pola sata NACIN PRIPREME: Nadjev: voce po zelji ali ako je frisko voce treba izrezati na tanke ploske pa skuhati ali ne da se raspadne, Za ovakvu tortu dovoljna je jedna limenka ili 4 jabuke srednje velicine i jedan puding od vanilije biskvit gotov glazura: 2 slag Kada je biskvit gotov treba se ohladit ali ne sasvim ,poslagati voce iskuhati puding u vodi sto se kuhalo voce ili soku iz limenke u to dodati 3 zlice secera. Kad je hladno preliti po kolacu, nakon pola sata staviti slag posuti mrvicama cokoladnim ili po zelji .

1. BADEMOVI KEKSI 400 g brasna 100 g secera u prahu 100 g mljevenih badema 200 g maslaca 1/2 praska za pecivo i malo naribane kore od limuna 2. BAJADERA SNITE 30 dag secera prokuhati sa 1 dcl vode u vruce umijesati 12 dag margarina, 25 dag mljevenih Albert keksa, 10 dag kokos brasna i na kraju 1/2 dcl ruma. Masu metnuti na jednu oblatnu. GLAZURA: 4 rebra cokolade rastopiti, dodati 8 dag margarina i par kapi ulja i odmah glazirati.

82

Kolaci 2

3. BISKVIT 5 zumanjka mijesati s 5 velikih zlica secera uz dodavanje 5 zlica vode. Kasnije dodati 5 zlica brasna i prasak za pecivo. Razrezati na 3 dijela i filati s kremom. KREMA: 1 margarin mijesati s 25 dag secera u prahu dok ne postane jako pjenasto, zatim u pola litre mlijeka skuhati 5 zlica brasna. Kuhati 15 minuta. Kada se ohladi pomijesati s margarinom i secerom. 4. BISKVIT - FILA 1/2 kg jabuka skuhaj u 1/2 litre vode i 25 dag secera, izvadi jabuke, u vodi skuhaj 1 puding (marelica) i gotov puding umijesaj s kuhanim jabukama i filaj. 5. BISOPBROT 6 zumanjka i 24 dag secera mijesa se sa 12 dag ulja, dodaj 3 zlice mlijeka, zatim dodaj snijeg od 6 bjelanjaka i 39 dag brasna. Sve skupa lagano izmijesati i dodati 10 dag krupno rezanih oraha, 10 dag grozdjica i 2 rebra narezane cokolade za kuhanje. Stavi u protvan i lagano peci. 6. BISOPBROT (MILJENKA) 6 zumanjka, 24 dag secera mijesaj s 12 dag ulja. Dodaj 3 zlice mlijeka. Napravi snijeg od 6 bjelanjaka i 30 dag brasna. Sve skupa lagano izmijesati i dodati 10 dag oraha (rezano krupno), 10 dag rozina, 10 dag suhih smokava i 2 rebra cokolade za kuhanje izrezane na komadice. Gotovo stavi u modlu i lagano peci. 7. COKOLADNA ROLADA (NEPECENA) Mijesaj 2 bjelanjka s 25 dag secera pola sata. Zatim dodaj 28 dag oraha i 2 stangice ribane cokolade, zamijesi tijesto i razvaljaj po duljini. FILA: 12 dag maslaca i 12 dag secera mijesaj i dodaj 2 kuhana pasirana zumanjka, malo ruma i malo vanilije. Ovu filu razmazi po razvaljanoj masi i zatim rolaj. Susi se dva dana na hladnom mjestu.

83

Kolaci 2

8. COKOLADNE PUSLICE 14 dag mljevenih oraha 14 dag secera u prahu 14 dag ribane cokolade 6 dag maslaca U zdjeli mijesiti i praviti kuglice. Peci u namazanom plehu i to najprije na laganoj vatri a kad puknu na slaboj vatri. 9. HOLANDSKE BUHTLE 70 dag brasna kvasac 2 cijela jaja 15 dag ulja ili masti 2 pune zlice secera malo soli vanilin secer korica od limuna mlijeka toliko koliko se upije da bude meko Kvasac s 1 dcl mlakog mlijeka i 2 zlicice secera staviti da malo ukisa. Sve izmijesati i staviti da se dize 1 sat. Protvan dobro namazati. Tijesto dobro razvaljati (debljine kao pispaji) i namazati s 15 dag margarina i 15 dag secera (tucenog ili u prahu). Zatim zaviti u 2 role, sa svake strane po jednu rolu i onda ih prerezati. Rezati na komade prst debele, svaku uvaljati u ulje i sloziti u 6 redova (zbijeno jedno uz drugo) i pustitit da se malo dize, dok se pec ne ugrije. Peci na umjerenoj vatri a kad se zarumene izvaditi i u svaki komad uliti po 1 zlicu mlijeka i opet staviti malo peci. Kada je gotovo posuti secerom. Peci oko pola sata na tem. od 200 - 300C. 10. JABUKOVACA 3 cijela jaja 12 dag brasna dag secera malo praska za pecivo 5 velikih jabuka oguliti i izrezati na ploske, sloziti u namazani pleh, posuti secerom i cimetom, a zatim preliti smjesom od jaja, secera i brasna.

84

Kolaci 2

11. JAKIC PITA (ZERBO) TIJESTO: 35 dag ostrog brasna 20 dag margarina ili maslaca 1 cijelo jaje 1 vanilin secer 1/3 kocke kvasca 3 zlice mlakog mlijeka secera Tijesto podjeliti na 3 djela, razvaljati i slagati u mali protvan. NADJEV: 20 dag oraha 20 dag secera u kristalu i rum Svaki od dva lista najprije namazati marmeladom od marelica a zatim posuti orasima pomijesanim sa secerom i rumom. Protvan namazati margarinom i posuti brasnom. Peci 35 min. na 180C. Napraviti glazuru od cokolade, rezati mlako ili hladno na male kockice. 12. JEFTINA PITA 4 jaja 30 dag secera 10 dag mljevenih oraha 20 dag brasna 1/2 praska za pecivo Zumanjak mijesati sa secerom i 10 zlica hladne vode. Kada je dobro izmijesano dodati orahe, brasno, prasak i snijeg od 4 jaja. Peci na umjerenoj vatri. KREMA: 2,5 stange omeksane cokolade 15 dag maslaca 15 dag secera u prahu 1 vanilin secer 2 cijela jaja Peci ma umjerenoj vatri. Kolac mozes peci i u protvanu. Prerezi na pola i filaj. Gore premazi kremom i posipaj orasima.

85

Kolaci 2

13. JEFTINA TORTA 4 jaja 30 dag secera 10 dag mljevenih oraha 20 dag brasna 1/2 praska za pecivo Zutanjak mijesati sa secerom, 10 zlica hladne vode, te kad je dobro izmijesano dodaj orahe, brasno, prasak i snijeg od 4 bjelanjka Peci na umjerenoj vatri FILA: 2 1/2 stange omeksane cokolade 15 dag maslaca 15 dag secera u prahu 1 vanilin secer 2 cijela jaja Peci u protvanu, prerezati na pola i premazati filom. Gornju povrsinu posipati mljevenim orasima (posto je predhodno premazana filom). 14. JOGURT KOLAC 2 jogurta 1/2 case secera 1 casa brasna 3 case zobenih pahuljica (moze dio grisa) 1/4 do 1/2 case ulja 1 prasak za pecivo 2 jaja (za manju mjeru isto dva jaja) rozine (moze iz ruma) ostalo po zelji (razno voce, kravlji sir, limun) 15. KAKAO SNITE S ORASIMA 18 dag secera 15 dag margarina 15 dag brasna 10 dag cokolade 4 jaja (zumanjka i bjelanjka posebno) malo ruma Staviti u protvan. Narezati 10 dag oraha ili badema. Peci na 170C.

86

Kolaci 2

16. KEKSI FINI (SREBRA) 1. NACIN 700 g mekog brasna 300 g ostrog brasna 300 g secera u prahu 500 g margarina 4 jaja 1 prasak za pecivo 2 vanilin secera 1 kora od limuna U pola smjese moze se staviti malo kakaoa. Pleh ne mazati. 2. NACIN 350 g secera 350 g margarina 750 g brasna 3 cijela jaja 1/2 praska za pecivo 17. KIFLICE OD VRHNJA 1/2 kg brasna 1 prasak za pecivo i margarin i malo soli 1 kiselo vrhnje Umijesi tijesto stavi u hladnjak pola sata da se ohladi. Zatim izvaljaj i pravi trokute. Filaj s marmeladom ili orasima. 18. KOKOSOVI KOLACI 1/2 kg brasna 10 dag kokosovoh brasna 2 jaja 15 dag secera 20 dag margarina 1 prasak korica od limuna Dobro rukama izradi tijesto i napravi kuglice.

87

Kolaci 2

19. KOLAC OD JOGURTA 1 jogurt 1 casa secera 2 case brasna 1/2 case ulja 1 prasak za pecivo 2 cijela jaja 20. KOLAC OD MRKVE (1) 1 i pol salica ulja 2 salice secera 4 cijela jaja 2 salice brasna pola zlicice praska za pecivo 2 zlicice sode pola zlicice soli 1 salica kosanih oraha, ljesnjaka ili badema 1 zlicica zdrobljenog (isjeckanog) ana-nasa 2 salice sirove ribane mrkve Mijesati ulje i secer, dodati tucena jaja i dobro pomijesati, dodati brasno pomijesano zajedno s praskom za pecivo, sodom i soli, dodati nasjeckane orahe ili slicno, ananas i mrkvu i zatim staviti na namazani veliki protvan. Peci na srednjoj temperaturi 1 sat. Moze se servirati sa slagom. Predvidjeno za 16 osoba. 21. KOLAC OD MRKVE (2) 30 dag secera 30 dag ribane mrkve 30 dag brasna 1 prasak za pecivo 1 dl mlijeka 1 dl ulja malo soli

88

Kolaci 2

22. KOLAC OD SIRA 1 margarin 2 vece salice brasna 1 veca salica secera 2 jaja malo soli 1 prasak za pecivo Sve izmijesati. U sir stavi 1/2 salice secera, 2 jaja, vanilin secer i koricu od limuna. Tijesto razdjeli u 2 dijela. Stavi u vrucu pecnicu. 23. KOLAC SA SIROM TIJESTO: 4 zumanjka 8 zlica secera 2 zlice ulja korica ili sok od limuna 7 zlica brasna s 1/2 paketica praska za pecivo snijeg od 4 bjelanjka Dobro izmijesaj i peci u namazanom i pobrasnanom protvanu. Kad je peceno izrezi na pola i filaj po sredini i odozgo. FILA: 1 kravlji sir secera po volji 2 slatka vrhnja istuci u slag Dobro izmiksaj da sve postane jednolicna masa. 24. KOLAC S BRESKVAMA Izmijesati 4 zumanjka s 10 dag secera i 2 vanilin secera. Dodati 10 dag brasna i 1/2 praska za pecivo. Umijesati snijeg od bjelanjaka i na kraju 7dag otopljenog maslaca. Lim namazati maslacem i posuti brasnom. Uliti masu u lim a zatim gusto poslagati polovice bresaka. Voce moze biti svjeze ili iz kompota. Peceno posuti sa secerom.

89

Kolaci 2

25. KOLAC S TRESNJAMA 10 dag margarina 10 dag secera 1/2 paketica praska za pecivo 25 dag brasna 3 dag badema 3 zumanjka 3 bjelanjka za snijeg 10 zlica mlijeka secer za posipavanje U dobro izmijesani margarin dodaje se secer i brasno i mijesa se dok ne bude pjenasto. Dodaju se bademi, prasak i mlijeko. Jaja se tuku u cvrsti snijeg. Sve se skuha, izmijesa i stave gore tresnje. Kad je peceno posipa se secerom u prahu. 26. KOLAC S VOCEM 100 g margarina 2 zumanjka 1/4 kg secera 1/4 l mlijeka 1/4 kg brasna 1/2 paketica praska za pecivo limunova korica Sve umutiti i dodati snijeg od 2 bjelanjka, razliti u pleh i pobacati odozgo voce (tresnje i sl.) i peci. Peceno posuti vanilin secerom i secerom u prahu te sjeci na kocke.

90

Kolaci 2

27. KRAFNI 1. NACIN 5 zumanjaka 3 jaja malo soli 10 dag secera 15 dag maslaca 1 kg brasna (glatko) 3/4 litre mlijeka Umijesiti germu i pustiti da se dize dosta dugo u toploj prostoriji. Poslije dizanja tijesto istresti na pobrasnjeni stolnjak i ne valjati nego samo malo rukom izgladiti i pobrasnjenom casom izrezati kolutove. Opet pustiti da se dize 15-tak minuta i onda peci na vrucem ulju. Kad su pecene staviti strcaljkom unutra pekmez. 2. NACIN 1/2 kg brasna 1 dcl ulja 5 dag secera 1/4 l mlijeka sol 5 zumanjaka rum 28. KREM PALACINKE 8 dag maslaca 5 zumanjka 5 dag secera 5 dag brasna korice limuna 3 dcl mlijeka snijeg od 3 bjelanjka vanilin secer Palacinke se peku samo s jedne strane i slazu jedna na drugu kao torta. Moze se na kraju malo u pecnici prepeci. Posljednja palacinka se okrene tako da je peceni dio gore.

91

Kolaci 2

29. KRUH OD VOCA 30 dag brasna, 1 jaje, 4 dag masti, pola paketica praska, 15 dag rezanih oraha, 5 dag smokava, malo suhih sljiva, cimeta, korice od limuna, 1 - 1.5 zlice marmelade i mlijeka po potrebi i umijesi 2 struce i stavi peci u namazan protvan (umjerena vatra) 1/2 sata. 30. KUGLOF (1) 1/4 kg kravljeg sira 1/8 dag maslaca 20 dag secera u prahu 3o dag brasna (20 ostro, 10 glatko) 1 prasak za pecivo 1 vanilija 5 zumanjaka 5 bjelanjaka - snijeg rum i rozine Peci cca 3/4 sata 31. KUGLOF (2) 4 zumanjka 14 dag maslaca 14 dag secera 28 dag brasna 5 dag rozina 1 prasak za pecivo salica mlijeka korice limuna vanilin secer malo soli snijeg od 4 bjelanjka Peci oko 1 sat.

92

Kolaci 2

32. KUGLOF (3) 40 g kvasca 150 g secera 500 g brasna 2 dcl mlakog mlijeka 200 g maslaca 4 jaja 1 zlicica soli 1 vanilin secer 1/2 masti kora od limuna 200 g grozdjica secer u prahu Kvasac sa zlicom secera, brasna i malo mlakog mlijeka pomijesati. Brasno staviti u sud i pomijesati s kvascem. Postepeno dodavati mlijeko razmeksani maslac, secer, jaja i zamijesiti tijesto. Lupati dok se ne pojave mjehurici. Dodati suhe grozdjice (poparene, ocjedjene, osusene i poprasene brasnom) i lupati dok se dobro ne pomijesa. Tijesto premjestiti u drugu posudu i ostaviti na toplom. Ponovo premjesiti i staviti u podmazani kalup. Rasti mora do 20 min. Staviti u pecnicu na 225C i peci do 60 min. 33. KUGLOF (KLARA) 50 dag namjenskog brasna 30 g svjezeg kvasca 15 dag margarina 7 dag secera 1 vanilin secer 1 cijelo jaje 4 zumanjka 2 do 3 zlice ruma korica limuna 1/4 l mlijeka 15 do 20 dag grozdjica Margarin mijesajte dok se ne zapjeni o dodajte postepeno secer, vanilin secer, jaje, zumanjke, rum i naribanu koricu limuna, te posoljeno brasno, kvasac (kvasac,malo secera i mlakog mlijeka ostaviti dizati 15 min) i mlijeko. Tucite tijesto dok se ne pojave mjehurici, pokrijte ga i stavite na toplo mjesto da se dize oko 50 minuta. Jos jedanput istucite tijesto, dodajte grozdjice i stavite u namascen i posipan brasnom oblik za kuglof. Ostavite tijesto da se digne na 3/4 oblika i pecite na 200C - 50 minuta. Peceni kolac pospite secerom.

93

Kolaci 2

34. LINZER SNITE 14 dag brasna 8 dag secera 10 dag margarinaa 2 zumanjka Sve zamijesi i tanko razvaljaj i metni peci. Kad je na pola peceno namazi pekmezom i smjesom od: 14 dag oraha 14 dag secera 4 bjelanjaka snijega Lagano peci do kraja. 35. LONDONER SNITE 1/4 kg maslaca 30 dag brasna 7 dag secera 3 zumanjka, malo soli, malo praska za pecivo Zamijesi tijesto, stavi u pleh i namazi pekmezom. Posebno napravi snijeg od 3 bjelanjka, umijesaj 15 dag mljevenih oraha i 15 dag secera Na pola peceno tijesto namazi tom smjesom i peci do kraja. 36. MAK MIGNONI 1/4 kg secera spinati s malo mlijeka. U to istresti 20 dag dobro samljevenog maka i malo preprziti. Kada se ohladi izmijesa se s 20 dag dobro izradjenog maslaca, 7 zumanjaka, 7 dag badema (3 dag oguljenih sjeckanih, 4 dag samljetih). Na kraju snijeg od 7 bjelanjaka. Dodati malo mrvica, limuna, aramicina, grozdjica i kandiranog voca. Dobro izmijesati i peci u namazanom protvanu. Rezati hladno te glazirati cokoladom bez secera. GLAZURA: Jednu kocku umak cokolade taliti na pari, dodati zlicicu ulja i malo maslaca.

94

Kolaci 2

37. OREHNJACA (1) 1. NACIN TIJESTO: 45 dag brasna malo soli 30 dag maslaca 3 zumanjka 10 dag secera 3 velike zlice vrhnja 1/2 salice toplog mlijeka 1/2 kvasca (moze i malo vise) Razmutiti u malo mlijeka (2 do 3 velike zlice) i 1 zlicu secera. Sve zamijesiti i neka "pocine". FILA: 1/2 kg oraha 1/4 l mlijeka 30 dag secera 10 dag grozdjica malo ruma Ugrij mlijeko i secer. Prokuhaj orahe.Kad se ohladi dodaj grozdjice I rum. Grozdjice prethodno operi i namoci u toploj vodi da omeksaju. Podijeli tijesto u tri dijela. Razvaljaj na dasci u sirini i duljini pleha , namazi s filom i zarolaj. Slozi u pleh. Zumanjkom gore, a izmedju s malo maslaca namazi da se moze kasnije odvojiti. Pusti da malo odstoji i da se digne. Zatim peci na umjerenoj vatri 45 - 50 minuta. Kad se ohladi moze se rezati. 2. NACIN TIJESTO: 50 dag ostrog brasna 25 dag margarina 1 omot kvasca 2 zumanjka 5 dag secera malo soli Sve zamijesiti s mlijekom ili vrhnjem. FILA: 1/2 kg oraha 30 dag secera 2 zlice ruma Napravi dvije struce, zarolaj i premazi zumanjkom.

95

Kolaci 2

3. NACIN TIJESTO: 40 dag brasna 2 zumanjka 5 dag maslaca za u tijesto 3 dag maslaca za mazanje tijesta 6 zlica secera 2 dag kvasca 2 dcl mlijeka korica od limuna i malo soli U brasno dodaj rastopljeni maslac, zumanjke, limunove korice i malo soli. Napravi tijesto uz dobro tucenje i pusti dizati 1 sat. FILA: 40 dag oraha 10 dag grozdjica 2 zlice ruma 15 dag secera 2 dcl mlijeka Orahe pofuri kipucim mlijekom te dodaj malo ugrijane grozdjice, secer i 2 zlice ruma. Kad je tjesto odstajalo 1 sat, razvaljaj ga prst debelo i namazi rastopljenim maslacem i namazi filom. Omotaj i pusti da se dize 1/2 sata. Pece se oko 1 sat.

96

Kolaci 2

38. OREHNJACA (2) TIJESTO: 65 dag brasna 12,5 dag secera cijeli paket margarina malo kvasca 3 salice mlijeka (od crne kave) malo soli, korice od limuna 2,5 jaja Umijesiti tijesto i razdjeliti u 5 loptica FILA: 1/2 kg mljevenih oraha 1/2 kg secera 10 dag grozdjica 2 zlice marmelade od sljiva (moze ali ne mora) ruma ili korice od limuna ili malo kakaoa casu kipuce vode i sve to izmijesati Odmah filati, 1 sat neka se dize i onda peci. Izmedju struca stavi ulje a kad ide u pecnicu premazati odozgo s 1/2 jajeta. 39. PALACINKE 8 dag maslaca i 5 zumanjaka - mijesati 5 dag secera 5 dag brasna (ostro) kora limuna 3 dcl mlijeka vanilija 5 bjelanjaka - snijeg Pece se samo na jednoj strani i slaze kao torta jedna na drugu. Posljednja se stavi okrenuta. Moze se malo staviti u pecnicu, ali ne mora. Moze se preliti s cokoladnom kremom, ali dobro je i bez kreme.

97

Kolaci 2

40. PARFE TORTA 3 bjelanjka tuci, postepeno dodavati 10 dag secera (ili 4 bjelanjka + 12 dag secera). Kad je snijeg cvrst postepeno dodavati jedan po jedan zumanjak uz stalno miksanje. Zatim lagano umijesati 5 dag mljevenih oraha, 1 zlicu brasna s 1/2 praska za pecivo. Pleh podmazati i posuti brasnom, te peci na laganoj vatri u kalupu. kad je hladno stavi filu. FILA: 10 dag secera izmiksati s 12,5 dag maslaca i dodavati 4 zumanjka i na kraju 12 dag otopljene cokolade. Posebno tuci 4 bjelanjka s 20 dag secera. Kad je gotovo izmijesati sa zumanjcima i na kraju tuceni slag. Gotova krema se izlije u kalup na ohladjeno tijesto, te stavi u hladnjak da stoji preko noci. 41. PITA (MIRA) 30 dag brasna, 14 dag margarina, 15 dag secera, 1/2 praska za pecivo, 1 cijelo jaje, 1 zumanjak 42. PITA OD BADEMA I LJESNJAKA 20 dag brasna 15 dag maslaca 1 zumanjak 4 zlice vode sol Umijesiti i ostavititi 15 minuta. Raspoloviti u dva dijela, razvaljati. Jedan dio u protvanu, namazati s marmeladom, premazati s nadjevom, pokriti s drugim dijelom tijesta i izbockati s vilicom. NADJEV: 5 zumanjka s 15 dag secera, 2 stangice cokolade, 15 dag samljevenih i poprzenih ljesnjaka, malo ruma, sok od 1 limuna i snijeg od 6 bjelanjaka.

98

Kolaci 2

43. PITA OD JABUKA (1) 1 jogurt 1 salica (od jogurta) secera 2 salice brasna 1/2 salice ulja 2 jaja malo soli 1 prasak za pecivo 1 vanilin secer, ruma po zelji i korice limuna Sve skupa izmijesati. Polovinu mase staviti u namazan protvan i malo prepeci. Zatim staviti ribane jabuke i preko toga tijesto, te peci. 44. PITA OD JABUKA (2) 40 dag brasna 25 dag maslaca 7 dag secera 3 zlice kiselog vrhnja 1 zlica ruma 1/2 paketica praska za pecivo 1 zumanjak Maslac s brasnom "zdrobi". Umijesi tjesto i pusti stajati na hladnom 1 sat. FILA: oko 1 kg jabuka 45. PITA OD JABUKA (3) 50 dag brasna 45 dag margarina malo soli 1 vanilija 1 1/2 prasak za pecivo limun, rum 4 cijela jaja salica secera od 1/2 l 1 - 2 kg jabuka Vise od pola salice secera ide u ribane jabuke (bez kore) i grozdjice, a ostatak secera u tijesto. Tijesto razdjeliti u 2 dijela od cega drugi dio neka bude malo manji. Staviti jabuke te drugi dio tijesta staviti odozgo. Kad je peceno posuti secerom u prahu. Staviti peci u vrucu pecnicu.

99

Kolaci 2

46. PITA OD ORAHA S FILOM OD GRIZA TIJESTO: 7 dag secera 15 dag margarina (maslaca) 30 dag ostrog brasna 1 zumanjak 1/2 soka od limuna (malo octa) zlica vrhnja ili malo mlijeka FILA: 10 dag griza 1/2 l mlijeka Skuhati i dodati u vruce: 25 dag secera i 10 dag cokolade (ili 1 velika zlica navrh kakaoa i 3 zlice secera. Kada se ohladi dodati: 3 zumanjka 15 dag mljevenih oraha ili badema ili ljesnjaka casicu ruma snijeg od 4 bjelanjka Peci kao ostale pite. 47. PITA OD SIRA (1) Umijesi tijesto od 25 dag brasna, 14 dag margarina, 8 dag secera, 2zumanjka, malo praska za pecivo i korice od limuna. FILA: 40 dag sira, 10 dag secera, 2 zumanjka, malo kiselog vrhnja i kora od limuna. Filom premazi tijesto i peci. Kad je 3/4 peceno prelij sa snijegom od 4 bjelanjka, 15 dag secera. Peci do kraja, a hladno rezi.

100

Kolaci 2

48. PITA OD SIRA (2) TIJESTO: 4 zumanjka 8 zlica secera 2 zlice ulja korica limuna umijesati 7 zlica brasna, 1/2 praska za pecivo i snijeg od 4 bjelanjka FILA: 1 svjezi kravlji sir secera po zelji 2 slatka vrhnja istuci i promijesaj sa sirom 49. PITA OD SIRA (3) 1. NACIN TIJESTO: 35 dag brasna 15 dag maslaca 12 dag secera 3 zumanjka 3 zlice vrhnja 1 prasak za pecivo malo soli i korice od limuna Od toga nacini tijesto i razdjeli na 2 dijela tanko u plehu. Tada nafilaj i drugu polovicu i pokrij. FILA: 1/2 kg sira (ne jako mokrog) pasiraj. Dugo mijesaj s 15 dag secera, 1 zlica brasna i sok od limuna. Napravi snijeg od 3 bjelanjka.

101

Kolaci 2

2. NACIN TIJESTO: 30 dag brasna 15 dlg margarina 10 dag secera 5 zumanjaka korica od limuna 1 prasak za pecivo FILA: Sir dobro izraditi (pjenasto). 2 zlice margarina 2 zlice brasna (ostrog) 15 dag secera i snijeg od 5 bjelanjaka. 3. NACIN 40 dag brasna (1/2 ostro 1/2 glatko) 13 dag secera u prahu 2 zlice vrhnja 2 margarina ili maslaca 1 cijelo jaje 1 prasak za pecivo malo soli Izmijesaj sve zajednoi napravi dvije strucice. Izvaljaj. U sir stavi 2 jaja, zumanjak i secer. 50. PITA OD SIRA (4) TIJESTO: 400 g brasna 200 g maslaca 130 g secera 1 zumanjak 1 zlica naribane kore od limuna FILA: 400 g sira 2 cijela jaja 1 zumanjak 80 g secera 1 zlica naribane kore od limuna 3 melike zlice kiselog vrhnja 1 velika zlica brasna Peci pecnici 30 minuta na 200C.

102

Kolaci 2

51. PLOSKE OD KAKAOA 10 dag maslaca rastopiti (ne previse) 2 1/2 - 3 dag kakaoa 25 dag secera 1 - 2 cijela jaja Sve zajedno dugo mijesati (3/4 sata). Lagano dodati 21 dag brasna, 1/2 paketica praska za pecivo, 2 dcl mlijeka, sasjeckanih oraha, korice od limuna i narance. Peci kod umjerene vatre 1/2 sata. Posipati toplo sa secerom. Rezati kad se ohladi. 52. PRHKA ORAHNJACA 50 dag brasna (30 dag za pola smjese) 35 dag maslaca 10 dag secera 2 zumanjka i 1 cijelo jaje 1,5 germe u malo mlijeka razmutiti Napraviti tijesto i neka odstoji. Razdjeliti u 3 (ili2) dijela i filaj: 50 dag oraha, 35 dag secera, 10 dag grozdjica, 0,25 l mlijeka, limunove kore i ruma. Orahe pofuri s mlijekom, prokuhaj i kad se ohladi dodaj rum, tuceno vrhnje, secer i grozdjice. 53. PRINCES KRAFNE Zakuhati 10 dag vode i dodati 10 dag margarina. Kad prokuha dodati 16 dag brasna i na laganoj vatri prokuhati (izmijesati) 1 min. Nakon toga dignuti tijesto, staviti na dasku i dodavati, tuci 1 po 1 jaje (ukupno 4). Jaja trebaju biti svjeza. Zatim treba na protvan staviti s malom zlicicom 24 krafnica i peci na sasvim zagrijanoj peci 20 minuta. Vruce razrezati polovicu sa strane i puniti kremom. Odozgo posuti sa secerom u prahu i vanilijom. Protvan ne treba mazati. KREMA: Malo vise od 1/2 l. mlijeka zakuhati. 2 zumanjka stuci s 2 zlicice secera, dodati 2 zlice brasna te izmijesati dodajuci malo toplog mlijeka. Kad se dobro zamuti izliti u kipuce malo zasecereno mlijeko i na laganoj vatri mijesati dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati 2-3 kapljice ruma. Nakon toga krafne se mogu puniti s kremom.

103

Kolaci 2

54. PUNC KOCKE 4 zumanjka 20 dag secera 15 dag maslaca Pjenasto mijesaj. Dodaj 20 dag brasna, 17 dag oraha, 1 zlica kakaoa, 1/2 praska za pecivo, 2 dcl mlijeka. Snijeg od 4 bjelanjka. Kad je peceno, vruce se polije s 20 dag secera ukuhanog u 2 dcl vode i 1/2 dcl ruma. GLAZURA: 3 stange cokolade 3 zlice secera u prahu 3 zlice vode Kuhati, umijesati maslac u toplo i na hladno preliti. 55. ROLADA 4 jaja na svako jaje 3 dag brasna, 3 dag secera vanilin secer korica od limuna Jaja i secer dobro tuci 1/4 sata i dodati brasno. Smjesu iskrenuti na namazani papir i peci na umjerenoj vatri. Kada je na polovinu peceno namazati orasima ili bademima, zarolati po duzini i staviti da se pece jos 5 minuta. 56. RUZE OD ORAHA TIJESTO: 30 dag ostrog brasna 1/2 kockice kvasca 2 zlice secera 1 velika salica hladnog mlijeka Zamijesiti i razvaljati na velicinu nesto vecu od protvana. FILA: 15 dag mljevenih oraha pomijesati s rastopljenim maslacom (15 dag) I 15 dag secera (kristal). Dodati malo ruma i korice limuna. Filom namazati tijesto i zavaljati u strucu. Rezati na snite I stavljati ih u protvan a zatim ostaviti 3/4 sata da se dize. Peci na 150C 20 do 25 minuta. a zatim izvaditi i poprskati s rumom pomijesanim sa secerom i mlijekom (5 velikih zlica ruma, 3 zlice secera i ostatak do 1/4 mlijeka). Vratiti u pecnicu da se dopece (samo nekoliko minuta). Rezati mlako ili toplo, posuti secerom u prahu.

104

Kolaci 2

57. SEDMO NEBO Oblatnu izrezati u obliku protvana. Hrapava strana treba biti okrenuta prema gore kao baza. 4 zumanjka, 18 dag secera mijesati, dodati 1 1/2 zlicu brasna s malo praska za pecivo i 16 dag mljevenih oraha. Polako dodati snijeg od 4 bjelanjka. Masu staviti na oblatnu i peci na cca 200C. NADJEV: 20 dag maslaca 15 dag secera u prahu 1 zumanjak malo prave crne kave kuhane, s jos malo mljevene kave. Dobro izmijesati, namazati na hladno tjesto. Posipati mljevenim orasima. 58. SRNECI HRBAT 150 g maslaca ili margarina 175 g secera 4 jaja 100 g naribane cokolade 150 g brasna 1 vrecica pudinga od cokolade u prahu 2 ravno pune zlicice praska za pecivo 1/8 litre mlijeka 100 g mljevenih ljesnjaka glazura od cokolade 125 g uzduzno narezanih badema Maslac ili margarin pjenasto izmijesati i polako dodavati secer, jaja i ribanu cokoladu. Brasno prosijemo zajedno s praskom za pecivo, a prasak za puding pomijesamo s hladnim mlijekom. Smjesi od maslaca, jaja polako dodajemo naizmjenicno mjesavinu brasna i mlijeka s pudingom a na kraju dodajemo i ljesnjake. Ovo tijesto stavimo u podmazani kalup za srneci hrbat. Pece se 55 do 65 minuta na 175 do 190C. Kad se ispece ostavimo da odstoji 10 min. prevucemo glazurom i utaknemo uzduz narezane bademe.

105

Kolaci 2

59. SRPANJSKI KOLAC 4 jaja 30 dag secera 10 dag oraha 20 dag brasna 1/2 praska za pecivo 10 zlica vode Dobro izmijesati zumanjke i lagano dodati orahe, brasno i prasak za pecivo. FILA: 1/2 l mlijeka 4 zlice ostrog brasna vanilin secer Izmijesati 20 dag secera s 20 dag margarina i pomijesati s kuhanom kremom kada se ohladi. 1. DODATAK Umjesto 4 jaja stavi barem 6. Dodaj malo mrvica okupanih u rumu i peci na srednje do lagane vatre (100 - 150C) otprilike 40 - 45 minuta. 2. DODATAK Pofuirti 15 dag oraha s malo vruceg mlijeka, dodati 1 kavenu zlicicu kave, 3 - 4 zlice secera, 1 zumanjak i 10 - 15 dag maslaca. (buduci da je kolac srpanjski a ne sijecanjski bolje manje). S time nafilati gornji kat. 60. STANGICE OD ORAHA Izmijesaj 20 dag mljevenih oraha, 8 dag mljevenih keksa, 10 dag secera u prahu, 1 cijelo jaje i jedan zumanjak. Razvaljaj i namazi glazurom. Za glazuru 1 bjelanjak dobro umuti s 10 dag secera u prahu. Isjeci stangice i peci (zapravo susi) na veoma blagoj vatri (do 100C) da glazura ostane bijela.

106

Kolaci 2

61. TITOVE SNITE TIJESTO: 4 zumanjka 20 dag secera 1/2 praska za pecivo 4 zlice jake kuhane kave (gorke) 10 dag mljevenih oraha 5 bjelanjaka (snijeg) 1 zlica brasna Izmijesati i ispeci. KREMA: 3 dcl mlijeka i 3 zlice brasna kuhaj i ohladi. Dobro izmijesaj 20 dag margarina, 15 dag secera u prahu, 1 zumanjak i 1 vanilin secer. Pomijesaj dobro s kuhanim mlijekom i brasno. GLAZURA: 4 rebra cokolade rastopi s 8 dag margarina i par kapi ulja. 62. TORTA OD ANANASA (1) TIJESTO: (6) 4 zumanjka (25) 16,5 dag secera Dobro izmiksati (1,5) 1 dcl vruce vode (25) 16,5 dag ostrog brasna na vrh noza praska za pecivo Pomalo uz miksanje dodavati (6) 4 bjelanjka, snijeg, polako umijesati na kraju. Peci u namazanom I nabrasnjenom plehu. Staviti u vrucu pecnicu i peci na srednjoj vatri. Kad je gotovo ugasiti pecnicu, otvoriti je ali ostaviti tortu u pecnici. Obavezno istresti na dasku kad je mlacno. FILA: (25) 12,5 dag maslaca (30) 15 dag secera u prahu Dobro izmiksati(4) 2 cijela jaja Dodati: (30) 15 dag mljevenih oraha (2) 1 malu konzervu sjeckanog ananasa, visnja, ribizl ili drugo voce. Biskvite razrezati i dobro nasaftati sokom od ananasa, limuna i drugog voca. Filati.

107

Kolaci 2

63. TORTA OD ANANASA (2) BISKVIT: 6 jaja 25 dag secera 25 dag ostrog brasna 1 dcl vruce vode malo praska za pecivo Peci na 180C a nakon 5 minuta smanjiti. Peci 30 minuta ukupno a 10 minuta hladiti u zatvorenoj pecnici. NADJEV: konzerva ananasa (sokom natopiti biskvit a kriske narezati na sitno) 12,5 dag maslaca 15 dag secera u prahu 2 cijela jaja 15 dag mljevenih oraha (ljesnjaka, badema) 64. TORTA OD BADEMA 1. NACIN TIJESTO: 1 jaje i 8 zumanjaka 30 dag secera 25 dag badema 5 dag mrvica 8 bjelanjaca - snijeg Ispeceno rezati u 3 dijela FILA: 2o dag maslaca 15 dag secera /mijesati 15 dag przenih badema 1/2 dcl kave 1 dcl tucenog vrhnja

108

Kolaci 2

2.NACIN: TIJESTO: 7 bjelanjaka - snijeg 20 dag secera 20 dag badema Lagano peci u vise dijelova. FILA: 20 dag maslaca 4 zumanjka 15 dag secera 2-3 zlice kuhane kave 65. TORTA OD COKOLADE (1) 6 zlica secera 6 zumanjka 4 table rastopljene cokolade (oko 20 dag) 4 ravne zlice brasna 1 zlica mrvica prelivenih rumom snijeg od 4 bjelanjka Kada je peceno filati s 25 dag izmijesanog maslaca kome su dodane 3 table rastopljene cokolade. 66. TORTA OD COKOLADE (2) 6 zlica secera s 6 zumanjaka -mijesati 4 table cokolade rastopiti (od 20 dag) 4 ravne zlice brasna 6 bjelanjaka -snijeg 1 zlica mrvica prelitih rumom FILA: 25 dag maslaca secera po ukusu 4 zumanjka 3 table rastopljene cokolade

109

Kolaci 2

67. TORTA OD NARANCE Dobro mijesaj 8 zumanjaka i 25 dag secera. Dodaj 25 dag samljetih oraha, 2 stangice ribane cokolade, 2 zlice prezla, 2 vece narance nasijeci zajedno s korom na sitne kockice. Na kraju snijeg od 8 bjelanjaka. Peci na foliji u "tortenreifu" ili u "reriknu". Hladnu prevuci cokoladnom glazurom. PRELIV: 4 rebra cokolade s malo vode prokuhaj, dodaj kocku maslaca i malo ulja. Malo mijesajuci ohladi i tek onda glaziraj. 68. TORTA OD SIRA 1 kravljeg sir pasirati 5 zlica secera sok od 3 limuna 2 slaga (pjena) 5 zlica zelatina 1 kutija Oetker biskvita Fila se stavi na biskvit i u frizider 69. TORTA S LIKEROM OD JAJA Ispeci biskvitnu podlogu od 2 jaja. FILA: 250 g maslaca ili margarina 3 zumanjka 2 paketica vanilin secera 80 g secera u prahu Sve dobro pjenasto izmijesati. Lagano uz stalno mijesanje dodati oko 4 dcl likera od jaja, 7 listica ili 1,5 paketica zelatine potpuno otopiti u malo vode (moze se lagano zagrijati uz neprekidno mijesanje), te dodati u gornju smjesu. 2 case slatkog vrhnja istuci u cvrsti snijeg, te uz lagano mijesanje dodati u predhodnu masu. Biskvitnu podlogu sraviti u cvrstu formu za torte promjera 22/23 cm te po rubu sloziti rolice holipa vafla. U ovako slozenu formu usipati izradjenu masu i povrsinu poravnati nozem. Na povrsini posipati cokoladne mrvice. Tortu ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata a jos je bolje preko noci. Servirati hladno.

110

Kolaci 2

70. VANILIJA KIFLE (1) 35 dag brasna 20 dag margarina 8 dag secera u prahu 10 dag oraha 1 bjelanjak 71. VANILIJA KIFLE (2) TIJESTO: 12 dag maslaca 10 dag oraha 7 dag vanilin secera 25 dag brasna 1 bjelanjak Male kiflice peci na umjerenoj vatri 72. ZVJEZDICE Umijesiti slatko tijesto od 30 dag brasna i 2 male zlicice praska za pecivo, 1 jaje, 15 dag margarina, 10 dag secera i vrecica vanilin secera. Tijesto razvaljati i izrezati oblikom zvjezdice. Pecene premazati marme-ladom. Spojite 2 i 2 i uvaljajte u secer pomijesan s vanilin secerom. 73. ZUTA PITA TIJESTO ZUTO: 3 cijela jaja 20 dag secera 20 dag brasna 1 prasak 1 dcl ulja 1 dcl mlijeka TIJESTO CRNO: Isto kao zuto samo dodaj 3 zlice kakaoa. KREMA: 1/2 litre mlijeka. U 2 dcl mlijeka izmijesati 3 pune zlice brasna te ukuhati u preostalo mlijeko. Dok se to kuha izmijesaj 1 margarin sa 25 dag secera u prahu, dodaj 1 vanilin secer te to dodaj ohladjenoj masi i izmijesaj mikserom.

111

Kolaci 2

74. ZUTE STANGICE Mijesaj 15 dag maslaca i 15 dag secera da bude pjenasto. K tome dodaj korice od limuna i narance, malo kave, vanilin secer, 7 dag brasna, 15 dag mljevenih oraha i snijeg od 4 bjelanjaka. Sve dobro promijesaj i metni peci. Prije toga pleh dobro ali malo namazi s masti i posipaj brasnom. Peci polagano. Peceno ohladi. FILA: Mijesaj 4 zumanjka i 12 dag secera da bude pjenasto te stavi na masu koja je vec pecena. Kada je sve skupa hladno neka se 1 dan susi. SAVIJACA SA SIROM POTREBNO: 1/2 kg mekog brasna 1 zlica masti 2,5 dl mlake posoljene vode 3/4 svjezeg kravljeg sira 3 zlice vrhnja 3 jaja seer suhe grozice po ukusu NACIN PRIPREME: Utrljajte mast u brasno i mlakom slanom vodom zamjesite tijesto. Udarajte tijesto ispruzenim prstima sve dok ne prestane da se ljepi za prste, a zatim ga izvadite iz posude i stavite na brasnom poprasenu dasku ili stol za mjesanje. Podjelite tijesto u dva jednaka dijela a zatim ga jos mjesite dok ga ne oblikujete u lopticu. Razvaljajte loptice u velicinu manjeg tanjura, pokrijte krpom i ostavite da stoji cetvrt sata. Tada ga premazite otopljenom masu i pazljivo razvlacite na stolu pokrivenom stoljnjakom. Kad tijesto razvucete preko cijelog stola, pokidajte krajeve, a tijesto, lagano podizui stolnjak prosusite. Od pokidani krajeva napravite jos jednu lopticu i od nje razvucite koru.Prosusene kore izrezite na listove (prema posudi) poprskajte rastopljenom masu, maslacem, margarinom ili uljem i do polovine svakog lista lagano razbacajte nadjev. Savijte savijacu od nadjevenog kraja prema praznom i pazljivo slozite u podmazanu posudu, poprskajte sa masnoom i pecite u penici na umjerenoj temparaturi oko pola sata. Priprema nadjeva: Izgnjecite mladi neslani sir, dodajte zumance,vrhnje seer, suho groze a na kraju pazljivo umjesajte cvrstu pijenu od bjelanjaka. Savijaca se moze praviti i ve od gotovih kora.

112

Kolaci 2

DOMAA BAKLAVA POTREBNO: 1 kg tankih kora za pitu 375 g maslaca 350 g oljustenog badema 1 kg seera 1/2 litre vode 1 limun 2 stapia vanilije NACIN PRIPREME: Okruglu posudu namazite maslacem a ostalu kolicinu maslaca stavite u drugu posudu i zagrijte na vatri. Badem ili orahe sameljite na masinu. U posudu stavljajte kore. Svaku koru poprskajte rastopljenim maslacem, a svaku drugu pospite bademom ili orasima. Kad je baklava slozena isjecite je vrelim nozem na trouglove, a zatim svaki komad prelijte vruim maslacem. Stavite posudu u zagrijanu penicu i pecite. U meuvremenu pripremite sirup: u lonac stavite seer, prelijte ga vodom i dodajte vanilij i limun isjecen na kolutie, pa skuhajte sirup. Pecene i prohlaene baklave prelijte sirupom, pokrijte posudu i ostavite da prenoi. Sutradan kada baklava upije sav sirup, posluzite.

LISNATO TIJESTO 1 POTREBNO: 250 grama brasna 3 zlice mlake vode 2 zlice ocata 250 grama margarina sol NACIN PRIPREME: Od 150 grama brasna,soli,vode i ocata zamjesite mekano tijesto za savijece, dobro ga umjesite, pokrijte krpom i ostavite da miruje. Margarin isjecite na listie pospite sa preostalim brasnom i umjesite masno tijesto, oblikujte ga u kocku i ostavite ga na hladnom mijestu da stoji pola sata. Valjkom razvaljajte tijesto za savijacu u oblik kvadrata, stavite masno tijesto na sredinu kvadrata pa preklopite krajevima razvijenog tijseta. Valjkom razvaljajte malo, pa preklopite kornju i doljnju stranu tijesta da dobije oblik kocke. Pokrijte tijesto suhom cistom krpom i ostavite da stoji pola sata na hladnom mijestu. Lisnato tijesto se pece u posudi poprskanoj hladnom vodom na temparaturi od 220-230 stupnjeva. Mozete ga nadjevati slatkim ili slanim nadjevima.

113

Kolaci 2

KRAFNE POTREBNO: 500 grama brasna 100 grama seera u prahu 50 grama seera u kristalu 50 grama maslaca 20 grama kvasca 5 jaja 4 dl mljeka 1 zlica ruma 1 vreica vanilija seera ulje i malo soli NACIN PRIPREME: U posudu za mijesanje stavite brasno pa ga na toplom mijestu malo zagrijte. Dodajte potom 5 zumanaca, seer, maslac, mljeko sa prethodno potopljenim kvascem, rum i sasvim malo soli, pa mijesajte kuhacom dok se tijesto ne pocme odvajati od kuhace, odnosno dok se ne pocmu pojavljivati mjehurii. Pokrijte tijesto cistom krpom i ostavite da stoji pola sata dok ne naraste. Radni stol pospite brasnom, stavite nanj, tijesto i razvaljajte ga valjkom do debljine prsta, a zatim casom ili kalupom vadite okrugle krafne i ostavite ih da stoje jos dvadesetak minuta. Pecite ih zatim na vruem ulju ili masti. Kad se krafne stave u masnou prekrijte posudu poklopcem da bi krofne od vrue pare ljepo narasle. Kad krafna porumeni, pazljivo ih okrenite da se i druga strana ispece ali sada ne prekrivajte posudu. Pecene krafne pospite seerom u prahu.

KIFLICE OD ORAHA POTREBNO: 4 jaja 350 grama seera 1 vanilija seer 1/2 mljevenih oraha 2 sake sjeckanih oraha NACIN PRIPREME: Umjesite pjenasto jaje sa seerom i vanilija seerom, kuhajte na pari dok se masa sasvim ne zagrije i pocme se zgrusavati. U toplu masu dodajte mljevene orahe, dobro promjesajte, malo ohladite i oblikujte kiflice. Napravljene kiflice uvaljajte u nasjeckane orahe, stavite u namasen pleh i susite na sasvim slaboj vatri.

114

Kolaci 2

KOLAC OD MRKVE POTREBNO: 1 jaje 35 dag seera 35 dag mrkve 4o dag brasna 1 salica ulja 1 salica mljeka 1 i pol vreica praska za pecivo 10 dag grozica, limunova korica 1 vanilin seer NACIN PRIPREME: Jaja izmjesati sa seerom, dodati sitno ribanu mrkvu, ulje i brasno sa praskom za pecivo te mljeko.Na kraju dodati grozice struganu limunovu koricu i vanilin seer.Sve dobro izmjesati u jednolicnu smjesu a zatim pei u podmazanoj i pobrasnjenoj posudi oko 4o minuta na 2oo stupnjeva.

KOLAC OD DATULJA POTREBNO: 300 g brasna 6o g zobenih pahuljica 9o g seera u prahu 18o g maslaca 24o g datulja soli i 1 limun NACIN PRIPREME: U posudu staviti brasno malo soli,zobene pahuljice i seer. Dobro izmjesati. Dodati komadi omeksanog maslaca i mjesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Datuljama izvaditi kostice nasjeckati ih i dodati ribanu limunovu koricu. Tijesto podjeliti u dva dijela.Razvaljati i staviti u plitki lim, poslagati datulje i pokriti drugim dijelom tijesta. Pei na laganoj vatri jedan sat. Kada se ohladi izrezati na komade i posluziti.

115

Kolaci 2

CAJNI KEKSI POTREBNO: 6O dag brasna 25 dag margarina 1o dag seera 4 velike zlice vrhnja 1 mala zlica praska za pecivo malo naribane kore limuna 2 jaja marmelada za filanje NACIN PRIPREME: Tijesto: Brasno i prasak za pecivo prosijati, u sredini napraviti udubljenje, staviti margarin rezan na listie, jaja limunovu koricu i vrhnje. Sve umjesati u glatku smjesu. Ostavite da se malo odmori a zatim tanko razvaljajte i prema modelima pravite figure. Pei na pouljenom plehu na temparaturi od 17o do 190 stupnjeva. Pecene oblike filati mermeladom i ljepiti u paru a zatim posuti seerom u prahu.

116

Kolaci 2

CESKI KOLAC POTREBNO: tijesto 5 jaja 2o dag brasna 25 dag seera 1 velika zlica vode 2 velike zlice kakaa 1 prasak za pecivo Krema: 15 dag seera 5 zumanjaka 5 veliki zlica brasna 1/2 l mljeka 2o dag margarina 10 dag seera u prahu Snjeg od 5 bjelanjaka 25 dag seera 1/2 soka od limuna NACIN PRIPREME: Tijesto: Bjelanjke izraditi u cvrsti snijeg, dodati seer i vodu i jos malo miksati. Umijesati brasno pomijesano sa praskom za pecivo pa dodavati zumanjak po zumanjak i nakraju kakao. Tjesto izliti u pouljen i pobrasnjen pleh i pei na temparaturi od 200 stupnjeva cetrdesetak minuta. Na ohlaen biskvit staviti kremu. Krema se radi tako da se seer, zutanjci i brasno izmjesaju u malo mljeka pa se onda zakuhaju na prestalom mljeku uz stalno mjesanje kuhaju 1o minuta Ostaviti da se ohladi. U hladno umjesati margarin izraen sa searom u prahu. Preko kreme kolaca namazati snijeg. Snijeg se radi tako da se od bjelanjaka izradi vrsti snijeg,doda se seer i sve se zajedno miksa na pari oko 1o minuta, sa zatim se doda limunov sok. Kolac se ohladi i reze na kocke.

117

Kolaci 2

ZAGORSKA SAVIJACA OD BUCE I SIRA POTREBNO: 600 g brasna 1 jaje sol malo masti Nadjev: 600 g buca 300 g svjezeg kravljeg sira 150 g seera 2 zlice maslaca 1 dl kiselog vrhnja 2 jaja seer,vanilija limunova korica NACIN PRIPREME: Tijesto: Izmjesati brasno jaja, otopljenu mast i oko 4 dl mlake vode. Umjesiti glatko tijesto. Podjeliti ga u dvije kugle i premazati mlakom masti. Poklopiti mlakom zdjelom i ostaviti da pocivaju 20 minuta. Zatim tijesto razvlaciti dok postane prozirno. Nadjev: Sir protisnuti, dodati seer,zumanjke, naribanu limunovu koricu i vrhnje, pa sve dobro izmjesati. Ocisenu bucu izrezati na rezance, dodati je siru i dobro izmjesati. Od bjelanjaka istui cvrsti snijeg dodati seer pa lagano umjesati u nadjev. Razvuceno tijesto premazati maslacem, staviti nadjev i pei povremeno premazujui vrhnjem. Prije posluzivanja posuti vanilijom seerom.

118

Kolaci 2

FRITULE OD KRUMPIRA POTREBNO: 3 dag svjezeg kvasca 1/2 kg bijelog krumpira 2 jaja 4 dag seera 1/2 dl ruma korica limuna i narance muskatni orah vanilin seer 2o dag brasna 5 dag grozica ulje za przenje sol i seer za posipanje NACIN PRIPREME: Razmrvljeni kvasac pomjesajte sa malo seera, brasna i mlake vode ili mljeka, pa ga stavite na toplo mjesto da se digne. Kuhani krumpir skuhajte te ga ogulite dok je vru pa ga propasirajte. U posudi razmutite jaja, seer, rum, korica od limuna i narandze, malo struganog orascia i vanilin seer. Zatim dodajte mlaki krumpir, brasno, sol grozice pa sve dobro izmjesajte. Dodajte dignuti kvasac te tijesto izlupajte dok po njemu ne pocnu pucati mjehurii. Stavite na toplo mijesto da se dize 30 minuta, a nakon toga malom zlicom radite fritule i przite na vruem ulju oko 1o minuta. No ulje nesmije biti prevrue jer tada fritule izgore iz vana a unutra ostanu sirove. Ako je ulje slabo ugrijano fritule e popiti preveliku kolicinu masnoe.

KROSTULE POTREBNO: 3 jaja 3 zlice ulja 3 zlice kvasine 3 zlice lozovace rakije 2 zlice seera sol,brasno ulje za przenje seer u prahu za posipanje NACIN PRIPREME: Jaja dobro razmutite, dodajte kvasinu, rakiju, seer i sol. Kad ste sve dobro izmjesali dodajte brasno prema potrebi da dobijete cvrsto tijesto kao za rezance. Tijesto dobro izradite rukama i razvaljajte na tanko te rezite ukrasnim kotaciima prema vlastitoj zelji. przite na ulju i jos tople pospite seerom.

119

Kolaci 2

USTIPCI ILI FRITULE POTREBNO: 4 zlice ulja 5 dag seera 3 zutanjka 50 dag brasna 2 dl mlijeka 2 dag kvasca korica od limuna malo soli ulja za przenje NACIN PRIPREME: U zdjeli dobro tucite sve sastojke da dobijete glatku smjesu. Pustite da se dize na toplome dok se ne podvostruci. Zlicom uzimajte tijesto i stavljajte u vrue ulje. Przite dok ne postane svjetlo smee. Pazite, ako je ulje prevrelo sredina e ostati sirova. Przene fritule mogu se posipati seerom u prahu.

PISKOTI S JABUKAMA I MEDOM POTREBNO: 10 manji jabuka 20 piskota 50 g meda 1/8 litre crnog vina slag NACIN PRIPREME: Jabuke se ogule i isjeku na cetvrtine. U posudu se ulije vino, stave se jabuke i lagano se kuha. Kad omeksaju dodaju se piskoti i kuha se jos toliko da piskoti malo omeksaju. Kad se uklone sa vatre doda se med. Kad se smjesa ohladi napune se zdjelice za voe i ukrase se sa slagom.

120

Kolaci 2

BANANE PRELIVENE COKOLADOM POTREBNO: 4 banane 5 zlice maslaca 5 zlica seera 1/4 l slatkog vrhnja vanilija 5o g cokolade NACIN PRIPREME: Banane raspolovljene po duzini pirjati na 3 zlice maslaca i dodati im 3 zlice seera. Kad pozute sloziti in na pladanj, prekriti sa tucenim vrhnjem kojem je dodana vanilija zatim preliti rastopljenom cokoladom, kojoj smo dodali 2 zlice maslaca, pa sve dobro ohladiti.

BAJADERA POTREBNO: 25 dag seera 8 zlica vode 25 dag margarina 35 dag mljevenih keksa 15 dag mljevenih oraha 5 dag cokolade za glazuru zlica kakaoa 2 zlice ruma 1 oblatna NACIN PRIPREME: Seer kuhajte s vodom, odmaknite s vatre, dodajte margarin i mijesajte dok se ne otopi. Umijesajte rum, kekse i orahe. Polovicu smjese namazite na oblatnu. U drugu polovicu umijesajte kakao pa namazite preko prve. Prelijte glazurom od cokolade.

121

Kolaci 2

RAFAELLO POTREBNO: 50 dag mlijeka u prahu 25 dag margarina 40 dag seera 2 dl vode ili 1 dl mlijeka 30 dag kokos brasna ljesnjaci ili useereno voe NACIN PRIPREME: Prokuhajtre seer u tekuini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brasno (malo brasna ostavite po strani) pomijesajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u frizider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite ljesnjak, visnju ili neko drugo voe po zelji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brasno.

KREMSNITE POTREBNO: 4 dl slatkog vrhnja 2 vanilija pudinga instant 2 slag pjene 1 casa mlijeka kore za kremsnite seer za posipanje NACIN PRIPREME: Mikserom mijesati vrhnje i mlijeko oko 2 minute, postupno dodati slag pjenu pa puding. Kremu namazati na koru. Gornju koru izrezati pa sloziti na kremu. Posuti seerom u prahu.

122

Kolaci 2

TIRAMISU POTREBNO: 2 jaja 3/4 salice seera 1/2 salice jake crne kave 250 g sira mascarpone 18 piskota 3-4 dl tucenog slatkog vrhnja 1/2 zlicice gorkog kakaa NACIN PRIPREME: Na pari tucite 2 jaja, 1/4 salice kave i 1/2 salice seera (1 salica=2 dl). Kad se smjesa zgusne maknite je s vatre i ohladite. Preostali seer umijesajte u kavu. Kad se smjesa ohladila dodajte joj sir i dobro sve izmijesajte da postane glatko. U kavu mocite piskote i slazite ih na prikladan tanjur. Preko njih premazite prireenu kremu, a na nju stavite drugi sloj piskota koje ste takoer umocili u kavu. Ukrasite debelim slojem tucenog vrhnja po kojem ste posuli kakao.

TUFAHIJE POTREBNO: 6 jabuka 12 zlica mljevenih oraha 6 zlicica seera 6 zlicica maslaca ili margarina po zelji 6 zlica tucenog vrhnja 6 zlica mlijeka visnje ili cokolada za ukras 1/2 l vode 1/2 kg seera za sirup NACIN PRIPREME: Jabuke ogulite, pazljivo im izdubite sredinu i skuhajte u seernom sirupu. Pazite da se ne raskuhaju. Oprezno ih izvadite i pustite da se ohlade. U meuvremenu zavrijte mlijeko sa seerom, maknite s vatre i umijesajte orahe. U hladnu smjesu dodajte izraeni maslac. Maslac se moze i izostaviti. Punite jabuke, ukrasite ih vrhnjem, visnjama ili cokoladom i posluzite.

123

Kolaci 2

COKOLADNA GLAZURA POTREBNO: 10 dag cokolade za kuhanje 5 zlica seera 5 zlica vode 5 dag margarina NACIN PRIPREME: Cokoladu otopite na pari. seer i vodu kuhajte. Seernu otopinu postupno dodajte cokoladi stalno mijesajui da smjesa ostane glatka. Na kraju dodajte listie margarina i dalje mijesajui. Prelijte preko kolaca. Ako seer i vodu predugo kuhate glazura e se prebrzo stisnuti, a ako je otopina prerijetka glazura se nee stisnuti.

COKOLADA POTREBNO: 1/2 kg seera 250 g mlijeka u prahu 50 g kakaa 1 dl vode rum po zelji grozice, orasi, bademi 1 margarin NACIN PRIPREME: Vodu i seer staviti u posudu, povremeno mijesati dok ne prokljuca, margarin otopiti. U tu smijesu uliti margarin koji smo prethodno otopili. Mlijeko i kakao dobro izmjesati pa zatim dodati smjesi. Sve zajedno dobro izmjesati mikserom da smijesa bude glatka bez mrvica. Po zelji dodati rum, grozice, orahe ili bademe i staviti u uljem premazani kalup i pustiti da se ohladi

124

Kolaci 2

GIBANICA POTREBNO: 12 listova kora za pite ili (VIDI) 1 kg jabuka malo cimeta 10 dag grozica 50 dag svjezeg sira 2 jaja 20 dag oraha 25 dag seera 2 dl ulja za mazanje seer za posipanje NACIN PRIPREME: Na dno pleha stavite 3 nauljene kore. Na njih stavite nadjev od sira kojeg ste pripremili od sira, jaja i 5 dag seera. Prekrijte s 2 nauljene kore. Na to stavite mljevene orahe posute s 10 dag seera. Prekrijte a 2 nauljene kore. Rasporedite naribane jabuke posute s 10 dag seera, grozicama i cimetom. Zavrsite s tri nauljene kore. Jabuke svakako moraju biti iznad oraha zbog soka koji pustaju. Pecite oko pola sata. Pospite seerom u prahu i posluzite.

125

Kolaci 2

PRINCES KRAFNE POTREBNO: 10 dag margarina 16 dag brasna 4 jaja vanila seer u prahu Krema: 1/2 l. mlijeka 2 zutanjka 2 zlice seera 2 zlice brasna rum NACIN PRIPREME: Zakuhati 10 dag vode i dodati 10 dag margarina. Kad prokuha dodati 16 dag brasna i na laganoj vatri prokuhati (izmijesati) 1 min. Nakon toga dignuti tijesto, staviti na dasku i dodavati, tui 1 po 1 jaje (ukupno 4). Jaja trebaju biti svjeza. Zatim treba u posudu staviti s malom zlicicom 24 krafnica i pei na sasvim zagrijanoj peci 20 minuta. Vrue razrezati polovicu sa strane i puniti kremom. Odozgo posuti sa seeromu prahu i vanilijom. Priprema kreme: Malo vise od 1/2 l. mlijeka zakuhati. 2 zutanjka stui s 2 zlice seera, dodati 2 zlice brasna te izmijesati dodajui malo toplog mlijeka. Kad se dobro zamuti izliti u kipue malo zaseereno mlijeko i na laganoj vatri mijesati dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati nekoliko kapljice ruma. Nakon toga krafne se mogu puniti s kremom. KOLAC OD TRESANJA POTREBNO: 10 dag margarina 10 dag seera 1/2 praska za pecivo 25 dag brasna 3 dag badema 3 zumanjka 3 bjelanjka za snijeg 10 zlica mlijeka seer za posipanje tresnje NACIN PRIPREME: U dobro izmijesani margarin dodaje se seer i brasno i mijesa se dok ne bude pjenasto. Dodaju se bademi, prasak za pecivo i mlijeko. Jaja se tuku u cvrsti snijeg. Sve se skuha, izmijesa i stave gore tresnje, a potom se stavi pei. Kad je peceno pospe se se seerom u prahu.

126

Kolaci 2

JAFA BISKVIT POTREBNO: 4 narandze 4 jaja 25 dag seera 30 dag brasna 1 prasak za pecivo 1-2 zlice kakaa 1 dl mlijeka 1 dl ulja 3 zlice marmelade glazura od cokolade NACIN PRIPREME: Smrznuti jednu opranu cijelu narandzu. Miksati cijela jaja sa seerom, postupno dodati brasno s praskom za pecivo, kakao, mlijeko i ulje. Uliti u pleh i pei 20-25 minuta na 200 stupnjeva. Peceni biskvit ohladiti pa prerezati po duzini. Gornji komad razmrviti u posudu, naribati smrznutu narandzu, dodati marmeladu i 2-3 zlice seera rastopljenog u 1 dl mlake vode. Rukama dobro izraditi smjesu. Donji dio biskvita namociti sokom od tri narance, na to staviti pripremljenu smjesu, poravnati i zaliti glazurom od cokolade. Kolac kratko staviti u hladnjak pa rezati na kocke. MEDENJACI POTREBNO: 50 dkg krusnog brasna 25 dkg meda 1 omot praska za pecivo 12 dkg seera 6 klincia 3 zlice cimeta 2 jaja 8 dkg margarina NACIN PRIPREME: Brasno se prosije s praskom za pecivo. U brasnu se napravi jamica pa se u nju stave med, seer, cimet, mljeveni klincii, otopljeni margarin i jaja. Sve se to na dasci dobro izmijesi i pusti pocivati na hladnom mjestu pola sata. Oblikuju se kuglice promjera 3 cm, stave u namazani pleh i peku na umjerenoj vatri oko 20 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

127

Kolaci 2

PALACINKE S JABUKAMA POTREBNO: 8 jaja 1 i pol salica mlijeka salica brasna 3 zlice seera vanilin seer 4 zlice sitnog seera za posipanje 4 zlice smeeg seera, nije neophodno prstohvat soli pola zlicice cimeta 12 dg margarina ili maslaca 2 zelene jabuke voni sirup za preljev NACIN PRIPREME: Dobro izmijesajte jaja, brasno, mlijeko, sol, 3 zlice seera, vanilin seer, i sol . Ostavite tijesto da odmara. Ogulite jabuke i narezite ih na tanke kriske. U vatrostalnoj posudi otopite margarin, slozite jabuke na njega, posujte smeim seerom (ili obicnim) i cimetom i pecite u penici dok se margarin ne pocme pjeniti. Prelijte preko jabuka tijesto i vratite u penicu. pecite oko 20 minuta. Posluzite toplo, posuto sitnim seerom i preliveno nekim vonim sirupom.

128

Kolaci 2

PUDING ROLADA POTREBNO: 1/4 l mlijeka 1/2 omota praska za puding (vanilija) 5 zlica seera, 7 bjelanjaka, 15 dag seera, seer od vanilije, 10 dag cokolade za kuhanje 6 dag brasna, 10 dag marmelade od malina, 20 dag omeksanog maslaca, 1 zlica kakaa. NACIN PRIPREME: Skuhati puding od vanilije, mlijeka i seera. Zagrijati penicu na 200 stupnjeva C. Istuci cvrsti snijeg od bjelanjaka, seera i seera od vanilije. Postepeno dodavati brasno i rastopljenu cokoladu, mijesajui. Smjesu (tijesto) nanijeti u posudu za pecenje. Pei 10ak minuta, zatim izvaditi, i tijesto izvrnuti na krpu, pokriti drugom vlaznom krpom i pustiti da se ohladi. Tijesto premazati marmeladom. Maslac malo zagrijati i mijesati dok se zapjeni. Dodati mu ohladjeni puding, promijesati i nanijeti na tijesto. Tijesto saviti (zarolati), posipati kakaom i narezati na ploske.

129

Kolaci 2

PITA OD BANANA POTREBNO: 30 dag brasna 15 dag seera 1 jaje 1 zutanjak 1 margarin(25 dag) 1 zlica vrhnja 1 prasak za pecivo malo rakije malo soli Za nadjev: 3 zlice skrobnog brasna 3 jaja malo soli 15 dag seera 2 zlice sitnog seera za snijeg 5 dag maslaca 4 dl mlijeka 1 zlicica arome vanilije 4 banane NACIN PRIPREME: Brasno prosijte s praskom za pecivo. Izdrobite margarin, dodajte seer, jaje, zutanjak i ostale sastojke. Tijesto se mora valjati pa se moze dodati malo brasna ako je premekano. Smjesu razvaljajte na velicinu pleha, izbodite vilicom i malo zapecite. Na tu podlogu rasporedite na kriske narezane banane. prelijte kremom pa snijegom i pecite 12 minuta. Za kremu u malo mlijeka razmutite skrobno brasno, seer i zumanjca. Kuhajte kremu na pari dok se ne zgusne. Maknite s vatre. Umijesajte maslac i vaniliju. Od bjelanjaka istucite cvrst snijeg i malo ga poseerite.Umjesto snijega mozete prilikom posluzvanja staviti tuceno slatko vrhnje.

130

Kolaci 2

KRANZ POTREBNO: tijesto za briose (VIDI) lisnato tijesto (VIDI) moze i smrznuto kandirano voe po zelji grozice 1-2 zumance NACIN PRIPREME: Tijesto za briose razvaljajte na debljinu 2-3 mm i oblikujte u pravokutnik dimenzije 40x20 cm. Po njemu naslazite kandirano voe i grozice. Lisnato tijesto razvucite u pravokutnik istih dimenzija i polozite ga preko tijesta za briose. Prepolovite po duzini pa jednu polovicu premazite zumancem i polozite na drugu polovicu. Narezite ih na deset komada. Drzei sa oba kraja svaki uvijte u spiralu. Stavite u posudu i pritisnite krajeve da se zaljepe za dno. Premazite zumancem i pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

131

Kolaci 2

SEDMO NEBO POTREBNO: 4 zumanjka 4 bjelanjka 18 dag seera 2 zlice brasna prasak za pecivo 16 dag mljevenih oraha Nadjev 20 dag maslaca 15 dag seera u prahu 1 zumanjak malo kuhane crne kave malo mljevene kave NACIN PRIPREME: Zumanjke i seer mjesati te dodati brasno sa malo praska za pecivo i mljevene orahe. Polako dodajemo snijeg koji smo dobili od cetiri bjelanjka i mjesamo. Tu masu stavimo na oblatnu koju smo prethodno izrezali u obliku posude za pecenje i pecemo na 200 stupnjeva. Nadjev: Stavimo 20 maslaca, 15 dag seera u prahu, 1 zumanjak, malo kuhane crne kave i malo mljevene kave. Sve to dobro izmjesamo i premazemo preko hladnog tijesta a zatim pospemo mljevenim orasima.

132

Kolaci 2

SRNEI HRBAT POTREBNO: 150 g maslaca ili margarina 175 g seera 4 jaja 100 g naribane cokolade 150 g brasna 1 vreica pudinga od cokolade u prahu 2 pune zlicice praska za pecivo 1/8 litre mlijeka 100 g mljevenih ljesnjaka glazura od cokolade 125 g uzduzno narezanih badema NACIN PRIPREME: Maslac ili margarin pjenasto izmijesati i polako dodavati seer, jaja i ribanu cokoladu. Brasno prosijemo zajedno s praskom za pecivo, a prasak za puding pomijesamo s hladnim mlijekom. Smjesi od maslaca , jaja polako dodajemo naizmjenicno mjesavinu brasna i mlijeka s pudingom a na kraju dodajemo i ljesnjake. Ovo tijesto stavimo u podmazani kalup za srnei hrbat. Pece se oko sat vremena na 175 do190C. Kad se ispece ostavimo da odstoji 10 min. prevucemo glazurom i utaknemo uzduz narezane bademe.

133

Kolaci 2

PINCE POTREBNO: 1 kg brasna 30 g svjezeg kvasca 3 jaja 2 zumanjka 7 dl mlijeka 100 g grozica 200 g seera vanilin seer 80 g maslaca 0,5 dl rakije kora od limuna sol NACIN PRIPREME: Kvasac i 1 zlicu seera otopimo u 1 dl mlijeka, i ostavimo na toplom da se kvasac digne. U prosijano brasno dodamo kvasac, seer, vanilin seer, sol, dva cijel jaja, 2 zumanjka, rastopljen maslac, grozice, rakiju, naribanu koricu od limuna i toliko mlijeka da se umjesi galtko, ne suvise tvrdo tijesto. Tijesto ostavimo na toplom mijestu da se digne, zatim ponovo premjesimo i oblikujemo u okrugli krusci. Stavimo ga u maslacem namazanu posudu i ponovo ostavimo oko 20 minuta na toplom mijestu. Pri vrhu razrezemo kriz i namazemo razmuenim jajima. Pecemo u penici na temparaturi od 180 stupnjeva oko 1,5 sati. Pecnu pincu jos toplu pospemo seerom u prahu.

134

Kolaci 2

RUM PLOSKE POTREBNO: 380 g glatkog brasna 180 g maslaca 1 jaje 1 zumanjak 100 g seera u prahu 1 stapi vanilije (1 vreica vanilin­seera) seer u prahu za posipanje Nadjev: 250 g cijelih badema 60 g meda 1 dl ruma sok jednog limuna masni papir NACIN PRIPREME: Na radnu povrsinu prosijati brasno. Dodati mu hladni maslac izrezan na listie i dobro ga razmrviti s brasnom. Pridodati prosijani seer u prahu pa u sredini napraviti jamicu. Dodati jaje i zumanjak. Uzduno razrezati stapi vanilije, ostrim nozem izvaditi njegov sadrzaj te ga pridodati tijestu. Umijesiti glatko tijesto, umotati ga u foliju i ostaviti 2 sata u hladnjaku. Fino naribati bademe. Penicu ugrijati na 200°C. Na radnoj podlozi posutoj brasnom izvaljati tijesto otprilike 4 mm debelo. Raspodijeliti ga na dva pravokutnika. Jedan poloziti na lim prethodno oblozen masnim papirom, tijesto na vise mjesta probosti vilicom. Za nadjev izmijesati bademe, rum i zagrijani med pa njime premazati tijesto . S drugog dijela tijesta brizljivo ukloniti visak brasna i poloziti ga na namazani dio kola a I njega vise puta probosti vilicom. Pei u zagrijanoj penici oko 20 minuta do lijepe boje. Jos vrui kolace posuti seerom u prahu , a onda ga narezati na jednake komade.

135

Kolaci 2

ROSCII NA AUSTRIJSKI POTREBNO: 400 g glatkog brasna 50 g seera u prahu 230 g maslaca 30 g kvasca 3 zumanjka sol 1 dl kiselog vrhnja 3 bjelanjka 150 g seera u prahu 20 g naribanih oraha seer u prahu za posipanje NACIN PRIPREME: Na radnu povrsinu prosijati brasno i seer pa naokolo rasporediti maslac. Dodati razmrvljeni kvasac, a u sredinu staviti zumanjke. Dodati sol i kiselo vrhnje te sve zajedno dobro umijesiti u glatko tijesto. Ovo tijesto izvaljati na brasnom posutoj radnoj povrsini 3­5 mm debelo. Ugrijati penicu na 180°C. Od bjelanjaka i seera u prahu istuci cvrsti snijeg. Njime premazati razvuceno tijesto, a onda posuti naribanim orasima. S uzduzne strane preklopiti oko 5 cm tijesta pa okruglim kalupom izrezati male roscie. Ponovno preklopiti tijesto i izrezati slijedee roscie. Ovaj postupak ponavljati sve dok ima tijesta. Roscie sloziti na lim premazan masnoom, sacekati da udvostruce volumen i pei 15­20 minuta dok ne poprime lijepu zlatno­zutu boju. Jos tople roscie izvaditi iz lima i posuti serom u prahu.

136

Kolaci 2

SAVIJACA OD MARELICA POTREBNO: Vuceno tijesto: 200 g glatkog brasna 1 zumanjak 1/2 jusne zlice ulja malo soli malo octa i vode po potrebi ulje za premazivanje 50 g maslaca 1 jaje za premaz Nadjev: 1 kg marelica 150 g oraha kristal seer po potrebi 1 vreica vanilin­seera 50 g krusnih mrvica malo maslaca seer u prahu NACIN PRIPREME: Od brasna zajedno s ostalim sastojcima umijesiti glatko, mekano tijesto. Staviti ga na tanjur premazan uljem, a gornju povrsinu takoer premazemo uljem. Ostaviti tijesto neka na hladnome mjestu oko 1 sat. Oprati marelice, raspoloviti ih i izvaditi im kostice. Grubo nasjeckati orahe. Na malo maslaca lagano poprziti krusne mrvice. Penicu ugrijati na 200°C. Na brasnom posutoj radnoj povrsini izvaljati tijesto sto je mogu e tanje; pritom ga sto cese posipati brasnom. Izvaljano tijesto staviti na brasnom posut kuhinjski krpom pa ga dalje prstima i dlanovima razvlaciti prema rubovima. Razvucenom tijestu odrezati deblje rubove i kratko ga prosusiti. Rastopiti maslac pa njime nakapati tijesto za savijacu. Na donju treinu tijesta uzduzno rasporediti najprije krusne mrvice, potom marelice, nasjeckane orahe, vanilin­seer te, prema slatkoi koristenog voa, i kristal seer po zelji. Pomou tkanine lijepo uviti savijacu i prenijeti na zamaseni lim. Premazati razmuenim jajem. Pei oko 30 minuta te sacekati da se ohladi na limu. Tek tada posuti seerom u prahu, narezati i posluziti.

137

Kolaci 2

MAARICA POTREBNO: za tijesto 30 dag brasna 1/2 zlicice praska za pecivo 10 dag margarina 10 dag seera 1 jaje 3 zlice kiselog vrhnja za nadjev 20 dag seera 1/2 mlijeka 6 dag brasna 15 dag maslaca ili margarina 1 zlica kakaa 10 dag seera 3 rebra cokolade

NACIN PRIPREME: Prasak za pecivo pomijesamo sa brasnom, pa utrljamo margarin. U brasnu napravimo udubljenje pa dodamo seer, jaje, kiselo vrhnje i zamijesimo tijesto i pustimo ga da malo odstoji. Tijesto zatim podjelimo na cetiri jednaka dijela i razvaljamo valjkom prema odliku posude na kojoj e se pei. Pecemo ga na prevrnutoj posudi na temparaturi 200 celijusa, oko petnaestak minuta. Pecene kore pustimo da se ohlade. Nadjev: Przimo seer na laganoj vatri dok ne porumeni pa mu dodamo mlijeko i kuhamo dok se seer ne otopi. U salici razmutimo brasno sa hladnim mljekom u uspemo u vrui karamel i kuhamo da se zgusne. Potom umutimo maslac sa seerom, dodamo kakao i polagano umijesamo ohlaenu masu. Ovim nadjevom premazemo koru pa preko nje stavimo, i tako redom premazemo sve kore. Pritisnemo ih da se slijepe, pa zadnju koru prelijemo otopljenom cokoladom.

138

Kolaci 2

KUGLICE OD KOKOSA POTREBNO: 40 dag keksa 15 dag maslaca ili margarina 15 dag seera u prahu 15 dag kokosova brasna 4 zlice ruma 1 jaje 1 zlicica mljevene kave NACIN PRIPREME: Kekse dobro izmrvimo, prelijemo rumom, dobro izmijesamo i ostavimo da stoje. Umutimo maslac sa seerom, dodamo jaje i dobro umutimo da dobijemo pjenastu masu. Potom dodamo kokosovo brasno i kavu, sve dobro izmijesamo i pomijesamo sa natopljenim keksima. Dobro izmijesamo i od te mase pravimo kuglice koje uvaljamo u kokosovo brasno. COKOLADNE KUGLICE POTREBNO: 25 dag oraha 20 dag seera u prahu 4 rebra grubo naribane cokolade 2 bijelanjka NACIN PRIPREME: Dobro umutimo bjelanjke sa seerom, pa dodamo mljevene orahe i naribanu cokoladu od koje smo jednu saku odvojili za posipanje pa sve dobro izmijesamo. Od ove mase pravimo kuglice, uvaljamo ih u cokoladu pomijesanu sa seerom i ostavimo da se osuse. COKOLADNE KUGLICE POTREBNO: 25 dag oraha 20 dag seera u prahu 4 rebra grubo naribane cokolade 2 bijelanjka NACIN PRIPREME: Dobro umutimo bjelanjke sa seerom, pa dodamo mljevene orahe i naribanu cokoladu od koje smo jednu saku odvojili za posipanje pa sve dobro izmijesamo. Od ove mase pravimo kuglice, uvaljamo ih u cokoladu pomijesanu sa seerom i ostavimo da se osuse.

139

Kolaci 2

KUGLICE OD JABUKA POTREBNO: 3-4 jabuke 10 dag keksa 10 dag mljevenih oraha 10 dag seera NACIN PRIPREME: Ogulite jabuke i naribajte ih na ribez, pa ih pospite seerom i pirjajte ih na laganoj vatri da ispari sav sok. Dodajte zatim sitno samljevene kekse i orahe i sve dobro izmjesajte. Od ove mase pravite kuglice, uvaljajte ih u mljevene orahe ili seer pa pustite da se suse. NARANCINE KOCKE POTREBNO: 200 g seera 250 g mljevenih oraha 3 rebra ribane cokolade 1 sitno narezana kora narance preljev 150 g seera sok od jedne narance NACIN PRIPREME: Istucemo seer i zumanjke pa im dodamo cokoladu i na kraju dodamo cvrsti snijeg od bijelanjaka. Tu masu stavimo pei. Sastojke za prijeljev skuhati i kad se dobro zgusne prelijemo peceno tijesto njim. ZVIJEZDICE POTREBNO: 20 dag brasna 20 dag maslaca 20 dag seera u prahu 2 jaja 75 g grozica malo ruma vanilija seer 1 limun, sol NACIN PRIPREME: Grozice nasjeckajte, prelijte ih rumom i ostavite da stoje jedan sat. U meuvremenu izradite maslac sa seerom, dodajte cijela jaja, vanilija seer, sol, brasno i ocjeene grozice. Takvu smjesu dobro izmjesajte pa stavite u tuljak u obliku zvjezdice i istiskujte na pleh za pecenje. Pecite u penici na temparaturi od 180 celzijusa oko 15 minuta.

140

Kolaci 2

MANDOLINE POTREBNO: 150 g mljeveni ljesnjaka 150 g seera u prahu 2 bijelanjka 50 g cokolade 1 zlica slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Od bijelanjaka tucite cvrsti snijeg dodavajui zlicu po zlicu seera. Dodajte mljevene ljesnjake i dobro izmjesajte. U lim stavite namazani masni papir, pa tuljkom napravite stapie duge oko 7-8 cm. Svaki pruti na jednom kraju malo pritisnite. Stavite u zagrijanu penicu i susite na laganoj vatri oko 1 sat. Vrata penice za to vrijeme moraju biti malo otvorena. Pecene i ohlaene mandoline spljostenim krajem uronite u cokoladu pomjesanu sa vrhnjem, i pustite da se osuse. KRUMPIRII POTREBNO: 400 g krumpira 250 g seera 100 g mljevenih oraha 100 g maslaca 1 zlica kakaa 1 zlica ruma vanilin seer 50 g cokolade u prahu NACIN PRIPREME: Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte. Skuhajte gusti sirup od seera i 1 dl vode, dodajte krumpiru i na laganoj vatri kuhajte uz mijesanje oko 15 minuta. Ohladite smijesu i njoj dodajte, omeksani maslac, rum, orahe, kakao, i vanila seer, pa mijesajte dok se smijesa ne poveze. Oblikujte male loptice, i uvaljajte ih u cokoladu u prahu.

141

Kolaci 2

SARENE KOKOS KOCKE POTREBNO: 12 zlica seera 4 jaja 1 dl ulja 1 dl mlijeka 12 zlica brasna 1 zlica kakaa 1 prasak za pecivo Nadjev: 1/2 l mlijeka 100 g kokosova brasna 10 zlica seera Glazura: 50 g cokolade za kuhanje 2 zlice maslaca 2 zlice mlijeka 1 zlica maraskina NACIN PRIPREME: Izmjesajte zutanjke i seer, dodajte ulje, mlijeko, brasno s praskom za pecivo i na kraju snijeg od bijelanjaka. Masu podjelite na dva dijela, pa u jedan dio umjesajte kakao. Tu polovicu ispecite na pola, na nju pazljivo rasporedite kuhanu kremu (brasno razmutite s malo mlijeka pa skuhajte na ostatku zaslaenog mlijeka, dodajte kokos i kuhajte jos 10 minuta pa ohladite) pa svijetlu smijesuispecit do kraja. Peceni kolac prelijte s glazurom (otopite na pari sastojke za glazuru i dodajte maraskino). PECENE JABUKE SA SNIJEGOM POTREBNO: 1 kg malih kiselih jabuka seer cimet limunova korica marmelada snijeg od bijelanjaka NACIN PRIPREME: Zakuhajte vodu s malo seera, limunovom koricom, komadiem cimeta pa stavite oguljene i izdubljene jabuke da kratko prokuhaju. Izvadite ih, ocjedite i napunite marmeladom. Istucite cvrsti snijeg od bijelanjaka i malo seera u prahu pa tim oblozite jabuke i stavite u penicu da snijeg malo porumeni. Pospite seerom u prahu.

142

Kolaci 2

NABUJAK OD JABUKA I KRUSKI POTREBNO: 2 jabuke 2 kruske 150 g krusnih mrvica 1 casa mlijeka 1 limun 1 zlica seera malo vanilije 2 zlice brasna maslac sol klincii u prahu NACIN PRIPREME: Ocistimo i ogulimo jabuke i kruske pa ih naribamo i slozimo u vatrostalnu posudu koju smo premazali maslacem i posuli krusnim mrvicama i klinciima u prahu. Stavljamo sloj po sloj tako da svaki sloj pospemo seerom, mrvicama, vanilijom i naribanom limunovom koricom. Povrh svega stavimo jos krusnih mrvica i zalijemo sa mjesavinom mlijeka, jaja, brasna i malo soli (izmjesanih u mikseru). Pecemo u penici na temparaturi 200 celzijusa oko 45 minuta. Posluzite toplo. KOKOS POLJUPCI POTREBNO: 250 g seera 4 bijelanjka 120 g kokosova brasna 50 g brasna NACIN PRIPREME: Od bijelanjaka istucite cvrsti snijeg pa mu dodajte seer, a potom i kokosovo brasno. Stavite u vru vodeni kupelj i tucite dok se malo ne zgusne. Smijesu malo ohladite pa dodajte brasno. Zlicom oblikujte jednake loptice i pecite na namasenom limu, na umjerenoj temparaturi oko 25 minuta.

143

Kolaci 2

OKRUGLICE OD SMOKVI POTREBNO: 300 g smokvi 250 g oraha korica od limuna cimet 1 jaje seer NACIN PRIPREME: Suhe smokve sameljite u masini za meso, dodajte jaje samljevene orahe, naribanu koricu limuna, malo cimeta pa sve dobro izmjesajte. Od tako pripremljene mase pravite okruglice, uvaljaje ih u kristal seer pa ostavite da se osuse prije nego ih posluzite. VONI KOLAC POTREBNO: 1 kg jabuka 4 jaja 4 salice seera 3 salice ulja 100 g oraha 100 g grozica 1 prasak za pecivo 1/2 limuna 2 vanilije 5 salica ostrog brasna NACIN PRIPREME: Jaja dobro umutite sa seerom, dodajte ulje i i jos malo mutite. Zatim postepeno dodavajte naribane jabuke, ocisene orase, suhe grozice i brasno u koje ste prethodno umjesali prasak za pecivo. Sve to dobro izmjesajte pa naspite u pdmazan i brasnom posut pleh. Pecite u penici na umjerenoj temparaturi oko 40 minuta.

144

Kolaci 2

SVATOVSKI KOLAC POTREBNO: 1 kg ostrog brasna 20 g svijezeg kvasca 3 jaja 80 g seera sol voda NACIN PRIPREME: Kvasac i malo seera otopite u malo mlake vode i ostavite na toplom mijestu da se kvasac digne. Zatim ga stavite u brasno, dodajte preostali seer, sol, jaja, i vode te umjesite tijesto. Tako pripremljeno tijesto ostavite oko pola sata na toplom mijestu, a zatim ga podjelite u tri dijela. Svaki dio posebno razvaljajte u valjak i od njih ispletite pletenicu, savijte je u krug i stavite na podmazanu tepsiju. Pecite na temparaturi od oko 200 celzijusa 1 sat. Ovaj kolac se obicava pei u Istri prigodom vjencanja. SLATKI RAVIOLI POTREBNO: TIJESTO 400 g brasna 3 jaja ulje voda NACIN PRIPREME: Nadjev pripremimo tako da ribane orahe, naribane jabuke izmjesamo sa seerom i jajem. Brasnu dodajte sol, 2 jaja, ulje i toliko vode da umjesite srednje mekano glatko tijesto. Razvaljajte tijesto na debljinu 0,5 cm i premazite je jajima. Zatim tijesto izrezite na trake sirine oko 15 cm, i na trake po duzini stavite nadjev. Preklopite tijesto po duzini da se krajevi spoje, pritisnite ih vilicom i rezite u razmacima oko 5 cm tupom stranom noza. Raviole potom stavite kuhati u veu kolicinu vrele vode, i kuhajte dok ne isplivaju na povrsinu. Slozite na oval, pospite ribanim sirom i prelijte toplim uljem. NADJEV 200 jabuka 200 g orasa 1 jaje 50 g seera 50 g ribanog sira ulje

145

Kolaci 2

PRZENI KOLACII POTREBNO: 600 g brasna 2 dl ulja 20 g kvasca 30 g seera 10 g soli NACIN PRIPREME: Od brasna, soli, 15 g seera, ulja i kvasca kojeg smo prethodno otopili u malkoj vodi umjesimo glatko tijesto. Ostavimo ga na toplijem mijestu da odstoji oko pola sata. Nakon toga ga premjesimo, oblikujemo u dugi valjak i rezemo na komadie velicine veeg oraha. Komadie oblikujemo u roscie i przimo na vruem ulju. Tople pospemo seerom i posluzimo. KNEDLE SA SLJIVAMA POTREBNO: 1/2 kg krumpira 1/2 kg sljiva 150 g brasna 1 jaje 100 g margarina mrvice sol voda NACIN PRIPREME: Krumpir ogulimo, skuhamo i propasiramo ga . Propasirani krumpir potom izmjesamo s brasnom, dodamo margarin, jaje i malo soli te zamjesimo mekano tijesto. Tijesto razvaljamo valjkom i isjecemo na kvadrate. Na svaki kvadrati tijesta stavimo sljivu pa je umotamo u tijesto. Tako pripremljene knedle kuhamo u vreloj posoljenoj vodi oko pet minuta. Knedle su gotove kad se dignu na povrsinu. Knedle zatim ocjedimo pa zacinimo mrvicama koje smo prethodno poprzili na preostalom margarinu. Prije posluzivanja pospite ih seerom u prahu ili cimetom po vasoj zelji.

146

Kolaci 2

TULUMBE POTREBNO: tijesto: 1/2 kg brasna 1/2 l vode 2 salice(od kave) seera 2 salice (od kave) ulja 5 jaja za sirup: 3/4 l vode 1 kg seera 1/2 l ulja za przenje NACIN PRIPREME: Prokuhajte seer i vodu, pa ostavite da se ohladi. U pola litre vode dodajte seer i ulje i kad zakuha, umjesajte pazljivo brasno pazei da ne ostanu grudice. Pustite da se ohladi. Kad se ohladi dodajte polako jaja uz neprekidno mijesanje dok ne dobijete glatko tijesto. Od tijesta pravite tulumbe kroz kalup ili rucno i przite u dobro zagrijanom ulju. Isprzene tulumbe stavljajte u pripremljeni sirup i pustite ih u sirupu dok ne ispecete drugu turu tulumbi. Zatim ih stavite u posebnu posudu i prelijte preostalim sirupom. CARSKE MRVICE POTREBNO: 1 jaje 7 zlica brasna mlijeko seer ulje sol suhe grozice vanilijin seer sok od maline NACIN PRIPREME: Umjesite tijesto od brasna, mlijeka, jaja, malo seera i soli. Tijesto treba biti malo guse nego li za palacinke. Od te mase pecite deblje palacinke s obije strane. Svaku ispecenu palacinku izmrvite s vilicom u tavi, pospite seerom i istresite u posebnu posudu. Na kraju preprzite malo sve zdrobljene palacinke, dodajte suhe grozice i pospite s vanilijinim seerom. Posluzite toplo s sokom od maline, a mozete uz to posluziti i marmeladu

147

Kolaci 2

PECENE BANANE POTREBNO: 3 banane 1 dl soka od narance 30 g kokosovog brasna 1 zlica skrobnog brasna 1 zlice seera maslac naribana narancina korica NACIN PRIPREME: Banane ogulimo, raspolovimo po duzini pa po sirini.Slozimo ih u namaseni pleh pa prelijemo skrobnim brasnom koje smo otopili u soku od narance. Zatim izmijesamo kokosovo brasno, seer i narancinu koricu i pospemo preko banana. Na kraju dodamo maslac koji smo isjekli na malene kockice. Pecemo u penici oko pola sata na temparaturi 190 °C da umak postane gust. SAVIJACA OD JABUKA POTREBNO: lisnato tijesto 700 g jabuka 80 g suhi grozica 50 g oraha 10 g seera sok od pola limuna 1 seer od vanilije 1 zumanjak malo ruma seer u prahu NACIN PRIPREME: Lisnato tijesto rastanjite valjkom u pravokutnik. Na sredinu kore stavite ribane jabuke pomijesane sa seerom, limunovim sokom, grozicama, orasima i seerom od vanilije. Spojite krajeve tijesta preko nadjeva, probodite tijesto vilicom na nekoliko mijesta, premazite ga zumanjkom i stavite u posudu koji ste prethodno isprali hladnom vodom. Pecite na temparaturi od 225 °C oko pola sata. kad su savijece pecene pospite ih seerom u prahu.

148

Kolaci 2

SAVIJACA S MAKOM POTREBNO: lisnato tijesto 100 g seera 150 g maka 3 jaja 1 zumanjak 50 g maslaca 80 g suhi grozica 4 zlice slatkog vrhnja 1 seer od vanilije cimet seer u prahu NACIN PRIPREME: Umutimo 3 zumanjka sa seerom, dodamo mljeveni mak, otopljeni maslac, slatko vrhnje, grozice, cimet, seer od vanilije i cvrsti snijeg od bijelanjaka. Sve dobro izmijesamo. Tijesto rastanjimo valjkom u pravokutnike, na sredinu stavimo pripremljeni nadjev, preklopimo tijesto i probodemo vilicom na nekoliko mijesta. Savijacu zatim premazemo preostalim zumanjkom, pa pazljivo stavimo u pleh koji smo prethodno isprali hladnom vodom. Pecemo na temparaturi od 225 °C oko 40 minuta. Pecene savijace pospemo seerom u prahu.

149

Kolaci 2

Arapski kolac sastojci: · Tijesto: · 4 jaja · 200 g seera u prahu · 4 zlice kipue vode · 200 g brasna · 1 prasak za pecivo · Krema: · 200 g margarina · 200 g seera u prahu · 1 jaje · 1/2 dl ruma · 1/2 dl mlijeka · 3 zlice kakaa priprava: Napraviti snijeg od bjelanjaka. Miksati zumanjke i seer u prahu. U to dodati 4 velike zlice kipue vode, 200 g brasna, 1 prasak za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Peceno i ohlaeno tijesto izrezati na male kockice velicine otprilike 2 cm. Tijesto lagano izmjesati sa kremom, oblikovati strucu i kad se ohladi preliti cokoladnom glazurom.

150

Kolaci 2

Bijeli san sastojci: TIJESTO: · 6 jaja · 18 dag seera · 20 dag brasna · 6 zlica vrue vode KREMA: · 2 pudinga od vanilije · 4 zlice brasna · 1 l mlijeka · 25 dag margarina · 25 dag seera u prahu priprava: TIJESTO: Zumanjke pjenasto izmjesati sa seerom, dodati brasno, vruu vodu i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka. Pei u velikom limu, peceni kolac izrezivati kalupom ili manjom casom. KREMA: Prasak za puding i brasno skuhati u mlijeku. U ohlaeno dodati izraeni margarin i seer u prahu. Kolutie lijepiti dva i dva kremom, rubove takoer uvaljati u kremu, a zatim u kokos.

151

Kolaci 2

Biskvit s ljesnjacima i cokoladom sastojci: · 200 g ocisenih ljesnjaka · 3 jaja · 150 g kristal-seera · 50 g brasna · 60 g razmeksanog maslaca · 50 g sitnih komadia cokolade · malo maslaca za kalup · · UKRAS: seerne mrvice priprava: 1. Zagrijte penicu na 180 stupnjeva. Dublji okrugli lim promjera 22 cm premazite maslacem. Sameljite ljesnjake. 2. Cijela jaja i seer pjenasto umutite. Dodajte prosijano brasno i dobro promijesajte drvenom zlicom. Nastavite mijesati postupno dodajui maslac, mljevene ljesnjake i komadie cokolade. 3. Ulijte smjesu u lim i pecite 40 minuta dok biskvit ne porumeni. Izvadite kolac iz penice, ostavite ga 10 minuta u limu da se malo ohladi, a potom ga izvadite. Pospite seernim mrvicama i posluzite na sobnoj temperaturi.

152

Kolaci 2

Biskvitne kocke s jabukama sastojci: TIJESTO: · 5 jaja · 10 zlica seera · 10 zlica brasna · 1 pecilni prasak PODLOGA: · 25 dag margarina · 25 dag mljevenih keksa NADJEV: · 6 kiselih jabuka · 1 cimet · 10 dag seera priprava: TIJESTO: Pjenasto izmjesajte zumanjke sa seerom i naizmjenice u smjesu dodavajte brasno i snijeg od bjelanjaka. Na kraju umijesajte pecilni prasak. PODLOGA: Margarinom premazati lim, posuti s mljevenim keksima. NADJEV: Jabuke ogulite i naribajte, pomijesajte sa seerom i cimetom i rasporedite po mljevenim keksima. Prelijte biskvitnim tijestom i pecite. Peceni kolac okrenite na dasku za posluzivanje i premazite sa dvije slag pjene.

153

Kolaci 2

Boem kocke sastojci: KORE: · 60 dag brasna · 3 jaja · 20 dag seera · 1 pecilni prasak · 4 zlice vrhnja · 5 dag margarina · 2 zlice kakaa KREMA: · 1 l mlijeka · 3 zumanjka · 15 dag seera · 6 zlica brasna · 25 dag margarina priprava: KORE: Margarin izmrvite u brasnu, dodajte kakao, seer, pecilni prasak, jaja i kiselo vrhnje. Umijesite glatko tijesto i razvaljajte 6 kora. KREMA: Zumanjke, seer i brasno izmjesajte i zakuhajte u mlijeku. Kuhajte da se zgusne. U ohlaeno dodajte izraeni margarin. Premazite kore, preko gornje prelijte cokoladnu glazuru.

154

Kolaci 2

Coca Cola snite sastojci: TIJESTO: · 5 jaja · 5 zlica seera · 1 zlica ulja · 5 zlica brasna · 1/2 pecilnog praska KREMA: · 30 dag mljevenih keksa · 10 dag mljevenih oraha · 2 dl Coca Cole · 2 zlice ruma · 20 dag seera · 10 dag margarina GLAZURA: · 3 rebra cokolade · 10 dag margarina priprava: TIJESTO: Jaja i seer pjenasto izmjesajte, dodajte ulje, brasno i pecilni i izlijte u lim. Peceni kolac premazite kremom. KREMA: Pjenasto izmjesajte margarin sa seerom, dodajte kekse, orahe, rum i Coca Colu. GLAZURA: Na Laganoj vatri otopite cokoladu i margarin i prelijte preko kreme.

155

Kolaci 2

Crvenkapica sastojci: · Biskvit:5 jaja,20 dag seera,10 dag margrina,1 kiselo vrhnje,10 zlica brasna,1 prasak za pecivo,staklenka visanja · Fil:75 dag svjezeg sira,5 zlica seera,2 vanilin seera,6 listia zelatine,1/2 l slatkog vrhnja · Preljev:4 dl soka od visanja,4 zlice seera,2 crvena preljeva za torte priprava: Za biskvit izraditi mikserom zumanca sa seerom,dodati margarin,kiselo vrhnje i brasno pomijesano s praskom.Na kraju umijesati snijeg od bjelanjaka.Zapei par minuta i onda pobacati gore ocijeene visnje,te ispei do kraja na 200'C.Ohladiti u tepsiji. Zelatinu namociti u hladnoj vodi 10 minuta,da nabubri,zatim je ocijediti i otopiti na laganoj vatri(ne smije provrijati).Pomijesati sir i obje vrste seera,te stalno mijesajui ulijevati zelatinu.Izraditi od vrhnja slag i njega umijesati u sir. Namazati preko ohlaenog biskvita i poravnati. Pripremiti preljev u soku od visanja sa seerom i vrue lagano preliti preko sira. Dobro ohladiti.

156

Kolaci 2

Ceski kolac sastojci: 1 kutija Pettit keksa KREMA: · 15 dag seera · 5 zumanjaka · 5 zlica brasna · 1/2 l mlijeka · 15 dag maslaca · 10 dag seera u prahu KREMA II: · 5 bjelanjaka · 25 dag seera priprava: KREMA: Seer, zumanjke i brasno dobro izmjesati i skuhati u mlijeku. Kuhati da se zgusne i u ohlaeno dodati prethodno izraeni margarin i seer u prahu. KREMA II: Seer rastopiti sa malo vode i kuhati da se zgusne. Vrue polako umijesati u cvrsti snijeg od bjelanjaka. Slagati: red keksa, zuta krema, red keksa, bijela krema. Po zelji preliti cokoladnom glazurom.

157

Kolaci 2

Cokoladne kocke sastojci: · 100 gr cokolade za kuhanje · 100 gr ljesnjaka ili oraha · 100 gr maslaca · 100 gr seera · 50 gr prosijanog brasna · 1 zlicica praska za pecivo · 3 jaja · malo soli priprava: Zagrijte penicu na 180 C. Cetvrtast kalup duljine 20 cm prekrijte listom masnog papira. Usitnjenu cokoladu rastopite s maslacem na pari. Izmijesajte brasno, seer, prasak za pecivo i sol. U tu mjesavinu umijesajte toplu cokoladu, zatim dodajte jaja (jedno po jedno) i nasjeckane ljesnjake. Dobro izmijesajte sve sastojke, izlijte u kalup i poravnajte povrsinu. Pecite u penici oko 30 minuta, izvadite iz penice i ostavite u kalupu jos 5 min, zatim kolac narezite na kockice, poslazite na resetku i ostavite da se ohladi. Cupavci sastojci: TIJESTO: · 2 jaja · 1 dl ulja · 2 dl mlijeka · 20 dag seera · 20 dag brasna · 1 pecilni prasak UMAK: · 20 dag margarina · 20 dag seera · 12 zlica mlijeka · 20 dag cokolade priprava: TIJESTO: Zumanjke pjenasto izmjesajte sa seerom, dodajte ulje, brasno i mlijeko. Na kraju umijesajte cvrsti snijeg od bjelanjaka. Pecite u limu i peceni kolac izrezite na kocke. Kocke uvaljajte u umak

158

Kolaci 2

Cupavci s kiwijem sastojci: TIJESTO: · 4 zumanjka · 8 dag seera · 8 dag brasna · 2 dag gustina · 2 dag cokolade u prahu KREMA: · 50 dag kiwija · 4 zlice bijelog vina · 3 zumanjka · 8 dag seera · 6 listova zelatine · 3 dl slatkog vrhnja PREMAZ: · 2 dl slatkog vrhnja · 1 kremfix · 5 dag kokosa priprava: TIJESTO: Sve sastojke izradite mikserom i ulijte u pobrasnjeni lim. Peceni biskvit ohladite i prelijte kremom. KREMA: Zumanjke izmjesajte sa seerom, dodajte vino i kuhajte na pari da se zgusne. Zelatinu namocite u vodu i otopite u toploj kremi. Slatko vrhnje istucite i umijesajte u mlaku kremu. Dodajte kockice kiwija i izmjesajte. Premazite biskvit i prekrijte premazom. Posipajte kokosom

159

Kolaci 2

Dunavski valovi sastojci: TIJESTO: · 3 jaja · 15 zlica seera · 10 zlica ulja · 15 zlica mlijeka · 15 zlica brasna · 1 pecilni prasak · 1 staklenka visanja KREMA: · 2 pudinga od vanilije · 15 dag margarina GLAZURA: · 10 dag cokolade · 3 zlice ulja priprava: TIJESTO: Izmijesati sve sastojke, odvojiti polovicu i ispei do pola. Visnje iz kompota slozite po povrsini i prekrijte preostalom polovicom tijesta u koje ste dodali 2 zlica kakaa. Peceni kolac prelijte s polovicom soka iz kompota. Na ohlaeno stavite kremu i prelijte cokoladnom glazurom. KREMA: Puding skuhajte prema uputstvu na vreici i u ohlaeno dodajte izraeni margarin. GLAZURA: Sastojke otopite na laganoj vatri da se povezu i prelijte kolac.

160

Kolaci 2

Dvostruki voni kolac sastojci: · 1 list oblatne TIJESTO: · 4 jaja · 15 dag seera · 10 dag oraha PRELJEV OD JAGODA: · 1/2 kg jagoda · 4 dl vode · 10 dag seera · 2 preliva za torte (razmutite u 1 dl vode) KREMA OD JABUKA: · 4 jabuke · 4 dl vode · 5 dag seera · 5 zlica gustina (otopljenog u 1 dl vode) · 2 bjelanjka · 5 dag seera u prahu priprava: TIJESTO: Na pouljeni lim staviti oblatnu i preliti je izraenim biskvitom. Ispecite i ohladite. PRELJEV: Jagode kuhajte sa seerom u vodi, kad zakipi dodajte preliv za torte. Prelijati preko ohlaenog biskvita. KREMA: Jabuke naribajte i kuhajte sa vodom i seerom. Kad omeksaju dodajte gustin i jos malo prokuhajte da se zgusne. U vrue umijesajte snijeg od bjelanjaka i seer u prahu. Prelijte preko ohlaenog preljeva. Ohladite i rezite sljedei dan.

161

Kolaci 2

Greta Garbo sastojci: · KORE: · 12 dag seera · 12 bjelanjaka · 3 zlice mljevenih keksa · 30 dag mljevenih oraha PREMAZ: · 40 dag seera GLAZURA: · 12 dag cokolade · 15 dag maslaca KREMA: · 12 zumanjaka · 8 zlica seera · 1 dl mlijeka · 15 dag maslaca priprava: KORE: Bjelanjke istui u cvrsti snijeg, polagano dodati seer, kekse i na kraju mljevene orahe. Smjesu podijeliti na tri kore i svaku posebno pei na donjoj strani lima. PREMAZ: Seer isprziti da se rastopi i brzo preliti preko svake kore. GLAZURA: Otopiti maslac i cokoladu i preli ti preko ohlaenog seera na korama. KREMA: Zumanjke i seer dobro izmjesajte i zakuhajte u mlijeku. Kuhajte da se malo zgusne i u mlako dodajte izraeni maslac. Svaku koru namazati kremom (preko cokolade). Kore posloziti jednu na drugu i gornju posipajte sa malo mljevenih oraha.

162

Kolaci 2

Jaffa kolac sastojci: TIJESTO: · 4 jaja · 2 zlice kakaa · 1 jogurt · 1 casa seera · 1 casa brasna · 1 pecilni prasak SIRUP: · 2 dl vode · 1 casa seera · 3 zlice marmelade · 2 smrznute narance priprava: Biskvit ispecite i prerezite na pola, jednu polovicu ostavite u limu a drugu izmrvite. Vodu, seer i marmeladu dobro izmjesajte i prelijte preko mrvljenog biskvita. Naribajte cijele narance (s korom) u tu smjesu, dobro izmjesajte i rasporedite po biskvitu. Prelijte cokoladnom glazurom.

163

Kolaci 2

Jaje na oko sastojci: TIJESTO: · 6 jaja · 6 zlica seera · 6 zlica brasna · 1 pecilni prasak · 1 kompot od marelica KREMA: · 2 pudinga od vanilije · 5 zlica seera · 2 zlice brasna · 2 masnija kisela vrhnja · 4 paketie zelatine u prahu priprava: TIJESTO: Izraditi biskvit i ispei. KREMA: Skuhati puding prema uputstvu sa vreice sa seerom i brasnom. U vrue umijesajte vrhnje i prekrijte ohlaeni biskvit. Po povrsini slozite polovice marelica iz kompota i zalijte zelatinom.

164

Kolaci 2

Julijus lepinje sastojci: TIJESTO: · 6 jaja · 15 dag seera · 1 zlica kakaa · 5 dag brasna · 1 pecilni prasak KREMA: · 20 dag oraha · 15 dag seera · 2 dl mlijeka · 10 dag margarina priprava: TIJESTO: Jaja i seer pjenasto izmjesati, dodatibrasno, kakao i pecilni prasak. Peceno premazati kremom. KREMA: Orahe, seer i mlijeko malo prokuhati na laganoj vatri. U ohlaeno umijesati izraeni margarin. Posuti mljevenim orasima.

165

Kolaci 2

Kakao kocke sastojci: TIJESTO: · 2 jogurta · 2 case seera · 3 case brasna · 1/2 case ulja · 3 zlice kakaa · 1 pecilni prasak PRELJEV: · 15 zlica mlijeka · 15 zlica vode · 10 dag margarina · 10 dag cokolade · 2 zlice seera priprava: TIJESTO Izmjesati sve sastojke i pei oko 30 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Mjera je casa od jogurta. PRELJEV Sve sastojke otopiti na laganoj vatri i malo prokuhati da se otopi seer. Vrue preliti preko vrueg kolaca.

166

Kolaci 2

Kinder pingvin sastojci: BISKVIT: · 6 jaja · 6 zlica seera · 6 zlica brasna · 1 P.P.(pecivni prasak) · 6 velikih zlica tople vode 3 zlice kakaa. KREMA: · 7 dcl mlijeka · 3 zlice brasna · 3 zlice gustina · 2 V.S.(vanil seer) · 3 zlice seera · 1 margarin. GLAZURA: · 10 dkg cokolade · 3 zlice ulja. priprava: Biskvitnu smjesu smiksajte tako da najprije napravite snijeg od bjeljanjaka, dodajte seer, zutanjke te mijesajte dok se seer ne rastopi (ili stavite seer u prahu, prije je smiksano). Zatim dodajte vodu i na kraju brasno,P.P. i kakao koje ste zajedno izmjesali. Izlite u dublji pekac i pecite. Prerezite na pola. Filu skuhajte kao da kuhate puding, kuhajte dok ne bude gusto. Margarin stavite u mlaku kremu i dobro izmiksajte, te ostavite da se dobro ohladi. Filajte tako da pola kreme namazete na doljni dio biskvita pa prelijte glazurom od cokolade (cokoladu i ulje rastopiti na pari). Zatim ostaviti da se ohladi i stvrdne. Na to namazati ostatak kreme i poklopiti sa drugim dijelom biskvita. Odozgora preliti sa glazurom od cokolade. Kolac treba biti slozen tako da je dolje biskvit, pa krema, te glazura ,krema ,biskvit i na kraju glazura. Drzati na hladnom! Dobar tek i dobar uspjeh!!!

167

Kolaci 2

Kocke kraljica sastojci: · 3 manje oblatne TIJESTO: · 6 bjelanjaka · 20 dag seera · 25 dag oraha KREMA: · 6 zumanjaka · 20 dag seera u prahu · 15 dag margarina · 4 rebra rastopljene cokolade priprava: TIJESTO: Bjelanjke sa seerom istui u cvrsti snijeg, dodati orahe i premazati sve tri oblatne s rupicaste strane. Svaku posebno osusiti oko 15 minuta na 150 Celzijevih stupnjeva. KREMA: Izraditi margarin, dodati zumanjke i seer u prahu i na kraju rastopljenu cokoladu. Premazati sve tri oblatne, sloziti jednu na drugu i gornju posipati mljevenim orasima. Kocke od ljesnjaka sastojci: · 5 jaja · 20 dag mljevenih ljesnjaka · 20 dag seera · 20 dag margarina · 20 dag cokolade za kuhanje priprava: Za tijesto: istui snijeg od 5 bjelanjaka, dodati 10 dag seera i 20 dag ljesnjaka. Pei do pola u namastenom limu. Za nadjev: Lupati na pari 5 zumanjaka s 10 dag seera, 20 dag margarina i 20 dag cokolade za kuhanje, dok ne postane gusto. Izliti na tijesto i ispei kolac do kraja.

168

Kolaci 2

Kocke od maka sastojci: TIJESTO: · 2 salice brasna · 2 salice seera · 2 salice mlijeka · 20 dag mljevenog maka · 2 jaja · 20 dag margarina · 1 pecilni prasak KREMA: · 10 dag cokolade · 5 dag kakaa · 3 zlice seera · 2 jaja · 1 zlica ruma · 10 dag margarina priprava: TIJESTO: Pjenasto izmjesati jaja sa seerom, dodati omeksani margarin. Naizmjenice dodavajte brasno i mlijeko, na kraju mak i pecilni prasak. KREMA: Izmjesajte jaja sa seerom, dodajte rum i kakao i stavite na laganu vatru. Kad se zagrije dodajte cokoladu i margarin i malo prokuhajte da se svi sastojci povezu. Prelijte preko ohlaenog tijesta i posipajte mljevenim orasima.

169

Kolaci 2

Kocke od rogaca sastojci: · 4 jaja · 1 salica seera · 1 salica mlijeka · 2 salice brasna · 1 pecilni prasak · 5 zlica ulja · 1 salica rogaca · 2 zlice grozdjica · korica limuna priprava: Mikserom tui jaja, dodati redom sljedee sastojke uz neprestano mijesanje:salicu seera, salicu mlijeka, 2 salice brasna u koje je predhodno dodan pecilni prasak i grozice, potom 5 zlica ulja. Na kraju dolaze rogac i limunova korica. Smjesu ulijte u dobro namasten i pobrasnjen lim i pecite 34-35 min. na 180*C. Kad se ohladi, mozete ga po zelji posuti seerom u prahu i posluziti narezano na kocke uz popodnevni caj/kavu. Kokos prutii sastojci: · 120 g margarina · 300 g seera · 1 zl ruma na · 1 dl vode · 250 g mljevenih keksa · 100 g kokosa priprava: Prokuhati: 120 g margarina 300 g seera 1 zl ruma na 1 dl vode U vrue dodati: 250 g mljevenih keksa 100 g kokosa Vrui kolac staviti na oblatnu u manjem kalupu. Ohladiti i preliti cokoladnom glazurom.

170

Kolaci 2

Kolac od ananasa sastojci: TIJESTO: · 6 jaja · 15 dag seera · 1 dl ulja · 4 zlice mlake vode · 15 dag brasna · 2 zlice gustina · 1 pecilni prasak · 3-4 zlice soka od kompota KREMA: · 1 l kompota od ananasa · 1/4 l vode · 5 dag gustina · 5 dag seera · 2 slatka vrhnja · 10 dag seera u prahu priprava: TIJESTO: Dobro izraditi sve sastojke i uliti u pobrasnjeni lim. Peceni biskvit prerezite i poskropite sokom od ananasa. KREMA: Ananas iz kompota kasasto izmiksajte. U sok iz kompota dodajte vodu i prokuhajte. Dodajte seer i gustin i malo kuhajte da se zgusne. Ohladite i pomijesajte sa ananasom. Slatko vrhnje izradite sa seerom u prahu i dodajte u smjesu ananasa. Premazite biskvit.

171

Kolaci 2

Kolac od banana sastojci: TIJESTO: · 3 jaja · 10 dag seera · 10 dag brasna · 2 zlice kakaa · malo vode KREMA: · 1 puding od vanilije · 4 dl mlijeka · 2 zlice seera · 1 zlica brasna · 10 dag margarina · 1 ekstrakt od banane GLAZURA: · 10 dag cokolade · 3 zlice ulja priprava: Sve sastojke za tijesto izraditi mikserom. Peceno tijesto napikati vilicom i preliti sa 10 dag seera 1 dl vode. KREMA: Seer rastopiti u mlijeku. Kad zakipi umijesati smjesu za puding i brasno. Kuhati da se zgusne. U ohlaeno dodati izraeni margarin i ekstrakt banane. Preliti cokoladnom glazurom otopljenoj na pari.

172

Kolaci 2

Kolac od graha sastojci: TIJESTO: · 20 dag kuhanog graha · 7 zlica seera · 4 jaja · 4 zlice mrvica · 1 limun · 1 pecilni prasak · 2 slag pjene priprava: Gusto izmijesajte zumanjke sa seerom, dodajte propasirani grah, mrvice, sok i koru limuna. Na kraju umijesajte snijeg od bjelanjaka i ispecite. Ohlaeni kolac premazite slagom.

173

Kolaci 2

Kolac od grozica sastojci: TIJESTO: · 2 jaja · 6 salica seera · 4 salice mlijeka · 2 salice ulja · 8 salica brasna · 1 pecilni prasak NADJEV: · 10 dag kokosa · 10 dag grozica PRELJEV: · 10 zlica seera · 2 zlice kakaa · 4 zlice ulja · 5 dl vode priprava: TIJESTO: Sve sastojke izmjesati i ispei biskvit. Kao mjeru upotrijebite malu salicu za kavu. Kad je biskvit pecen posipajte grozicama i kokosom i prelijte vruim preljevom. PRELJEV: Izmijesajte sve sastojke i zakuhajte.

174

Kolaci 2

Kolac od jagoda sastojci: TIJESTO: · 3 jaja · 10 dag seera · 10 dag brasna · 2 zlice kakaa · malo vode · 40 dag narezanih svjezih jagoda KREMA: · 20 dag seera · 2 jaja · 1 dl mlijeka · 2 zlice brasna · 10 dag cokolade · 15 dag maslaca priprava: TIJESTO: Izraditi biskvit i ispei. Kad se ohladi po povrsini poslozite narezane jagode i prelijte ohlaenom kremom. KREMA: Mikserom mjesajte seer, jaja, brasno i seer. Kuhajte na pari da se zgusne i u toplo dodajte cokoladu. Kad se ohladi dodajte prethodno izraeni margarin.

175

Kolaci 2

Kolac od krumpira sastojci: · 1 list oblatne TIJESTO: · 1 kg pirea od krumpira · 20 dag margarina · 30 dag seera · 3 vanilije · 25 dag oraha · 10 dag rastopljene cokolade · 2 slag pjene priprava: U topli pire umijesati margarin, seer, mljevene orahe i vanilin seer. Dobro izmjesajte i podijelite na dva dijela, u jedan dio dodajte otopljenu cokoladu. Na oblatnu stavite svijetli dio tijesta, na njega tamni i ukrasite slag pjenom. Kolac od mrkve sastojci: TIJESTO: · 4 jaja · 2 case seera · 1 casu ulja · 2 case brasna · 2 pecilna praska · 1/2 kg ribane mrkve · 10 dag mljevenih oraha · 1 zlica ruma GLAZURA: · 10 dag cokolade · 4 zlice seera · 4 zlice mlijeka · 5 dag margarina priprava: TIJESTO: Sve sastojke dobro izmjesajte i pecite oko 50 minuta. Peceni kolac prelijte glazurom. GLAZURA: Sve sastojke otopite na laganoj vatri i malo prokuhajte.

176

Kolaci 2

Kolac od sira sastojci: TIJESTO: · 25 dag brasna · 12 dag margarina · 12 dag seera · 1 jaje · 1/2 pecilnog praska NADJEV: · 20 dag seera · 6 zumanjaka · 75 dag svjezeg sira · 75 dag brasna · 2 1/2 dl mlijeka · 1 slatko vrhnje · 1 kiselo vrhnje · 2 limuna (sok i kora) · 1/2 pecilnog praska · 10 dag rastopljenog margarina · 6 bjelanjaka - snijeg priprava: TIJESTO: Umijesiti glatko tijesto, staviti u lim, podii rubove i nadjenuti. NADJEV: Pjenasto izmjesati zumanjke i seer, dodati izmrvljeni sir, brasno, mlijeko, obje vrste vrhnja, sok i koru limuna, pecilni prasak i rastopljeni margarin. Na kraju lagano umijesati cvrsti snijeg od bjelanjaka.

177

Kolaci 2

Kolac od visanja sastojci: TIJESTO: · 20 dag brasna · 15 dag margarina · 5 dag seera · 2 zumanjka · 1/2 kg ocisenih visanja PRELIV: · 1/2 l kiselog vrhnja · 5 zumanjaka · 5 zlica seera · 2 zlice brasna priprava: TIJESTO: Margarin izmrvite u brasnu, dodajte seer i zumanjke i umijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na velicinu pleha, prekrijte visnjama i pecite. PRELIV: Izmjesajte vrhnje, zumanjke, seer i brasno i prelijte preko pecenog kolaca. Vratite u penicu i pecite jos 15-20 minuta.

178

Kolaci 2

Kolac s jabukama sastojci: TIJESTO: · 3 jaja · 3 dl seera · 2 dl ulja · 3 dl brasna · 2 dl mlijeka · 1 pecilni prasak NADJEV: · 1 kg ocisenih i narezanih jabuka · 1 vanilin seer · 25 dag seera · 2 pudinga od vanilije · 1 l vode priprava: TIJESTO: Za mjerenje je najbolje koristiti casu od jogurta. Sve sastojke izmijesati mikserom i ispei. NADJEV: Jabuke kuheti u vodi sa seerom i vanilin seerom. Kad omeksaju, dodati razmueni puding. Kuhati da se zgusne i preliti preko ohlaenog biskvita. Kad se nadjev ohladi, premazite sa dvije slag pjene.

179

Kolaci 2

Kolac sa suhim sljivama sastojci: · 20 dag brasna · 10 dag maslaca · 2 dag seera · 5 dag mljevenih badema · 2 zumanjka · sol NADJEV: · 25 dag suhih sljiva bez kostica · 10 dag brasna · 4 jaja · 15 dag seera · 2dl slatkog vrhnja · 2,5 dl mlijeka · 1 dl sljivovice priprava: Sljive operite i zalijte sljivovicom. Dodajte toliko vode da budu prekrivene. Od brasna, maslaca, seera, zumanjka i badema zamijesite tijesto. Oblikujte kuglu koju stavite u hladnjak na 1 sat. Namastite kalup promjera 22 cm i u njega razvaljano tijesto. Dno izbockajte vilicom a rubove dobro pritisnite uz kalup. Pecite 15 minuta a zatim ulijte nadjev. Nadjev: Jaja izmjesajte sa seerom, dodajte brasno, mlijeko i vrhnje. Sljive ocijedite i umijesajte u nadjev, te sve zajedno prelijte preko pecenog tijesta. Pecite 30- 40 minuta da dobije lijepu boju. Posipajte seerom u prahu i posluzite toplo.

180

Kolaci 2

Krempita sastojci: · 1 lisnato tijesto, · 6 zumanjaka, · 35 dkg seera, · 2 dcl mlijeka, · 1 Gustin · 3 zlice brasna, · 3 V.S. 1,5 l vode, · 5 bjeljanjaka, 5 zlica mljevenog seera. priprava: Lisnato tijesto odmrznite, razvaljajte tanko i pecite na okrenutom plekacu, dvije kore. Ostavite da se ohladi. KREMA: Mlijeko i vodu stavite kuhati, dodajte seer. Ostavite 3 dcl tekuine, u koju dobro izmjesate ostale sastojke. Kad mlijeko pocne kuhati sali ostale sastojke, uz stalno mijesanje kuhajte da se dobro zgusne. U vrue umjesajte izmiksane bjeljanjke sa seerom. Dok je vrue izlite na doljnu koru (koja je u pekacu, najbolje u dubljem, na kojem je kora pecena ). Poklopite sa drugom lagano pritisnite i ostavite da se hladi. Prije posluzivanja pospite sa mljevenim seerom. SAVJET: Mozete umjesto lisnatog tijesta staviti Albertove kekse, samo ih poslagati.

181

Kolaci 2

Kremsnite sastojci: · 8 jaja · 15 dag seera · 10 dag seera · 20 dag gustina · 7,5 dl vode · 7,5 dl mlijeka priprava: Zumanjke izmjesajte sa 15 dag seera, dodajte gustin i skuhajte u smjesi mlijeka i vode. Kuhajte da se zgusne. U kuhano dodajte cvrsti snijeg od bjelanjaka i 10 dag seera. Kuglice od ljesnjaka sastojci: · 12 dag przenih ljesnjaka · 15 dag seera · 1 bjelanjak priprava: Ljesnjaci se blago poprze u suhoj tavi ili u penici i samelju. Zatim se izmijesaju sa seerom i bjelanjkom. Od smjese pravimo kuglice. Jednostavno, brzo i fino...

182

Kolaci 2

Lambada kocke sastojci: TIJESTO: · 3 jaja · 10 dag seera · 10 dag brasna · malo hladne vode KREMA: · 1 l narancinog soka · 2 pudinga od vanilije · 6 zlica seera KREMA II: · 3 dl mlijeka · 3 zlice brasna · 1 zlica seera · 10 dag margarina GLAZURA: · 10 dag cokolade · 3 zlice seera · 3 zlice vode · 5 dag margarina priprava: TIJESTO: Jaja pjenasto izmjesajte sa seerom, dodajte brasno i malo vode. Peceni biskvit prelijte sa 1 dl soka od narance. KREMA: Puding skuhati sa seerom u soku od narance i preliti preko ohlaenog biskvita. Prekriti sa petit keksima. KREMA II: Izmjesati brasno i seer i zakuhati u mlijeku. U ohlaeno dodati izraeni margarin. Preliti preko petit keksa. GLAZURA: Otopiti sve sastojke na laganoj vatri i preliti preko kolaca.

183

Kolaci 2

Ledene kocke sastojci: · ZA BISKVIT: · 1 jaje · 1 pecilni prasak · 1 salica seera · pola salice ulja · 2 salice brasna · salica mlijeka. · · ZA KREMU · 6 velikih zlica seera · 6 velikih zlica brasna · 6 dcl mlijeka · 1 vanilin seer · zlica ruma · · GLAZURA: · 10 dag cokolade za kuhanje · malo margarina priprava: Sastojke za biskvit pomijesati, te staviti u nauljenu i pobrasnjenu tepsiju, te pei oko 45min na 175 stupnjeva. Sastojke za kremu pomijesatite kuhati na laganoj vatri,dok se ne dobije glatka krema. Cokoladu i margarin rastopiti na laganoj vatri. Kada se biskvit ispee na njega staviti krema,a na nju glazuru.Pustiti da se ohladi 2-3 sata.

184

Kolaci 2

Ledene kocke sastojci: TIJESTO: · 10 bjelanjaka · 10 zlica seera · 4 zlice ulja · 10 zlica brasna · 1/2 pecilnog praska KREMA: · 10 zumanjaka · 10 zlica seera · 10 dag gustina · 7 dl mlijeka · 15 dag margarina GLAZURA: · 10 dag cokolade · 3 zlice ulja priprava: TIJESTO: Od bjelanjaka i seera izradite cvrsti snijeg, dodajte ulje, brasno i pecilni prasak. Izlijte u lim i pecite. Jos vrui biskvit prelijte sa 2,5 dl mlijeka. Na ohlaeno stavite kremu. KREMA: Zumanjke pjenasto izmjesajte sa seerom, dodajte gustin i zakuhajte u mlijeku. Kuhejte da se zgusne. U hladno dodajte izraeni margarin. GLAZURA: Na laganoj vatri otopite cokoladu i ulje i prelijte preko kreme.

185

Kolaci 2

Limun kocke sastojci: · 2 oblatne (obrezati ih prema velicini lima) · 8 jaja · 400 gr seera · 200 gr mljevenih oraha · 2 zlice krusnih mrvica · 1 zlica ostre nule · 7 rebara cokolade · 2 vanilije · 200 gr margarina · sok i kora limuna · 1 zlica ulja i 2 zlice mlijeka. priprava: Tijesto: 8 bjelanjaka umutiti s 200 gr seera, dodati 200 gr mljevenih oraha, 2 zlice krusnih mrvica, 1 zlicu ostrog brasna i 3 rebra cokolade. Koru pei 15 minuta. Nadjev: skuhati na laganoj vatri 8 zumanjaka s 200 gr seera i 2 vanilije. Kad se ohladi dodati 200 gr umuenog margarina i sok i koru limuna. Glazura: 4 rebra cokolade, 1 zlica ulja i 2 zlice mlijeka. Red slaganja: oblatna, nadjev, tijesto, nadjev, oblatna, glazura.

186

Kolaci 2

Londoneri sastojci: TIJESTO: · 15 dag margarina · 20 dag brasna · 7 dag seera · 4 zumanjka KREMA: · 4 bjelanjka · 20 dag seera · 20 dag mljevenih oraha · 2 rebra ribane cokolade priprava: TIJESTO: Margarin izmrvite u brasnu, dodajte seer i zumanjke i umijesite glatko tijesto . Razvaljajte na velicinu lima, premazite pekmezom od marelica, prelijte kremom i pecite. KREMA: Bjelanjke sa seerom istucite u cvrsti snijeg, dodajte orahe i cokoladu i premazite tijesto.

187

Kolaci 2

Maarica sastojci: KORE: · 45 dag brasna · 15 dag margarina · 2 jaja · 15 dag seera · 4 zlice kiselog vrhnja · malo pecilnog praska KREMA: · 40 dag seera · 1 l mlijeka · 12 dag brasna · 25 dag margarina · 2 zlice kakaa · 10 dag seera u prahu priprava: KORE: Margarin izmrvite u brasnu, dodajte seer, jaja, kiselo vrhnje i pecilni prasak. Umijesite glatko tijesti i razvaljajte 5 kora. KREMA: Seer przite do tamnozute boje, zalijte mlijekom i kuhajte da se karamel rastopi. Dodajte razmueno brasno i kuhajte dok se ne zgusne. U ohlaeno dodajte prethodno izraeni margarin, kakao i seer u prahu.

188

Kolaci 2

Makarski rafioli sastojci: tijesto : · 1 kg brasna · 10 dkg margarina · 10 dkg masti · 2 jaja + 2 zumanjca · 20 dkg seera · naribana korica 1 limuna · 4 zloce ruma · muskatni orasci "na vrh noza" · 4 zlice maraskina · vode koliko popije nadjev : · 1 maslo · 40 dkg seera · ½ kg poprzenih mlivenih bajama · 2 jaja + 2 bjelanjka · 2 vanilija seera · 2 rebra cokolade za kuhanje · 3 zlice ruma · 4 zlice maraskina · naribana kora 1 limuna priprava: Umijesiti tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti 1h u frizideru. Pomijesati bajame i seer i dodati ostatak. Od tijesta izrezati krugove. Kucarinom stavljati nedjev, preklopiti i zalijepiti mjesavinom vode, ruma i seera. Prije pecenja ih nabosti malo cackalicim i premazati vodom i seerom. Pei 10 min na 150°C (moraju ostati svijetli).

189

Kolaci 2

Marcipan sastojci: · 1 velika oblatna KREMA: · 25 dag seera · 10 zlica vode · 20 dag margarina · 15 dag oraha · 15 dag mljevenih keksa · 2 rebra cokolade priprava: Oblatnu razrezati na cetiri jednake trake. KREMA: Sve sastojke skuhati (osim cokolade) i gotovu smjesu podijeliti na dva dijela, u jedan dio staviti cokoladu. Naizmjenice premazivati listove.

190

Kolaci 2

Mjeseci s orasima sastojci: TIJESTO: · 15 dag maslaca · 15 dag seera · 15 dag mljevenih oraha · 7 dag brasna · 4 bjelanjka PRELJEV: · 4 zumanjka · 15 dag seera KREMA: · 1 dl mlijeka · 10 dag oraha · 10 dag margarina · 10 dag seera · 10 dag cokolade priprava: TIJESTO: Mikserom izradite sve sastojke i izlijte u lim. Pecite skoro do kraja i prelijte preljevom. PRELJEV: pjenasto izmjesajte zumanjke i seer i prelijte preko tijesta. Zapecite do kraja. KREMA: Margarin otopite u mlijeku, dodajte seer i malo prokuhajte. Dodajte orahe i cokoladu i premazite kolac. Posipajte mljevenim orasima.

191

Kolaci 2

Mramorni kuglof sa bijelom cokoladom sastojci: · 6 jaja · 500 gr seera · 1 margarin · 20 ozica hladnog mlijeka · 6 ozica ulja · nagratana korica od 1 limuna · 500 gr brasna · 1 prasak za pecivo · 200 gr bijele mlijecne cokolade · 2 velike zlice cokolade u prahu (ili kakao) priprava: Dobro izbatiti jaja sa seerom, dodati margarin, mlijeko i ulje, koricu limuna, i na kraju polako umijesati brasno sa praskom za pecivo. Pola smjese odvojiti i u jednu polovicu dodati 2 velike zlice cokolade u prahu (moze i kakao), a u drugu polovicu 200 gr bijele cokolade otopljene na pari i malo ohlaene. Naizmjenicno u kalup stavljati bijelu pa tamnu smjesu i pei 45 min. na 180-200stupnjeva . Kada je peceno, odmah istresti iz kalupa i posuti seerom u prahu. Munchmallow sastojci: TIJESTO: · 6 zumanjaka · 6 zlica seera · 10 zlica mlijeka · 6 zlica brasna · 3 zlice kakaa · 1 pecilni prasak NADJEV: · 6 bjelanjaka · 6 zlica seera priprava: Ispei tanji biskvit, preliti nadjevom i staviti jos 20 minuta u penicu na 150 Celzijevih stupnjeva. Na ohlaeno staviti cokoladnu glazuru.

192

Kolaci 2

Narancine ploske sastojci: TIJESTO: · 4 bjelanjka · 15 dag seera · 20 dag ljesnjaka · 2 zlice mrvica · 1 zlica brasna KREMA: · 4 zumanjka · 15 dag seera · 2 narance · 1/2 limuna · 1 zlica brasna · 15 dag margarina priprava: TIJESTO: Izradite cvrst snijeg od bjelanjaka, dodajte seer, mrvice i brasno. Na kraju lagano umijesajte mljevene ljesnjake, izlijte u lim i pecite. KREMA: Izmjesajte zumanjke sa seerom, dodati sok i koru narance, sok pola limuna i brasno. Kuhajte na pari da se zgusne i u mlako dodajte izraeni margarin.

193

Kolaci 2

Opatijski keksi sastojci: · 50 dkg brasna · 20 dkg seera · 1 vanilin seer · 1 prasak za pecivo · 10 dkg nasjeckanih susenih sljiva, marelica, smokava, grozica, banana, jabuka · 2 jaja · malo jodirane morske soli · 3 rebra cokolade za kuhanje (za glazuru) · 3 dcl mlijeka. priprava: Izmijesati brasno, seer, vanilin i jaja s mlijekom i malo tople vode. Suseno voce treba usitniti i prokuhati sa 1 dkg secera dok se ne stvori jednolicna gusta kasa. Zatim sve izmijesati i oblikovati modele po volji. Paziti da komadi ne budu preveliki. Prije pecenja zagrijati penicu na 200° pola sata. Pei 1 sat na temperaturi od 150° da se dobro prosusi. Ohlaene kekse preliti glazurom i ostaviti 24 sata na sobnoj tempreaturi prije posluzivanja. Dobar tek! Pijani kolaci sastojci: · 15 dkg seera · 12.5 dkg badema · 9 dkg maslaca · 6 dkg brasna · 3 jaja · vreica vanilin seera · malo vinjaka priprava: Ocisene bademe zapecite u penici i sameljite. Pjenasto umutite maslac, dodajteseer, jaja i pomalo dodajte brasno neprestano mijesajui. Na kraju umijesajte bademe i nekoliko zlica vinjaka. Lim namazite maslacem, pospite brasnom i sipajte tijesto. Pecite u penici zagrijanoj na 180 C dok povrsina ne porumeni. Ohlaeno izrezite na kvadrate ili rombove i pospite seerom u prahu i vanilin seerom.

194

Kolaci 2

Pita od visanja sastojci: TIJESTO: · 30 dag brasna · 20 dag maslaca · 1 jaje · 1/2 pecilnog praska · 15 dag seera NADJEV: · 1/2 kg ocisenih visanja · 5 zlica mljevenih oraha · 2 zlice mrvica priprava: TIJESTO: Maslac izmrvite u brasnu, dodajte seer, pecilni prasak i jaje. Umijesite glatko tijesto i podijelite na dva dijela. Jednu polovicu razvaljajte na velicinu lima. Prekrijte visnjama, posipajte orasima i mrvicama. Drugu polovicu tijesta naribajte na nadjev. Pita od visanja sastojci: TIJESTO: · 30 dag brasna · 20 dag maslaca · 1 jaje · 1/2 pecilnog praska · 15 dag seera NADJEV: · 1/2 kg ocisenih visanja · 5 zlica mljevenih oraha · 2 zlice mrvica priprava: TIJESTO: Maslac izmrvite u brasnu, dodajte seer, pecilni prasak i jaje. Umijesite glatko tijesto i podijelite na dva dijela. Jednu polovicu razvaljajte na velicinu lima. Prekrijte visnjama, posipajte orasima i mrvicama. Drugu polovicu tijesta naribajte na nadjev.

195

Kolaci 2

Rafaelo kocke sastojci: TIJESTO: · 25 dag seera · 5 bjelanjaka · 15 dag brasna · 1 pecilni prasak · 10 dag kokosovog brasna KREMA: · 5 zumanjaka · 5 zlica seera · 1/2 l mlijeka · 6 zlica brasna · 6 zlica seera u prahu · 20 dag margarina priprava: TIJESTO: Seer i bjelanjke umutiti u cvrsti snijeg, dodati brasno, kokos i pecilni prasak. Izlijati u lim i pei. KREMA: Zumanjke izmjesati sa seerom i margarinom. U mlijeku skuhati brasno i seer. U ohlaeno dodati zumanjke sa margarinom. Premazati kolac i posipati kokosom.

196

Kolaci 2

Rafaelo kocke 2 sastojci: · Biskvit: · · 4 bjelanjka · 150 g seera · 1 vreica vanilin seera · 4 zumanjka · 100 g brasna · 50 g gustina · 1 mala zlica praska za pecivo · malo ulja · · Krema: · · 1/2 l mlijeka · 5 zlica gustina · 8 zlica seera · 2 vanilin seera · 1/2 margarina · 20 dg kokosovog brasna · priprava: Izrada biskvita: Iz bjelanjaka istui cvrsti snijeg (mora biti tako cvrst da zarez noza ostane vidljiv), dodati uz stalno mijesanje zlicu po zlicu seer, vanilin seer i zumanjke. Zatim dodati brasno prosijano s gustinom i praskom za pecivo i lagano sve izmijesati. U smjesu je pozeljno dodati malo ulja. Tijesto staviti u tepsiju koja je namazana margarinom i posuta brasnom. Pei u elektricnom stednjaku 25 minuta na temperaturi od 180 do 200 ºC. Izrada kreme: Krema se priprema u dva dijela. Mlijeko skuhati sa gustinom ili glatkim brasnom. Kuhati uz stalno mijesanje dok se ne napravi gusta krema. Ostaviti da se ohladi. Margarin izmijesati da bude gladak. Dodati seer i vanilin seer. Spojiti ovu smjesu sa ohlaenom kremom od mlijeka i brasna. Na kraju dodati kokosovo brasno. Kremu premazati preko ohlaenog biskvita kojeg smo prethodno namocili sa malo mlijeka.

197

Kolaci 2

Rafaelo prutii sastojci: · biskvit: · 6 bjelanjaka · 25 dkg seera · 15 dkg kokos brasna · 10 dkg brasna · 1/2 praska za pecivo · krema: · 3 dcl mlijeka · 6 zumanjka · 15 dkg seera · 2 vanilin seera · 3-4 zlice brasna · 1 margarin · glazura: · 10 dkg cokolade · 10 dkg maslaca priprava: Od bjelanjka se istuce snijeg, u koji se postepeno dodaje seer, kokos brasno, brasno sa praskom za pecivo. Sve se dobro izmiksa i izlije se u zamasten lim posipan brasnom. Stavi se u vruu penicu i pee se 20 minuta na 180 stupnjeva. Krema: Svi sastojci, osim margarina, se dobro izmiksaju i stave na vatru uz stalno mijesanje dok ne provri. U hladnu kremu se doda margarin i dobro izmiksa. Glazura: Maslac se rastopi, makne sa vatre i dodaju se komadii cokolade, te se mijesa dok se cokolada ne rastopi. Na hladan biskvit stavi se krema i na nju glazura od cokolade.

198

Kolaci 2

Ribani kolac od jabuka sastojci: TIJESTO: · 30 dag brasna · 1 pecilni prasak · 15 dag margarina · 10 dag seera · 4 zumanjka NADJEV: · 70 dag kiselih jabuka · 4 bjelanjka · 15 dag seera · 15 dag oraha · 3 zlice marmelade od marelica priprava: TIJESTO: Pomijesajte brasno sa seerom i pecilnim praskom. Dodajte margarin i dobro promijesajte. Na kraju dodajte zumanjke i umijesite glatko tijesto. Polovicu razvaljajte u lim i po njemu poslozite ribane jabuke. Prelijte nadjevom a po njemu naribajte drugu polovicu tijesta. Ispecite. NADJEV: Od bjelanjaka izradite cvrsti snijeg, polagano dodavajte seer, mljevene orahe i marmeladu od marelica.

199

Kolaci 2

Rokoko kolac sastojci: TIJESTO: · 8 jaja · 10 zlica seera · 3 rebra cokolade · 7 zlica brasna KREMA: · 20 dag seera · 1 dl mlijeka · 25 dag ljesnjaka · 20 dag maslaca priprava: TIJESTO: Od bjelanjaka istuci cvrst snijeg, dodati zumanjke, seer, brasno i rastopljenu cokoladu. Pei u velikom limu i ohlaeni kolac izrezivati kalupom ili casom u krugove. KREMA: Seer i mlijeko skuhati i umijesati mljevene ljesnjake. U hladno dodati izraeni margarin. Kremom lijepiti dva i dva kolutia, kremom omazati rubove i uvaljati u mljevene przene ljesnjake.

200

Kolaci 2

Ruske kape sastojci: TIJESTO: · 30 dag brasna · 20 dag seera · 10 dag margarina · 3 zlice kakaa · 1 jaje · 1 pecilni prasak KREMA: · 15 dag mljevenih oraha · 1 dl kipueg mlijeka · 3 zlice seera · 10 dag margarina priprava: TIJESTO: Umijesite glatko tijesto, razvaljajte na debljinu 0,5 cm i manjom casom izrezujte kolutie. Pecene spajajte kremom, rubove umocite u cokoladnu glazuru i odmah uvaljajte u mljevene orahe. KREMA: Seer zakuhajte u mlijeku, dodajte margarin i mijesajte dok se ne otopi. Dodajte orahe.

201

Kolaci 2

Schüttel kolac sastojci: · ZA BISKVIT- 3 JAJA · 3 zlice vode · 150 g seera · 80 g brasna · 80 g gustina · 1 mala zlica praska za pecivo · ZA KREMU: · 2 male konzerve mandarina (sa sokom) · 2 case tekueg vrhnja · 3 male vreice ucvrsivaca za slag · 2 vreice kreme od vanilije (nije bitno kakve) priprava: Bjelanjke sa vodom dobro istui mikserom, zatim dodati seer, zumanjke i sve ostalo. Pei na 180 °C. 20 minuta. Biskvit dobro ohladiti i prerezati na pola Krema: Mandarine sa sokom staviti u jednu plasticnu posudu, dodati slag u tekuem stanju, dodati ucvrsivac i kremu od vanilije u prahu. Posudu dobro zatvoriti poklopcem i sve to tresti oko 15 puta.

202

Kolaci 2

Sah rolade sastojci: · Za zuti biskvit: · 5 jaja · 5 salica seera · 5 salica brasna · 1/2 pecilnog praska · 1 salica ulja · 1 salica mlijeka · · Crni biskvit: · 5 jaja · 5 salica seera · 3 salice brasna · 2 salice kakaa u prahu · 1/2 pecilnog praska · 1 salica ulja · 1 salica mlijeka · · 5 oblatni za umatanje · · Krema · 1/2 kg seera · 1 l mlijeka · 7 zlica brasna razmucenih u malo vode · 5 dag cokolade za kuhanje · 15 dag margarina · 2 vanili seera priprava: Za svaki biskvit pomjesati sve sastojke i ispei. Ohlaeni biskvit rezati na trakice (15 trakica). Islagati na kremom namazane oblatne (3 zute, tri crne trakice, naizmjence u dva reda) Krema Seer rastopiti, zaliti mlijekom dodati razmueno brasno, cokoladu i margarin i na kraju vanili seer. Vruu kremu mazati na oblatne i zarolati. Dobar tek!

203

Kolaci 2

Sarene kocke od jagoda sastojci: TIJESTO: · 3 zumanjka · 15 dag seera · 10 dag maslaca · 4 zlice vode · 1/2 pecilnog praska · 10 dag mljevenih badema · 5 zlica brasna · 3 bjelanjka GLAZURA: · 3 rebra cokolade · 3 zlice vode · 3 zlice seera · 1 zlicu ulja KREMA: · 3 zumanjka · 6 zlica seera · 2 pudinga od jagode · 4 zlice brasna · 4 dl mlijeka · 20 dag margarina · 50 dag narezanih jagoda · 2 slag pjene priprava: TIJESTO: Pjenasto izmjesajte zumanjke sa seerom, dodajte maslac, vodu, mljevene bademe, brasno i pecilni prasak. Na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka. GLAZURA: Sve sastojke otopite na laganoj vatri i malo prokuhajte. KREMA: Zumanjke i seer pjenasto izmjesajte, dodajte brasno i puding. Skuhajte u kipuem mlijeku i u ohlaeno dodajte izraeni margarin, narezane jagode i izraene slag pjene.

204

Kolaci 2

Svedski kolac sastojci: TIJESTO: · 2 dl mlijeka · 20 dag margarina · 15 dag seera · 4 zumanjka · 15 dag brasna · 1/2 pecilnog praska KREMA: · 25 dag seera u prahu · 4 bjelanjka · 4 dl slatkog vrhnja · 20 dag przenih ljesnjaka priprava: TIJESTO: Pjenasto izmjesajte seer i zumanjke, dodajte otopljeni maslac, brasno, pecilni prasak i mlijeko. KREMA: Bjelanjke istui sa seerom u cvrsti snijeg, rasporediti po tijestu, posipati krupno rezanim ljesnjacima i pei. Peceni kolac prerezati na pola, premazati tucenim slatkim vrhnjem i prekriti drugom polovicom tako da na vrhu bude snijeg sa ljesnjacima.

205

Kolaci 2

Trostruki uzitak sastojci: TIJESTO: · 6 bjelanjaka · 20 dag seera · 15 dag oraha · 5 dag brasna · 1 pecilni prasak KREMA: · 8 dl mlijeka · 2 pudinga od vanilije · 6 zumanjaka · 25 dag seera · 15 dag margarina · petit keksi · 2 zlice kakaa priprava: TIJESTO: Istui cvrst snijeg od bjelanjaka, dodati seer, orahe, brasno i pecilni prasak. Ispei i ostaviti u limu. KREMA: Zakuhati mlijeko na laganoj vatri, dodati razmueni puding pomijesan sa seerom i zumanjcima. U ohlaeno dodati izraeni margarin. Kremu podijeliti na pola, u polovicu umijesati dvije zlice kakaa. Slagati: TIJESTO-CRNA KREMA-PETIT KEKSI-ZUTA KREMA Posipati grubo mljevenim orasima.

206

Kolaci 2

Vona poslastica sastojci: TIJESTO: · 4 bjelanjka · 15 dag seera · 20 dag mljevenih badema · 2 zlice brasna · 2 zlice naribane mrkve · 1/2 pecilnog praska KREMA: · 2 dl mlijeka · 15 dag seera · 1 naranca (sok i kora) · 2 zlice brasna · 4 zumanjka · 15 dag margarina PREMAZ: · 1 kg jabuka · 35 dag seera · 1/2 l vode · 2 pudinga od limuna priprava: TIJESTO: Izradite cvrst snijeg od bjelanjaka i seera. Polako dodajte mljevene bademe, brasno, mrkvu i pecilni prasak. Pecite na niskoj temperaturi i ohlaeno premazite kremom. KREMA: Pjenasto izmjesajte zumanjke i seer, dodajte brasno, sok i koru narance i sve dobro izmjesajte. Zakuhajte u mlijeku i u ohlaeno dodajte prethodno izraeni margarin. PREMAZ: Jabuke skuhajte sa seerom u vodi. Kad omeksaju ocijedite ih i mikserom izmrvite. U vodi od jabuka skuhajte puding i dodajte pireu od jabuka. Premazite preko ohlaene kreme i ukrasite sa dvije slag pjene.

207

Kolaci 2

Cokoladne palacinke 20 dag brasna 5 jaja 5 dl mlijeka 2 zlice likera od narance 1 zlica seera 2 zlice instant kakaa sol NADJEV: 40 dag cokolade u prahu 1 dl likera od narance PREMAZ: 4 bjelanjka 10 dag seera u prahu Mikserom izradite sve sastojke za palacinke i pecite ih na tavi sa malo masnoe. Na pari otopite cokoladu s likerom i slijepite palacinke u tortu. Istucite cvrsti snijeg od bjelanjaka i seera i omazite tortu. Zapecite kratko u penici i posluzite.

Palacinke s jabukama 6 jaja 10 dag brasna 1,5 dl mlijeka 2 jabuke Izmjesajte mikserom jaja, brasno i mlijeko i ostavite da odstoji 10 minuta. Jabuke ogulite, izvadite im sredinu i narezite na kolutie debljine 1 cm. U tavi zagrijte malo maslaca, ulijte tijesto i rasporedite jabuke. Isprzite s obje strane i posipajte s cimetom.

208

Kolaci 2

Palacinke s bananama 12 palacinki 6 tvrdih banana 2 zlice seera 2 dl soka od naranci (svjeze iscjeenog) 3 zlice ruma maslac S jedne narance ogulite koru (zuti dio) i narezite na rezancie. Kuhajte tri minute i ocijedite. Seer karamelizirajte, zalijte narancinim sokom i mjesajte dok se ne otopi. Dodajte rum i banane narezane na ploske debljine 1 cm i kratko ispirjajte. Nadjenite palacinke i dvaput ih preklopite. Ukrasite rezancima narancine kore i posluzite Zapecene mesne palacinke 8-10 palacinki NADJEV: 15 dag naribanog ementalera 15 dag naribanog parmezana 1 l kuhanog kukuruza 50 dag mljevenog mesa 2 glavice luka 3 reznja cesnjaka 1/2 tube koncentrata od rajcice 1 kocka govee juhe 1 dl crnog vina sol, papar tabasco Na malo masnoe preprzite luk, dodajte cesnjak, mljeveno meso, koncentrat rajcice, vino i kocku juhe. Pirjajte na laganoj vatri da meso omeksa, primjesajte polovicu kukuruza i naribani ementaler. Zasolite i popaprite i nakapajte tabascom prema ukusu. Nadjenite palacinke i prekrijte preostalim kukuruzom i posipajte parmezanom. Pecite 20 minuta na 250 Celzijevih stupnjeva.

209

Kolaci 2

Palacinke s kestenima 12 palacinki NADJEV: 1 omot smrznutog pirea od kestena 4 vanilin seera 1 l slatkog vrhnja 2 zlice ruma Kesten pire odmrznite i usitnite. Prokuhajte polovicu slatkog vrhnja s vanilin seerom, dodajte kesten pire i mijesajte da se stvori glatka smjesa. U ohlaeno dodajte rum i ostatak slatkog vrhnja (istucenog). Nadjenite palacinke i posluzite.

CRNO BIJELA TORTA POTREBNO: za tijesto: 5 jaja 14 dag seera 7 dag brasna za nadjev: 18 dag cokolade 20 dag seera 4 dl slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Zutanjke dobro mjesajte sa seerom, dodajte cvrsti snijeg od bjelanjaka i naposljetku brasno. Od te smjese ispecite 8 listova. Od cokolade, seera i 2 dl vode nacinite ocaklinu i prelijte njome svaki list te pustite da se malo osusi. Na svaki ocakljeni list stavite malo tucenog vrhnja te listove poslozite jedan na drugi.

210

Kolaci 2

TORTA OD MANDARINKI POTREBNO: 150 g seera u prahu 2 jaja 1 limun 120 g brasna 1/2 zlice kvasca Krema: 3o g brasna 1/4 l mljeka 25 g maslaca 1 jaje 100 g seera 3 mandarinke 2 slice seera u prahu 100 g ljesnjaka ili badema nekoliko tresanja iz kompota NACIN PRIPREME: Mijesati seer, zumanjke, sok i koru od limuna dok smjesa ne postane pjenasta. Brasnu u koje je dodan kvasac, dodati snijeg od dva bjelanjka. Pei u podmazanom obliku 5 minuta u vruoj penici a 30 minuta na umjerenoj temparaturi. Mjesati 30 g brasna sa 1/4 mlijeka i na pari kuhati 5 minuta, zatim dodati sok naribanu koru 1 mandarinke, maslac, jaje i 50 g seera. Mijesati dok ne zavre pa ohladiti. Tortu razrezati, navlaziti sokom jedne mandarinke pomjesane sa dvije zlice seera u prahu, premazati dijeom kreme, poklopiti pa premazati ostatkom kreme. Posuti nasjeckanim ljesnjacima. Komadie mandarinke skuhati sa 50 g seera i 2 zlice vode, pa njima ukrasiti tortu.

211

Kolaci 2

JEDNOSTAVNA TORTA POTREBNO: 4oo g piskota 25o g maslaca 2oo g seera u prahu 25o g slatkog vrhnja 3 zumanjka 2 salice crne kave liker naribana cokolada NACIN PRIPREME: Izraditi maslac sa seerom, dodati jaje i nekoliko zlica kave. Dno i stranice kalupa za tortu obloziti folijom koju smo namazali maslacem. Na dno naslagati piskote, poskropiti ih kavom i likerom i preliti kremom. Zatim ponovo ponavljamo isti redosljed tako da na kraju budu piskoti. Malo pritisnuti rukama i staviti u hladnjak na dva sata. Prije posluzivanja skinuti foliju i ukrasiti tucenim vrhnjem u koje smo umjesali mrvice cokolade.

212

Kolaci 2

TORTA FRANKOPAN POTREBNO: lisnato tijesto(VIDI) Krema: 6 zutanjaka 20 dag seera 2 dl slatkog vrhnja 1 zlicu Gustina 15 dag sjeckanih ljesnjaka cimet, muskatni orasci naribana kora pola limuna 10 dag suhi grozica 0.3 dl maraskina 12 dag maslaca komadii svjezeg voa slatko tuceno vrhnje NACIN PRIPREME: Svaku polovicu lisnatog tijesta razrezati na pola, pa svaki komad razvaljati vrlo tanko na oblik pravokutnika. Ispeci kore, svaku posebno, na oko 220 stupnjeva C. zutanjke, seer, slatko vrhnje i Gustin izmjesati i ostaviti oko 1/2 sata da odstoji. Zatim kuhati na pari dok se masa ne postane gusta. Malo ohladiti, pa dodati ljesnjake i ostale zacine. Na kraju umijesati omeksani maslac. Dobro ohlaenu kremu premazati u tankom sloju preko tri pecene kore tijesta pa ih slagati jednu na drugu. Prekriti cetvrtom korom, pa je ukrasiti komadiama voa i tucenim slatkim vrhnjem.

OBICNA TORTA POTREBNO: 6 jaja 25 dkg seera 20 dkg brasna korica od limuna NACIN PRIPREME: Istuci snijeg od 6 jaja, seera i limunove korice. Zatim umjesaj fino prosijano brasno. Tako dobiveno tijesto stavi u podmazan kalup za torte pei i peci na umjerenoj vatri do 1 sata. Kad se ohladi razrezi je u nekoliko kora koje onda mozete filati kremom po zelji ili naprimjer samom marmeladom.

213

Kolaci 2

TORTA OD JAGODA POTREBNO: 160 g seera 6 jaja 200 g brasna 50 g maslaca kora od limuna za nadjev; 250 g jagoda slatko vrhnje 100 g seera NACIN PRIPREME: Zutanjke pijenasto umjesite sa seerom, pa dodajte rastopljeni maslac, naribanu koricu limuna, brasno i na karaju snijeg od bijelanjaka. Ovu smjesu pecite u obliku za torte oko 30 minuta. Pola jagoda propasirajte pa dodajte slatko vrhnje, a ostatak jagoda propasirajte s konjakom ili rakijom. Razrezite tortu u nekoliko kora i nadjenite je kremom od jagoda , a cijelu premazite s ostatkom slatkog vrhnja i ukrasite cijelim jagodama. TORTA OD BANANA POTREBNO: 110 g maslaca 220 g brasna 1/2 vreice praska za pecivo 70 g seera 1 vreica vanil-seera 2 zutanjka 2 bijelanjka 2-3 banane NACIN PRIPREME: U brasno umjesajte prasak za pecivo, pa onda udrobite maslac u brasno. Dodajte sve navedene sastojke i umjesite prhko tijesto. Stavite ga u oblik za torte i poravnajte sa svih strana tako da napravite rub, pa ispecite. Ispecenu tortu premazite tvrdim snijegom u koji ste umjesali zlicu seera u prahu. Tortu stavite malo u penicu da pozuti, pa je izvadite van i ukrasite ploskama banane. Pospite kristalnim seerom.

214

Kolaci 2

BIJELA TORTA POTREBNO: 3 jaja 1,5 dl seera 1,5 dl brasna 1 dl skrobnog brasna 2 zlice praska za pecivo za kremu: 1/2 dl seera 3 jaja 15 dag maslaca 1 zlica ruma za preljev: 2 dl slatkog vrhnja 1 zlica vanilija seera 1 dl seera 5 dag badema maslac i mrvice od bijelog kruha NACIN PRIPREME: Za tijesto tucite jaja sa seerom da dobijete svjetlu pjenusavu smjesu. Umjesajte brasno pomjesano sa praskom za pecivo. Okrugli kalup namazite maslacem i pospite mrvicama. Ulijte tijesto i stavite u zagrijanu penicu. Nakon nekog vremena smanjite vatru i pecite pola sata, a ako treba i dulje. Ostavite da se ohladi. Za kremu skuhajte od seera i 1/2 dl vode gusti sirup, dobro tucite i dodavajte zutanjke. Skuhajte gustu kremu. Maknite je sa vatre i ostavite da se ohladi. Onda dodajte rum i dobro umjesani maslac a naposljetku i snjijeg od bjelanjaka. Prerezite tortu pa premazite tom kremom. Slatko vrhnje stucite sa seerom pa i njime premazite tortu. Otopite 1 dl seera, dodajte oguljene smrvljene bademe i mjesajte na vatri da dobijete gustu mjesavinu-nugat. Istresite je na ovlazeni tanjur. Kad se ohladi, stucajte je u manje komadie i njime pospite tortu.

215

Kolaci 2

TORTA DO SIRA POTREBNO: tijesto 11 dag brasna 7 dag maslaca 5 dag seera 1 zutanjak Nadjev: 1/2 kg sira 2 zutanjka 15 dag seera, limunova korica 5 bjelanjaka NACIN PRIPREME. Umjesite tijesto od navedenih sastojaka i u oblik za torte stavite pei oko 15 minuta. Ocjeeni sir propasirajte,dodati zutanjak, seer i limunovu koricu pa sve dobro promjesajte.Na polupeceno tijesto staviti nadjev i pei dok sir ne ocvrsne a zatim na njega staviti cvrsti snjeg od bjelanjaka pomjesani sa seerom. Pei dalje na 100 stupnjeva dok se snjeg ne posusi.

KAKAO TORTA OD RIZE POTREBNO: 25o g rize 1 l mljeka 15o g seera 5o g maslaca 3 jaja 1oo g kakaa seer u prahi i malo vanilije NACIN PRIPREME: U mljeko kojem je dodan seer, maslac, vanilija skuhati rizu. Kad je riza kuhana odliti viisak mljeka i dodati kakao otopljen u malo mljeka. Dodati zumanjke i na kraju snijeg od 3 bjelanjka. Tu smjesu izliti u namazan oblik za torte, posuti mrvicama i pei dok torta ne postane svjetlo zuta. Mlaku posuti seerom u prahu i vanilijom.

216

Kolaci 2

KESTEN TORTA POTREBNO: 60 dag kesten pirea 20 dag seera 6 jaja 12 dag cokolade za kuhanje pola vreice praska za pecivo Za nadjev: 15 dag maslaca 10 dag seera u prahu 2 zlice ruma 15 dag cokolade 2 dl slaga NACIN PRIPREME: Izmijesajte zumanjke sa seerom da dobijete pijenastu masu U to dodajte naribanu cokoladu i 40 dag kesteen pirea, te prasak za pecivo. Kada je masa potpuno glatka, dodajte snijeg od bjelanjaka, pa sve istresite u namazan i brasnom posipan kalup. Peci na 150 stupnjeva oko 45 minuta. Kada je tijesto peceno izvadite ga i ohladite a zatim prerezite vodoravno na dva jednaka dijela. Nadjev: Mijesajte maslac da postane pjenast, pa dodajte ostatak kesten pirea, seer u prahu i rum. Na polovicu tijesta stavite prvo tanki sloj slaga, zatim nadjev, pa opet malo slaga. Poklopite drugom polovicom. Na pari rastopite cokoladu s malo maslaca, i time premazite tortu odozgo, a okolo slagom.

217

Kolaci 2

TORTA OD JAGODA S JOGURTOM POTREBNO: Tijesto za biskvit: 6 jaja 60 g maslaca 180 g kristal seera 180 g ostrog brasna malo soli vanilin­seera naribana korica limuna Krema: 300 g jagoda 0,5 l jogurta 160 g seera u prahu 1 dl limunovog soka 4 jusne zlice zelatine u prahu 0,5 l vrhnja crveni zele za tortu jagode za ukras masni papir NACIN PRIPREME: Penicu zagrijte na 200°C. Pjenasto istuci cijela jaja ugrijana nad parom do temperature tijela uz dodatak seera, malo soli, vanilin­seera i korice limuna. Dugo tuci mikserom, sve dok smjesa ne prestane rasti. Potom pazljivo dodati brasno i otopljeni maslac. Ovom smjesom premazati lim za pecenje prethodno oblozen masnim papirom i peai oko 10 minuta. Peceni biskvit. kuhinjskoj Ocistiti i oprati jagode, zgnjciti ih do finog pirea. Od ohlaenog biskvita prikladnim kalupom izrezati tortice ovisno o kalupu i vasoj zelji. Za kremu namociti listie zelatine u hladnoj vodi. Jogurt promijesati sa seerom, limunovim sokom i pireom od jagoda. U malo vrue vode otopiti zelatinu i pridodati je jogurt smjesi. Evrsto istui vrhnje i pazljivo ga umijesati u kremu. Lim za pecenje obloziti prozirnom folijom. Na njega posloziti kalupe bez dna. Ove kolute napuniti kremom i prekriti biskvitnim korama. Staviti u zamrzivce 1­2 sata. Pripremiti zele za tortu. Svaku torticu izvaditi iz kalupa i lagano je preliti gotovim zeleom. Prije posluzivanja tortice ukrasiti svjezim jagodama.

218

Kolaci 2

SNJEZNA TORTA POTREBNO: 10 jaja 10 zlica brasna 250 g seera Nadjev: 1/2 l mlijeka 5 zlica brasna 250 g maslaca 250 g seera u prahu 3 vreice vanil-seera NACIN PRIPREME: Istucite zutanjeke i seer pa dodajte snijeg od bijelanjaka i stavite pei u namazani kalup za torte oko 50 minuta, nakon toga drzite jos desetak minuta u otvorenoj i iskljucenoj penici. Kad se potpuno ohladi, prerezite je i nadjenite kremom, a jedan dio kreme ostavite da je cijelu premazete. Kremu kuhajte tako da jedan dio mlijeka pomjesate s brasnom pa ga skuhate na ostatku mlijeka. Izmjesajte seer, maslac i vaniliju pa i to postepeno dodajte u skuhanu kremu. TORTA OD VANILIJE POTREBNO: 200 g brasna 1/2 vreice praska za pecivo 200 g maslaca 100 g seera 1 vreica vanil-seera 100 g ljesnjaka ili badema (mljevenih) 1 zutanjak malo cimeta (na vrhu noza) limunova kora marmelada 1 vreica vanil-seera seer u prahu NACIN PRIPREME: Prasak za pecivo umjesajte u brasno pa u to udrobite maslac. Dodajte sve preostale sastojkei umjesite glatko tijesto. Podjelite tijesto u dva dijela pa ispecite u dva oblika za tortu. Jednu polovicu premazite marmeladom pa poklopite drugom. Tortu dobro pospite mijesavinom seera u prahu i vanilije.

219

Kolaci 2

Ananas torta sastojci: TIJESTO: · 10 dag margarina · 20 dag seera · 3 jaja · 5 dag kakaa · 15 dag brasna · 1/2 pecilnog praska · 2 zlice slatkog vrhnja NADJEV: · 1 limenka kompota od ananasa · 4 dl slatkog vrhnja GLAZURA: · 10 dag cokolade · 1 dl kiselog vrhnja priprava: TIJESTO: Margarin, seer i zumanjke pjenasto umijesajte. Dodajte vrhnje i kakao, brasno pomijesano s pecilnim praskom i na kraju snijeg od bjelanjaka. Izlijte u kalup i pecite. Pecenu tortu prerezite na pola, donju polovinu dobro navlazite sokom od ananasa i premazite sa polovicom tucenog slatkog vrhnja u koje ste umijesali ocijeeni i nasjeckani ananas. Drugu polovicu torte prelijte sa ostatkom netucenog slatkog vrhnja i prekrijte prvi dio torte. Prelijte cokoladnom glazurom i ukrasite ananasom i slagom. GLAZURA: Cokoladu otopite na pari i u mlako dodajte kiselo vrhnje.

220

Kolaci 2

Balkan torta sastojci: TIJESTO I: · 10 jaja · 10 zlica seera · 20 dag oraha · 1 zlica brasna TIJESTO II: · 8 zumanjaka · 6 zlica seera · 6 zlica brasna · 2 bjelanjka · 1 dl soka od narance KREMA: · 20 dag seera · 7 dl mlijeka · 5 zlica brasna · 2 zlice gustina · 20 dag margarina · 10 dag cokolade PRELJEV: · 15 dag seera · 3 limuna GLAZURA: · 6 bjelanjaka · 15 zlica seera priprava: TIJESTO I: Izmjesajte jaja sa seerom, dodajte orahe i brasno i izlijte u kalup za tortu. Peceni biskvit prerezite na pola. TIJESTO II: Pjenasto izmjesajte zumanjke sa seerom, dodajte brasno i cvrsti snijeg od bjelanjaka. Pecite u kalupu, kad se ohladi izmrvite i prelijte sokom. KREMA: Seer rastopite u mlijeku i u vrue dodajte prethodno razmueno brasno i gustin. Kuhajte da se zgusne i u mlako dodajte prethodno izraeni margarin.

221

Kolaci 2

PRELJEV: Seer karamelizirajte i dodajte malo vode i sok od limuna. GLAZURA: Bjelanjke istui u cvrst snijeg, dodati seer i skuhati na pari. U toplo umijesati preljev. Slagati: biskvit, krema, izmrvljeni biskvit, krema, biskvit, glazura. Banana torta sastojci: TIJESTO: · 4 zumanjka · 25 dag seera · 10 zlica vrue vode · 25 dag brasna · 4 bjelanjka · 4 zlice hladne vode KREMA: · 4 zumanjka · 8 zlica seera · 4 zlice brasna · 1/2 l mlijeka · 10 dag maslaca PREMAZ: · 4 bjelanjka · 7 zlica seera · 5 banana priprava: TIJESTO: Pjenasto umutite zumanjke sa seerom, dodato vruu vodu, brasno i na kraju cvrsti snijek od bjelanjaka pomijesan sa hladnom vodom. Istresti u kalup i pei. Peceno tijesto prerezati na pola KREMA: Umutiti brasno u malo mlijeka, dodati zumanjke izraene sa seerom i sve pomijesati. Zakuhati u mlijeku i u hladno dodati izraeni maslac. PREMAZ: Od bjelanjaka i seera izraditi cvrsti snijeg i tui na pari. Donji dio biskvita poprskati mjesavinom vode i jednog limuna, sloziti pola kolicine banana narezanih na kolutie i preliti polovicom kreme. Poklopiti gornjim dijelom biskvita, poprskati ostatkom soka, sloziti ostatak banana, preliti ostatkom kreme i premazati premazom.

222

Kolaci 2

Japanski vjetar sastojci: KORE: · 8 bjelanjaka · 1/2 kg seera u prahu · 3 zlice soka od limuna KREMA: · 8 zumanjaka · 6 zlica seera · 8 zlica brasna PREMAZ: · 1 l slaga · 4 kremfixa priprava: KORE: Bjelanjke istucite u cvrst snijeg, lagano dodajte seer u prahu i limunov sok. Masu podijelite na tri dijela (oko 10 zlica na svaku koru) i svaku posebno susite 1 sat u zagrijanoj penici na 150 Celzijevih stupnjeva. KREMA: Zumanjke, seer i brasno dobro izmijesajte i skuhajte u 3/4 l mlijeka. U ohlaeno dodajte 25 dag mljevenih oraha i 20 dag margarina. PREMAZ: Cvrsto izraditi slag s kremfixom. Slagati: kora, krema, premaz...

223

Kolaci 2

Medena torta sastojci: TIJESTO: · 10 dag maslaca · 10 dag smeeg seera · 10 dag brasna · 1 pecilni prasak · 1 zlica mlijeka GLAZURA: · 1 zlica ulja · 1 zlica mlijeka · 2 zlice meda · 10 dag seera u prahu SIRUP: · 2 zlice meda · 1 limun priprava: TIJESTO: Pjenasto umutiti maslac sa seerom, dodati brasno, pecilni prasak i mlijeko. Izlijati u pobrasnjeni kalup i pei. Peceno tijesto izbosti iglom i preliti sirupom. GLAZURA: Zagrijati maslac, mlijeko i med i dodati seer. Preliti preko sirupa. SIRUP: sok i med zakuhati na laganoj vatri i preliti preko tijesta.

224

Kolaci 2

Neirina torta sastojci: · 500 g keksa PETIT BEURRE · 200 g oraha · 200 g grozica · 200 g seera u prahu · 180 g zelea · 220 g cokolade · 1 dcl mlijeka · 0,5 dcl ruma · 250 g putera · 3 zumanca · 1 kesica slaga priprava: Keks izlomiti i poprskati ga sa mlijekom i rumom. Pjenasto umutiti puter, dodati zumanca, seer , istopljenu cokoladu , isjeckane orahe i zele, te grozice. Sve dobro izmjesati i sjediniti sa keksom. Torta se oblikuje po zelji , a ukrasava se sa slagom. Napomena : ne pece se ! Pijesak torta sastojci: · 1,5 l mlijeka · 4 kesice pudinga od vanilije · 2 kesice pudinga od cokolade · 3 case od jogurta secera · 1 margarin · 3 kesice vanil secera · 300gr mljevenog keksa · 300 gr kokosovog brasna · 300 gr mljevenih oraha · jedan slag, jedna cokolada. priprava: U 0.5 l mlijeka skuhati puding od cokolade i dodati casu secera. U 1 l mlijeka skuhati pudinge od vanilije i 2 case secera. U vruce mase umutiti po dio margarina, pa u 1. dio (puding od cokolade) dodati v. s. (vanil secer)+ keks u 2. +v.s. +kokos u 3. +v.s. + orahe U okrugli ili cetvrtast sud (najbolje kalup za tortu) rasporediti mase jednu na drugu, navedenim redosljedom. Prije sluzenja ukarasiti slagom.

225

Kolaci 2

Rafaelo torta sastojci: ·8 jaja ·2 bijele mlijecne cokolade ·6 dcl slatkog vrhnja ·2 ucvrsivaca za slag ·200 g kokosa ·mandarine iz konzerve ·2 slag pjene priprava: VAZNO! DAN PRIJE ispei biskvit od 8 jaja. 2 bijele cokolade otopit u malo vode te dodati 1 slatko vrhnje ( 2 dcl) tekue, promjesati i stavi u frizider. DRUGI DAN u bijelu cokoladu dodati jos 2 slatka vrhnja tekua i 2 ucvrsivaca. Mutiti mikserom. Biskvit prerezati na pola. Pola biskvita izmrviti rukama. U izmrvljeni biskvit dodati 100 g kokosa, mandarine te izgnjeciti rukama. Tu smjesu pomjesati s cokoladom i vrhnjem koji su bili u frizideru. Izmjesati. Smjesu staviti na drugu polovicu biskvita te rukama formirati polukrug. Izmutiti 2 slaga i premazati po torti. Gore posipati ostatkom kokosa.

226

Kolaci 2

Ruska torta sastojci: TIJESTO: · 9 zlica brasna · 9 zumanjaka · 9 zlica seera · 9 bjelanjaka KREMA: · 5 zumanjaka · 4 dl mlijeka · 5 zlica seera · 1/2 l slatkog vrhnja · 4 table zelatine priprava: TIJESTO: Pjenasto izmjesajte zumanjke sa seerom, dodajte brasno i na kraju snijeg od bjelanjaka. Masu razdijeliti na 4 dijela i svaki dio pei posebno u kalupu. KREMA: Izmjesajte zumanjke i seer, dodajte mlijeko i kuhajte na pari da se zgusne. U ohlaeno dodajte prethodno otopljenu zelatinu i tuceno slatko vrhnje. Kore ohladite i u posudu malo veu od kora slazite list torte, krema i tako da zavrsite s kremom. Ukrasite slag pjenom.

227

Kolaci 2

Sacher torta sastojci: TIJESTO: · 14 dag maslaca · 15 dag seera · 20 dag naribane cokolade · 8 jaja · 1 zlica seera u prahu · 15 dag brasna · 1/2 pecilnog praska GLAZURA: · 10 dag cokolade · 1 zlica ulja · 5 dag margarina · 5 dag seera · 5 zlica vode priprava: TIJESTO: Maslac izmjesajte sa seerom, dodajte rastopljenu cokoladu i zumanjke. Bjelanjke istucite u cvrsti snijeg sa seerom u prahu i pustimo da klizne na cokoladnu smjesu. Sve oprezno izmjesamo, stavimo u kalup i pecemo na laganoj vatri. Peceno premazemo marmeladom od marelica i prelijemo cokoladnom glazurom. GLAZURA: Sve sastojke otopite na laganoj vatri.

228

Kolaci 2

Schvarzwald torta sastojci: TIJESTO: · 2 jaja · 7 zlica vrue vode · 10 dag seera · 10 dag brasna · 3 zlice kakaa · 1 pecilni prasak NADJEV: · 1 staklenka kompota od visnji · 1/2 l slatkog vrhnja priprava: TIJESTO: Izraditi mikserom sve sastojke i izlijte u pobrasnjeni kalup za tortu. Peceni biskvit prerezite na tri kore. NADJEV: Visnje iz kompota kuhajte sa 2 zlice seera i 1 zlicom serija. Sok iz kompota izmjesajte sa 2 zlice gustina i umijesajte u vruu smjesu od visnji. Slagati: kora, visnje, slatko vrhnje, kora.... Svaku koru namociti sa malo mlijeka.

229

Kolaci 2

Svecana torta sastojci: TIJESTO: · 5 jaja · 1 zlica brasna · 5 zlica seera · 6 zlica oraha KREMA: · 20 dag mljevenih oraha · 5 zlica vrueg mlijeka · 15 dag maslaca · 4 zumanjka · 4 zlice seera · 10 dag cokolade GLAZURA: · 6 bjelanjaka · 30 dag seera u prahu KARAMEL: · 10 dag rezanih oraha · 10 dag seera priprava: TIJESTO: Pjenasto izmjesajte jaja sa seerom, dodajte brasno i orahe. Izlijte u kalup i peceno prerezite na dva dijela. KREMA: Orahe prelijte vruim mlijekom, dodajte izraeni maslac. Posebno izmjesajte zumanjke, seer i otopljenu cokoladu i sve zajedno promijesajte. Premazujte ohlaeni biskvit. GLAZURA: Bjelanjke i seer istui na pari, preliti tortu i prekriti karamelom. KARAMEL: Seer karamelizirati i dodati orahe.

230

Kolaci 2

Sarlota od ananasa sastojci: · 25 dag piskota · 1 velika limenka ananasa u komadiima · 4 zutanjka · 7 zlica seera · 6 listova zelatine ili jedna mljevena · 4 dl slatkog vrhnja · 1 vanilin seer · 1 zlica maslaca priprava: Piskote navlazite sokom iz kompota pa njima oblozite obod kalupa za tortu (ako nemate rastezljivi kalup, oblozie ga ili posudu u koju slazete sarlotu aluminijskom folijom pa je po unutarnjoj strani namazite maslacem). Ostatkom piskota oblozite dno kalupa. Zatim zutanjke, seer i vanilin seer pjenasto umutite, dodajte 2 dl soka iz kompota i otopljenu zelatinu (zelatinu prethodno potopite u hladnu vodu oko 10 mnuta, zatim vodu dobro ocijedite, pa nabubrelu zelatinu rastopite u malo toplog soka iz kompota), izmjesajte i ostavite da se smjesa pocne zelirati. Tada umijesajte 3 dl tucenog slatkog vrhnja i usitnjeni ananas. Napunite kalup. Ako nemate rasteziljivi kalup po vrhu poredajte ostale piskote. Drzite u hladnjaku nekoliko sati. Potom skinuti obod kalupa i sarlotu ukrasiti tucenim slatkim vrhnjem. Sarlota od cokolade sastojci: · 1 kutija piskota KREMA: · 25 dag cokolade · 5 jaja · 10 dag seera u prahu · 10 dag margarina priprava: Oblik za tortu obloziti piskotama i poskropiti ih mjesavinom mlijeka i kakaa. KREMA: Na pari rastopiti cokoladu, dodati zumanjke, seer. Mijesati da se svi sastojci povezu. Dodati izraeni margarin i na kraju snijeg od bjelanjaka. Preko noi ostaviti u hladnjaku. Drugi dan istresti iz kalupa i ukrasiti sa dvije slag pjene

231

Kolaci 2

Spanjolski vjetar sastojci: · 400 g oraha · 10 jaja · 270 g kristal seera · 1 zlica octa · 100 g cokolade · 1 margarin · 5 vreica slag pjene · 150 g seera u prahu · 4 vreice vanilin seera · 1 l mlijeka priprava: Pjenasto umutiti 5 bjelanjaka sa 17 zlica seera i 1 zlicom octa (postupak ponoviti dva puta). U podmazan i folijom oblozen okrugli kalup masu usuti i pei (susiti) na 150 stupnjeva. Tako ispei dvije kore. FILA: 10 zumanjaka umutiti sa 150 g seera u prahu, dodati malo mlijeka od ve pripremljene 1/2 litre koju smo stavili da provri.Sipati umuene zumanjke u vrue mlijeko i kuhati na laganoj vatri. Staviti da se ohladi. Umutiti jedan margarina sa 100 g cokolade topljene, vanilin seerom i 400 g pola sjeckanih pola mljevenih oraha. Kada smo to pjenasto umutili dodati ohlaenu kremu od zumanjaka.Masu dugo mutiti da se sjedini. Na pladanj za tortu staviti prvu koru pa preko nje 1/2 file pa dva gusto umuena slaga zatim drugu koru ostatak file i citavu tortu premazati sa tri slaga. Po zelji posuti ribanom cokoladom.

232

Kolaci 2

Torta od cokolade sastojci: TIJESTO: · 7 dag maslaca · 15 dag seera · 15 dag cokolade u prahu · 6 jaja · 10 dag oraha · 5 dag brasna · pecilni prasak KREMA: · 2 dl mlijeka · 3 rebra cokolade · 4 zumanjka · 2 zlice brasna · 20 dag margarina · 10 dag seera u prahu PRELIV: · 3 zlice vode · 4 rebra cokolade · 2 zlice seera · 5 dag margarina priprava: TIJESTO: Pjenasto izmjesajte jaja sa seerom, dodajte omeksali maslac, orahe, cokoladu, brasno i pecilni prasak. Izlijte u kalup i peceno razrezite na dva dijela. KREMA: Zumanjke i brasno izmijesajte i skuhajte u mlijeku. Dodajte cokoladu i mijesajte da se otopi. U hladno dodajte izraeni margarin i seer u prahu. PRELIV: Sve sastojke otopite na laganoj vatri i prelijte tortu.

233

Kolaci 2

Torta od jagoda sastojci: · Jedno pakovanje gotovih kora za biskvit · 1 kg jagoda · 0,5 kg mascarponea · 5 jaja · 25 dag secera · 2 zelatine · 1,5 preljev za tortu · Limun.kora i sok, rum priprava: 40 dag jagoda miksati, 10 dag secera, sok 1/2 limuna i 1 dl vode kratko prokuhati i u to dodati 1,5 preljev za torte. Prohladiti Krema: 5 zumanjaka 15 dag secera malo ruma 0,5 kg mascarponea 2 vrecice zelatine ribana kora 182 limuna snjeg od 5 bjeljanjaka U kalup slagati: gotovu koru biskivta i nju namociti sa 1/2 preljeva od jagoda, na to Staviti kremu od sira i rezane jagode, ponovo koru, preljev, kremu od sira i rezane jagode. Na vrh ide kora biskvita. Sve drzati u frizu 24 sata. Slijedei dan izvaditi tortu iz kalupa i okolo ukrasiti sa slagom

234

Kolaci 2

Torta od keksa sastojci: · 1/2 kg Pettit keksa · 1/4 l mlijeka · 3 zlice ruma KREMA: · 20 dag mljevenih oraha · 1/2 dl vrueg mlijeka · 10 dag seera · 20 dag margarina · 15 dag seera u prahu · 3 zumanjka priprava: KREMA: U mlijeku otopite seer i dodajte orahe. Malo prokuhajte i u hladno dodajte Margarin izraen sa zumanjcima i seerom u prahu. Slazite red keksa, red kreme. Svaki red keksa poskropite sa mlijekom i rumom. Na kraju stavite cokoladnu glazuru. Torta od kestena sastojci: · 8 jaja · 100 g maslaca · 170 g seera · aroma vanilije · 200 g kesten pirea · 100 g brasna · 1 prasak za pecivo · rum · 1 vrhnje za slag priprava: Napraviti snijeg od bjelanjaka. Umutiti maslac sa seerom, zumanjcima, aromom vanilije, brasnom, kestenom i praskom za pecivo. Dodati snijeg od bjelanjaka. Pei 30 minuta na 170 stupnjeva. Ohlaenu tortu natopiti rumom. Ukrasiti slagom.

235

Kolaci 2

Torta od krumpira sastojci: TIJESTO: · 3 jaja · 15 dag seera · 15 dag pirea od krumpira · 15 dag mljevenih badema · 1 zlica ruma · 3 zumanjka priprava: Pjenasto izmjesajte jaja sa seerom i zumanjcima. Dodajte krumpir, bademe i rum. Izlijte u kalup za tortu i pecite. Jos toplu tortu premazite marmeladom od marelica. Torta od ljesnjaka sastojci: TIJESTO: · 4 zumanjka · 4 bjelanjka · 12 zlica seera · 12 zlica brasna · 5 zlica ulja · 1/2 pecilnog praska KREMA: · 12 dag margarina · 3 zumanjka · 20 dag seera u prahu · 10 dag otopljene cokolade · 10 dag mljevenih przenih ljesnjaka · 3 bjelanjka priprava: TIJESTO: Pjenasto izmjesajte zumanjke i seer, dodajte ulje, brasno i pecilni prasak. Na kraju lagano umijesati cvrsti snijeg od bjelanjaka. KREMA: Izmjesajte zumanjke sa seerom i kuhajte na pari. Dodajte otopljenu cokoladu. U ohlaeno dodati izraeni margarin i cvrsti snijeg od bjelanjaka pomijesan sa ljesnjacima. Premazite tijesto.

236

Kolaci 2

Torta od narance sastojci: TIJESTO: · 8 jaja · 25 dag mljevenih oraha · 25 dag seera · 3 rebra cokolade · 1 naranca PRELJEV: · 1 naranca · 1 limun · 4 zlice vode · 4 zlice seera GLAZURA: · 10 dag cokolade · 3 zlice seera · 3 zlice vode · 3 zlice maslaca · priprava: TIJESTO: Pjenasto umijesajte seer i zumanjke, dodajte samljevenu narancu zajedno sa korom, otopljenu cokoladu, mljevene orahe i na kraju cvrsti snijeg od bjelanjaka. Smjesu ulijte u kalup i pecite. Peceno tijesto prelijte preljevom. PRELJEV: Ocijedite narancu i limun i izmjesajte sa seerom i vodom da se seer otopi. Prelivenu tortu ohladite i prelijte cokoladnom glazurom. GLAZURA: Sve sastojke izmjesajte i otopite na laganoj vatri.

237

Kolaci 2

Torta od oraha sastojci: TIJESTO: · 6 jaja · 15 dag seera · 15 dag mljevenih oraha · 5 dag mrvica · 1 zlica ruma KREMA: · 10 dag maslaca · 5 dag seera u prahu · 10 dag oraha · 2 zlice crna kave priprava: TIJESTO: Zumanjke i seer pjenasto umijesajte, dodajte mljevene orahe, rum i mrvice. Na kraju lagano umijesajte cvrst snijeg od bjelanjaka. Pecenu tortu razrezite i premazite kremom. KREMA: Maslac i seer pjenasto izmjesajte, dodajte mljevene orahe i kavu. Malo kreme ostavite i tortu premazite izvana i posipajte mljevenim orasima.

238

Kolaci 2

Torta od sira sastojci: TIJESTO: · 20 dag brasna · 10 dag margarina · 10 dag seera · 1 jaje · 1/2 pecilnog praska KREMA: · 5 zumanjaka · 1/2 kg sira · 25 dag seera · 10 dag maslaca · 1 crveno kiselo vrhnje · 1/2 pudinga od vanilije · 6 bjelanjaka priprava: TIJESTO: Od svih sastojaka umijesite glatko tijesto i oblozite kalup. KREMA: Umijesajte zumanjke i seer, dodajte rastopljeni maslac, sir i vrhnje. Na kraju umijesajte prasak za puding i snijeg od bjelanjaka. Premazite sa 1 zumanjkom razmuenim sa malo mlijeka. Tortu pecite oko 45 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva, kad naraste smanjite na 180.

239

Kolaci 2

Torta od sira s jagodama sastojci: · Biskvit: · 4 jaja · 4 zlice tople vode · 4 zlice seera · 4 zlice brasna i malo praska za pecivo · · Krema: · 1/2 kg svjezeg sira · 10 zlica seera u prahu · 2 vreice vanilin seera · sok od pola limuna · 12 listia zelatine · 500 ml slag kreme · · 1/2 kg svjezih jagoda · 1 vreica zelea za vonu tortu priprava: zraditi jaja sa seerom. Dodati 4 zlice tople vode. Lagano umijesati brasno prethodno prosijano s praskom za pecivo. Biskvit pei na 180 stupnjeva. Kad se ohladi uzduz ga prerezati ( ili pei na dva puta). Izmijesati sir sa seerom i vanilijom. Zelatinu namociti 10 minuta u hladnoj vodi. Zagrijati sok od limuna i u njemu otopiti zelatinu. Istresti zelatinu u veliku posudu, dodati izraeni slag, te mjesavinu sira i seera. Kremu istresti na biskvit u kalupu za tortu, prekriti drugim biskvitom, premazati marmeladom od kajsija, naslagati sjeckane jagode. Jagode preliti zeleom za torte pripremljenim po uputama na vreici. Tortu ostaviti nekoliko sati u hladnjaku.

240

Kolaci 2

Zizina torta sastojci: · 8 jaja · 200g seera u prahu · 200g oraha · 1 zlica mjlevene kave · 250g seera u prahu · Nadjev:250g secera u prahu 250g margarina, 3 zumanjka i 3 zlice crne kave priprava: Tijesto: posebno umutiti zumanjke i seer i u to dodati mjlevene orahe pomijesane sa kavom. Od preostalih bjelanjaka umutiti cvrst snijeg i dodati prethodnoj masi. Sve dobro sjediniti i sipati u podmazan kalup za pecenje. Pecenu i ohlaenu tortu razrezati na dva dijela da se dobiju 3 lista. Namazati kremom.

241

Kolaci 2

Torta od viskija sastojci: · ZA BISKVIT · 4jaja · 120g seera · 1 vanilin seer · 60g mljevenog badema · 80g brasna · 2 zlicice praska za pecivo · ZA NADJEV: · 6 listia bijele zelatine · 5 jaja · 100g seera · 2 vanilin seera · 100ml viskija · 400ml slatkog vrhnja · 200g kosane cokolade · OSTALO · 100g badema · 400ml slatkog vrhnja · stapii · cokolada priprava: BISKVIT Zagrijte penicu na 175 stupnjeva. Stucite jaja sa seerom,vanilin seerom i cetiri zlice vrue vode. Dodajte bademe,brasno,prasak za pecivo te dobro izmjesajte sve sastojke. Kalup za tortu(promjera 26cm)oblozite masnim papiromi pecite oko pola sata. NADJEV Omeksajte zelatinu u hladnoj vodi. Na pari stucite jaja sa seerom,vanilin seerom i viskijem.Istisnite zelatinu i rastopite ju u kremi. Posudu s kremom uronite u hladnu vodu pa mijesajte dok se ne ohladi. Stucite vrhnje i umijesajte ga u kremu. ZAVRSNA FAZA Biskvit prerezite. Oko donjeg sloja stavita okvir. Premazite ga polovicom kreme i pospite kosanom cokoladom. Nadjenite ostatkom kreme pa prekrijte drugim slojem.Ostavite u hladnjaku najmanje dva sata. Nasuho poprzite bademeu teflonskoj tavi. Stucite vrhnje. Skinite okvir. Tortu premazite tucenim vrhnjem. U rubove utisnite bademe.povrsinu ukrasite bademima i stapiima umoenim u cokoladu.

242

Information

Banane u naranèinu soku

242 pages

Report File (DMCA)

Our content is added by our users. We aim to remove reported files within 1 working day. Please use this link to notify us:

Report this file as copyright or inappropriate

446605